18/06/2026
🌿 La leggenda racconta che le noci per il Nocino vadano raccolte nella notte di San Giovanni.
Ma la natura non segue più le stesse regole di una volta.
Con le temperature sempre più elevate, quest’anno abbiamo anticipato la raccolta per cogliere le noci nel momento perfetto, prima che inizi a formarsi il guscio.
Una ad una vengono selezionate e tagliate a mano, poi lasciate macerare lentamente nelle damigiane di vetro sotto il sole estivo del Ticino. ☀️
Successivamente il prezioso infuso viene trasferito nelle nostre taniche d’acciaio, dove il tempo e la pazienza fanno il loro lavoro.
È qui che nasce il nostro Nocino.
Ma le taniche rappresentano solo la seconda parte della storia…
Per alcuni il viaggio termina qui.
Per noi no.
Da questo Nocino prenderà vita qualcosa di ancora più raro ed elegante: il nostro Nocino Barrique.
Una trasformazione lenta, fatta di legno, tempo e passione.
Ma questa è un’altra storia…
E ve la racconteremo presto. 🍂
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🌿 Legend says that walnuts for Nocino should be harvested on Saint John’s Night.
But nature no longer follows the same rules as before.
With warmer temperatures, this year we harvested earlier to pick the walnuts before the shell begins to form.
Each walnut is carefully selected and cut by hand, then left to macerate in glass demijohns under the Ticino summer sun. ☀️
The infusion is then transferred into stainless steel tanks, where time and patience work their magic.
This is where our Nocino is born.
But the tanks are only the second chapter of the story…
For some, the journey ends here.
For us, it doesn’t.
From this Nocino, something even more refined will emerge: our Nocino Barrique.
A slow transformation shaped by wood, time and passion.
But that is another story…
And we’ll tell you more very soon. 🍂
