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😋 6 तरह की पाचक गोलियां बनाने की रेसिपी1. अमचूर पाचक गोली 😋सामग्री:- अमचूर पाउडर – 1 कप- काला नमक – ½ कप- भुना जीरा पाउड...
22/10/2026

😋 6 तरह की पाचक गोलियां बनाने की रेसिपी

1. अमचूर पाचक गोली 😋

सामग्री:

- अमचूर पाउडर – 1 कप
- काला नमक – ½ कप
- भुना जीरा पाउडर – 2 चम्मच
- सौंफ पाउडर – 2 चम्मच
- काली मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
- चीनी पाउडर – ½ कप
- नींबू का रस – जरूरत अनुसार

विधि:

1. एक बर्तन में अमचूर, काला नमक, जीरा, सौंफ, काली मिर्च और चीनी पाउडर मिला लें।

2. थोड़ा-थोड़ा नींबू का रस डालकर मिश्रण को हल्का गीला करें।

3. छोटी-छोटी गोलियां बना लें।

4. इन्हें 2–3 दिन धूप में अच्छी तरह सुखाएं।

5. एयरटाइट डिब्बे में भरकर रखें।

6. इमली की गटागट 🍬

सामग्री:

- इमली का गूदा – 1 कप
- गुड़ – ½ कप
- काला नमक – 1 चम्मच
- भुना जीरा पाउडर – 2 चम्मच
- सोंठ पाउडर – ½ चम्मच
- काली मिर्च पाउडर – ½ चम्मच
- चीनी या बूरा – लपेटने के लिए

विधि:

1. इमली के गूदे से बीज और रेशे निकाल दें।

2. एक पैन में इमली का गूदा और गुड़ डालकर धीमी आंच पर पकाएं।

3. मिश्रण गाढ़ा होने पर काला नमक, जीरा, सोंठ और काली मिर्च डालें।

4. ठंडा होने पर छोटी-छोटी गटागट बना लें।

5. ऊपर से थोड़ा बूरा लपेटकर सूखने दें।

6. अनारदाना गोली ❤️

सामग्री:

- अनारदाना पाउडर – 1 कप
- चीनी पाउडर – ½ कप
- काला नमक – 2 चम्मच
- भुना जीरा पाउडर – 2 चम्मच
- सोंठ पाउडर – ½ चम्मच
- नींबू का रस – जरूरत अनुसार

विधि:

1. अनारदाना पाउडर, चीनी, काला नमक, जीरा और सोंठ अच्छी तरह मिला लें।

2. थोड़ा-थोड़ा नींबू का रस डालकर मिश्रण को बांधने लायक बनाएं।

3. छोटी-छोटी गोलियां तैयार करें।

4. इन्हें साफ ट्रे में रखकर धूप में पूरी तरह सुखाएं।

5. सूखने के बाद एयरटाइट डिब्बे में रखें।

6. नींबू चाट गोली 🍋

सामग्री:

- नींबू का सूखा पाउडर – ½ कप
- भुना जीरा पाउडर – 3 चम्मच
- काला नमक – 2 चम्मच
- सेंधा नमक – 1 चम्मच
- काली मिर्च पाउडर – ½ चम्मच
- सोंठ पाउडर – ½ चम्मच
- चीनी पाउडर – ½ कप
- पानी – जरूरत अनुसार

विधि:

1. सभी सूखी सामग्री को एक बर्तन में अच्छी तरह मिला लें।

2. थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर मिश्रण को गूंथ लें।

3. छोटी गोलियां या छोटे टुकड़े बना लें।

4. साफ ट्रे में फैलाकर धूप में अच्छी तरह सुखाएं।

5. पूरी तरह सूखने पर एयरटाइट डिब्बे में रखें।

6. अजवाइन वटी 🌿

सामग्री:

- अजवाइन – ½ कप
- काला नमक – 2 चम्मच
- भुना जीरा पाउडर – 2 चम्मच
- सौंफ पाउडर – 1 चम्मच
- सोंठ पाउडर – ½ चम्मच
- नींबू का रस – जरूरत अनुसार

विधि:

1. अजवाइन को धीमी आंच पर हल्का भूनकर ठंडा करें।

2. इसे दरदरा पीस लें।

3. काला नमक, जीरा, सौंफ और सोंठ पाउडर मिला लें।

4. थोड़ा नींबू का रस डालकर मिश्रण को बांधें और छोटी गोलियां बनाएं।

5. गोलियों को पूरी तरह सुखाकर साफ, सूखे डिब्बे में रखें।

6. जीरा गोली 🌱

सामग्री:

- भुना जीरा पाउडर – 1 कप
- काला नमक – ¼ कप
- सौंफ पाउडर – 2 चम्मच
- काली मिर्च पाउडर – ½ चम्मच
- सोंठ पाउडर – ½ चम्मच
- चीनी पाउडर – ½ कप
- नींबू का रस – जरूरत अनुसार

विधि:

1. भुना जीरा, काला नमक, सौंफ, काली मिर्च, सोंठ और चीनी पाउडर मिला लें।
2. थोड़ा-थोड़ा नींबू का रस डालकर मिश्रण को बांध लें।
3. छोटी-छोटी गोलियां बना लें।
4. इन्हें धूप में अच्छी तरह सुखाएं।
5. पूरी तरह सूखने के बाद एयरटाइट डिब्बे में स्टोर करें।

✨ जरूरी टिप्स:

- गोलियां बनाने के लिए साफ और सूखे बर्तनों का इस्तेमाल करें।
- गोलियों को पूरी तरह सुखाकर ही स्टोर करें, वरना नमी से फफूंद लग सकती है।
- नमक की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार रखें।
- इन गोलियों में नमक और चीनी की मात्रा अधिक हो सकती है, इसलिए सीमित मात्रा में खाएं।
- इन्हें किसी बीमारी का इलाज न समझें।

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🍲 6 तरह के स्वादिष्ट सूप की रेसिपी | 6 Types of Soup Recipes in Hindi 😍सर्दियों में हो या हल्की भूख लगे, गरमा-गरम सूप पी...
22/10/2026

🍲 6 तरह के स्वादिष्ट सूप की रेसिपी | 6 Types of Soup Recipes in Hindi 😍

सर्दियों में हो या हल्की भूख लगे, गरमा-गरम सूप पीने का मज़ा ही अलग है! ❤️ आज बनाइए 6 अलग-अलग स्वादिष्ट सूप, वो भी आसान सामग्री के साथ। 😋

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🍅 1. टमाटर सूप (Tomato Soup)

🥣 सामग्री (Ingredients)

- टमाटर – 4 मध्यम (लगभग 500 ग्राम)
- मक्खन – 1 बड़ा चम्मच
- अदरक – 1 इंच का टुकड़ा
- काली मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- चीनी – 1 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
- नमक – स्वादानुसार
- पानी – 3 कप
- फ्रेश क्रीम – 1 बड़ा चम्मच (वैकल्पिक)

👩‍🍳 बनाने की विधि

1. टमाटर को धोकर बड़े टुकड़ों में काट लें। एक पैन में टमाटर, अदरक और 2 कप पानी डालकर 10–12 मिनट तक उबालें, जब तक टमाटर नरम न हो जाएँ।

2. मिश्रण को ठंडा करके मिक्सर में बारीक पीस लें और छलनी से छान लें, ताकि सूप मुलायम बने।

3. पैन में मक्खन गर्म करें। तैयार टमाटर की प्यूरी डालकर 2 मिनट पकाएँ।

4. अब बचा हुआ पानी, नमक, काली मिर्च और चीनी डालें। धीमी आँच पर 5–7 मिनट पकाएँ।

5. गरमा-गरम सूप को फ्रेश क्रीम और थोड़ी काली मिर्च से सजाकर परोसें।

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🌽 2. स्वीट कॉर्न सूप (Sweet Corn Soup)

🥣 सामग्री (Ingredients)

- उबले हुए स्वीट कॉर्न – 1 कप
- कॉर्न के दाने – 2 बड़े चम्मच
- बारीक कटी गाजर – ¼ कप
- बारीक कटी बीन्स – ¼ कप
- अदरक – 1 छोटा चम्मच (बारीक कटा)
- काली मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- कॉर्नफ्लोर – 1 बड़ा चम्मच
- पानी – 4 कप
- नमक – स्वादानुसार
- मक्खन – 1 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)

👩‍🍳 बनाने की विधि

1. उबले हुए स्वीट कॉर्न के आधे हिस्से को ½ कप पानी के साथ मिक्सर में दरदरा या बारीक पीस लें।

2. एक पैन में मक्खन गर्म करें। अदरक, गाजर और बीन्स डालकर 2 मिनट भूनें।

3. अब 3 कप पानी डालें और सब्जियों को 5–7 मिनट तक पकाएँ।

4. इसमें कॉर्न प्यूरी और बचे हुए साबुत कॉर्न डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

5. कॉर्नफ्लोर को ¼ कप ठंडे पानी में घोलें। इसे धीरे-धीरे सूप में डालते हुए लगातार चलाएँ।

6. नमक और काली मिर्च डालकर 3–4 मिनट पकाएँ। सूप गाढ़ा होने पर गरमा-गरम परोसें।

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🥕 3. वेजिटेबल सूप (Vegetable Soup)

🥣 सामग्री (Ingredients)

- बारीक कटी गाजर – ½ कप
- बारीक कटी बीन्स – ½ कप
- बारीक कटी शिमला मिर्च – ¼ कप
- बारीक कटी पत्ता गोभी – ½ कप
- स्वीट कॉर्न – ¼ कप
- अदरक – 1 छोटा चम्मच
- मक्खन – 1 छोटा चम्मच
- काली मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- कॉर्नफ्लोर – 1 बड़ा चम्मच
- पानी – 4 कप
- नमक – स्वादानुसार

👩‍🍳 बनाने की विधि

1. सभी सब्जियों को अच्छी तरह धोकर बारीक काट लें।

2. एक पैन में मक्खन गर्म करें। अदरक डालकर कुछ सेकंड भूनें।

3. गाजर, बीन्स, शिमला मिर्च, पत्ता गोभी और स्वीट कॉर्न डालकर 2–3 मिनट तेज़ आँच पर भूनें।

4. अब पानी और नमक डालकर 8–10 मिनट पकाएँ। सब्जियाँ हल्की नरम रहें, तो सूप का स्वाद अच्छा आता है।

5. कॉर्नफ्लोर को ¼ कप ठंडे पानी में घोलकर सूप में डालें और लगातार चलाएँ।

6. काली मिर्च डालकर 3–4 मिनट पकाएँ। गरमा-गरम वेजिटेबल सूप तैयार है।

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🌶️ 4. हॉट एंड सॉर सूप (Hot and Sour Soup)

🥣 सामग्री (Ingredients)

- बारीक कटी पत्ता गोभी – ½ कप
- बारीक कटी गाजर – ½ कप
- बारीक कटी बीन्स – ¼ कप
- बारीक कटा मशरूम – ½ कप (वैकल्पिक)
- अदरक – 1 छोटा चम्मच
- सोया सॉस – 1 बड़ा चम्मच
- रेड चिली सॉस – 1 छोटा चम्मच
- सिरका – 1 बड़ा चम्मच
- काली मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- कॉर्नफ्लोर – 1½ बड़ा चम्मच
- पानी या वेजिटेबल स्टॉक – 4 कप
- तेल – 1 बड़ा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार

👩‍🍳 बनाने की विधि

1. एक कटोरी में कॉर्नफ्लोर को ¼ कप ठंडे पानी में घोलकर अलग रख दें।

2. पैन में तेल गर्म करें। अदरक डालकर कुछ सेकंड भूनें।

3. पत्ता गोभी, गाजर, बीन्स और मशरूम डालकर तेज़ आँच पर 2–3 मिनट भूनें।

4. अब पानी या वेजिटेबल स्टॉक डालकर 5–7 मिनट पकाएँ।

5. सोया सॉस, रेड चिली सॉस, सिरका, काली मिर्च और नमक डालें।

6. कॉर्नफ्लोर का घोल धीरे-धीरे डालते हुए लगातार चलाएँ। 3–4 मिनट पकने दें, जब तक सूप हल्का गाढ़ा न हो जाए।

7. स्वादानुसार खट्टापन और तीखापन समायोजित करें। गरमा-गरम हॉट एंड सॉर सूप परोसें।

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🍜 5. मंचाऊ सूप (Manchow Soup)

🥣 सामग्री (Ingredients)

- बारीक कटी पत्ता गोभी – ½ कप
- बारीक कटी गाजर – ½ कप
- बारीक कटी बीन्स – ¼ कप
- बारीक कटी शिमला मिर्च – ¼ कप
- बारीक कटा हरा प्याज – ¼ कप
- अदरक – 1 छोटा चम्मच
- लहसुन – 1 छोटा चम्मच (बारीक कटा)
- सोया सॉस – 1 बड़ा चम्मच
- रेड चिली सॉस – 1 छोटा चम्मच
- काली मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- कॉर्नफ्लोर – 1½ बड़ा चम्मच
- पानी या वेजिटेबल स्टॉक – 4 कप
- तेल – 1 बड़ा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- फ्राइड नूडल्स – ½ कप (परोसने के लिए)

👩‍🍳 बनाने की विधि

1. कॉर्नफ्लोर को ¼ कप ठंडे पानी में घोलकर अलग रख दें।

2. पैन में तेल गर्म करें। अदरक और लहसुन डालकर कुछ सेकंड भूनें।

3. गाजर, बीन्स, पत्ता गोभी, शिमला मिर्च और हरे प्याज का सफेद हिस्सा डालकर तेज़ आँच पर 2–3 मिनट भूनें।

4. अब पानी या वेजिटेबल स्टॉक डालें और 5–7 मिनट तक पकाएँ।

5. सोया सॉस, रेड चिली सॉस, काली मिर्च और नमक डालें।

6. कॉर्नफ्लोर का घोल डालते हुए लगातार चलाएँ। 3–4 मिनट पकाएँ, ताकि सूप हल्का गाढ़ा हो जाए।

7. ऊपर से हरे प्याज के पत्ते डालें और कटोरी में निकालें। परोसने से ठीक पहले फ्राइड नूडल्स डालकर सर्व करें।

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🥬 6. पालक सूप (Palak Soup)

🥣 सामग्री (Ingredients)

- ताज़ा पालक – 200 ग्राम
- बारीक कटा प्याज – ¼ कप
- अदरक – 1 छोटा चम्मच
- लहसुन – 2 कलियाँ (वैकल्पिक)
- मक्खन – 1 छोटा चम्मच
- दूध – ½ कप
- काली मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- कॉर्नफ्लोर – 1 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
- पानी – 2½ से 3 कप
- नमक – स्वादानुसार
- फ्रेश क्रीम – 1 बड़ा चम्मच (वैकल्पिक)

👩‍🍳 बनाने की विधि

1. पालक को अच्छी तरह धो लें। एक बर्तन में पानी उबालें और पालक को 2 मिनट के लिए डालें। फिर तुरंत निकालकर ठंडे पानी में डाल दें, ताकि उसका हरा रंग बना रहे।

2. पैन में मक्खन गर्म करें। प्याज, अदरक और लहसुन डालकर 2 मिनट हल्का भूनें।

3. उबला हुआ पालक डालकर 1–2 मिनट पकाएँ। मिश्रण को थोड़ा ठंडा करके मिक्सर में बारीक पीस लें।

4. पैन में पालक की प्यूरी और 2 कप पानी डालें। धीमी आँच पर 3–4 मिनट पकाएँ।

5. दूध, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। सूप को धीमी आँच पर 2–3 मिनट गर्म करें। तेज़ उबाल न आने दें।

6. यदि सूप और गाढ़ा चाहिए, तो कॉर्नफ्लोर को 2 बड़े चम्मच ठंडे पानी में घोलकर डालें और 2 मिनट पकाएँ।
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7. फ्रेश क्रीम से सजाकर गरमा-गरम पालक सूप परोसें।

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💡 सूप बनाने के खास टिप्स

✅ कॉर्नफ्लोर हमेशा ठंडे पानी में घोलकर डालें, ताकि गुठलियाँ न बनें।

✅ सूप में नमक और मसाले अपने स्वाद के अनुसार कम या ज़्यादा कर सकते हैं।

✅ ताज़ी सब्जियों और वेजिटेबल स्टॉक से सूप का स्वाद और भी अच्छा आता है।

✅ क्रीम और मक्खन वैकल्पिक हैं। हल्का सूप बनाने के लिए इनकी मात्रा कम रख सकते हैं।

🌰 9 तरह के हेल्दी प्रोटीन लड्डू की रेसिपी1. ड्राई फ्रूट प्रोटीन लड्डूसामग्री:* बादाम – ½ कप* काजू – ¼ कप* अखरोट – ¼ कप* ...
22/10/2026

🌰 9 तरह के हेल्दी प्रोटीन लड्डू की रेसिपी

1. ड्राई फ्रूट प्रोटीन लड्डू

सामग्री:

* बादाम – ½ कप

* काजू – ¼ कप

* अखरोट – ¼ कप

* मूंगफली – ¼ कप

* भुने चने – ½ कप

* खजूर – 1 कप, बीज निकाले हुए

* कद्दू के बीज – 2 बड़े चम्मच

* अलसी – 1 बड़ा चम्मच

* इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच

* घी – 1–2 छोटे चम्मच

बनाने की विधि:

* बादाम, काजू, अखरोट और मूंगफली को धीमी आँच पर अलग-अलग हल्का भून लें।

* भुने चने और बीजों को भी हल्का भूनकर ठंडा करें।

* सभी मेवों को दरदरा पीस लें।

* खजूर को मिक्सर में पीसकर मेवों के मिश्रण में मिलाएँ।

* इलायची और थोड़ा घी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और गोल लड्डू बना लें।

2. चॉकलेट प्रोटीन लड्डू

सामग्री:

* ओट्स – 1 कप

* भुनी मूंगफली – ½ कप

* भुने चने – ½ कप

* खजूर – ¾ कप

* बिना अतिरिक्त चीनी वाली डार्क चॉकलेट – 40 ग्राम

* कद्दू के बीज – 2 बड़े चम्मच

* तिल – 1 बड़ा चम्मच

* पीनट बटर – 2 बड़े चम्मच

* दूध – 1–2 बड़े चम्मच, जरूरत के अनुसार

* इलायची पाउडर – ¼ छोटा चम्मच

विधि:

* ओट्स को धीमी आँच पर 3–4 मिनट भूनकर ठंडा करें।

* मूंगफली और भुने चने को दरदरा पीस लें।

* खजूर को पीसकर उसमें पीनट बटर और पिघली हुई चॉकलेट मिलाएँ।

* ओट्स, मेवे, तिल और कद्दू के बीज मिलाकर मिश्रण तैयार करें।

* जरूरत हो तो थोड़ा दूध डालें और छोटे लड्डू बनाकर फ्रिज में 20–30 मिनट रखें।

3. तिल-गुड़ प्रोटीन लड्डू

सामग्री:

* सफेद तिल – 1 कप

* भुनी मूंगफली – ½ कप

* भुने चने – ½ कप

* गुड़ – ¾ कप

* घी – 1 बड़ा चम्मच

* इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच

* कद्दू के बीज – 2 बड़े चम्मच

विधि:

* तिल को धीमी आँच पर खुशबू आने तक भून लें।

* मूंगफली और भुने चने को दरदरा पीस लें।

* कड़ाही में घी और कद्दूकस किया हुआ गुड़ डालकर धीमी आँच पर पिघलाएँ।

* इसमें तिल, मूंगफली, चने, बीज और इलायची मिलाएँ।

* मिश्रण थोड़ा ठंडा होने पर हाथों पर हल्का घी लगाकर लड्डू बना लें।

4. मखाना प्रोटीन लड्डू

सामग्री:

* मखाना – 2 कप

* भुनी मूंगफली – ½ कप

* भुने चने – ¼ कप

* बादाम – ¼ कप

* खजूर – ¾ कप

* कद्दू के बीज – 2 बड़े चम्मच

* घी – 1 बड़ा चम्मच

* इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच

विधि:

* मखाने को घी में धीमी आँच पर कुरकुरा होने तक भूनें।

* बादाम और मूंगफली को हल्का भून लें।

* मखाने को पीसकर पाउडर बना लें और बाकी मेवों को दरदरा पीसें।

* खजूर को पीसकर सभी सामग्री में मिलाएँ।

* मिश्रण को अच्छी तरह दबाकर गोल लड्डू बना लें।

# # # 5\. पिस्ता प्रोटीन लड्डू

सामग्री:

* पिस्ता – ½ कप

* बादाम – ½ कप

* काजू – ¼ कप

* भुने चने – ½ कप

* खजूर – ¾ कप

* कद्दू के बीज – 2 बड़े चम्मच

* इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच

* घी – 1 छोटा चम्मच

विधि:

* पिस्ता, बादाम और काजू को धीमी आँच पर हल्का भून लें।

* भुने चने और कद्दू के बीज मिलाएँ।

* सभी सूखी सामग्री को दरदरा पीसें।

* खजूर को पीसकर मिश्रण में मिलाएँ।

* अच्छी तरह मिलाकर छोटे लड्डू बनाएँ। ऊपर से कटे पिस्ते लगा सकते हैं।

6. ओट्स प्रोटीन लड्डू

सामग्री:

* ओट्स – 1 कप

* भुनी मूंगफली – ½ कप

* भुने चने – ½ कप

* अलसी – 1 बड़ा चम्मच

* कद्दू के बीज – 2 बड़े चम्मच

* खजूर – ¾ कप

* किशमिश – ¼ कप

* पीनट बटर – 1 बड़ा चम्मच

* इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच

* घी – 1 छोटा चम्मच

विधि:

* ओट्स को हल्का सुनहरा होने तक भूनें।

* मूंगफली, भुने चने और अलसी को दरदरा पीसें।

* खजूर और किशमिश को पीसकर पेस्ट बना लें।

* सभी सामग्री में पीनट बटर और घी मिलाएँ।

* मिश्रण को अच्छी तरह बाँधकर लड्डू बना लें।

7. काले तिल प्रोटीन लड्डू

सामग्री:

* काले तिल – 1 कप

* भुनी मूंगफली – ½ कप

* भुने चने – ¼ कप

* गुड़ – ¾ कप

* कद्दू के बीज – 2 बड़े चम्मच

* घी – 1 बड़ा चम्मच

* इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच

विधि:

* काले तिल को धीमी आँच पर हल्का भूनें।

* मूंगफली और भुने चने को दरदरा पीस लें।

* कड़ाही में घी और गुड़ डालकर धीमी आँच पर पिघलाएँ।

* तिल, मेवे, बीज और इलायची मिलाएँ।

* मिश्रण गुनगुना रहने पर लड्डू बना लें।

8. नारियल प्रोटीन लड्डू

सामग्री:

* सूखा कद्दूकस नारियल – 1 कप

* भुने चने – ½ कप

* बादाम – ¼ कप

* काजू – ¼ कप

* कद्दू के बीज – 2 बड़े चम्मच

* खजूर – ¾ कप

* इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच

* घी – 1 छोटा चम्मच

विधि:

* नारियल को धीमी आँच पर 2 मिनट हल्का भून लें।

* बादाम, काजू और भुने चने को दरदरा पीसें।

* खजूर को पीसकर पेस्ट बना लें।

* सभी सामग्री में नारियल, बीज और इलायची मिलाएँ।

* मिश्रण से लड्डू बनाकर ऊपर से थोड़ा नारियल लपेट दें।

9. मूंगफली प्रोटीन लड्डू

सामग्री:

* भुनी मूंगफली – 1 कप

* भुने चने – ½ कप

* ओट्स – ¼ कप

* खजूर – ¾ कप

* तिल – 2 बड़े चम्मच

* अलसी – 1 बड़ा चम्मच

* पीनट बटर – 1 बड़ा चम्मच, वैकल्पिक

* इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच

* घी – 1 छोटा चम्मच

विधि:

* मूंगफली और ओट्स को हल्का भूनकर ठंडा करें।

* भुने चने और तिल को मिलाकर दरदरा पीस लें।

* खजूर को पीसकर पेस्ट बना लें।

* सभी सामग्री और पीनट बटर मिलाकर मिश्रण तैयार करें।

* हाथों से दबाकर छोटे-छोटे लड्डू बना लें।

🌿 जरूरी टिप्स

* प्रोटीन के लिए: भुने चने, मूंगफली, मेवे, बीज और ओट्स अच्छे विकल्प हैं। इन लड्डुओं में प्रोटीन की मात्रा सामग्री और लड्डू के आकार पर निर्भर करेगी।

* चीनी के बिना: खजूर से मिठास मिलने के कारण अलग से चीनी डालने की जरूरत नहीं है। हालांकि, खजूर में प्राकृतिक शर्करा होती है।

* स्टोरेज: खजूर वाले लड्डू एयरटाइट डिब्बे में फ्रिज में रखें और लगभग 1–2 सप्ताह के भीतर खा लें। गुड़ वाले लड्डुओं को भी नमी से बचाकर रखें।

🌰 9 तरह के हेल्दी प्रोटीन लड्डू — स्वाद भी, पौष्टिकता भी! 😍

ड्राई फ्रूट, चॉकलेट, तिल-गुड़, मखाना, पिस्ता, ओट्स, काले तिल, नारियल और मूंगफली से बनाएँ स्वादिष्ट लड्डू। ये घर पर बनने वाले लड्डू मेवे, बीज और अन्य पौष्टिक सामग्रियों को रोज़मर्रा के खानपान में शामिल करने का बढ़िया तरीका हैं।

आप सबसे पहले कौन-सा लड्डू बनाना पसंद करेंगे? कमेंट में जरूर बताइए। ❤️



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6 मशहूर और स्वादिष्ट चाइनीज़ रेसिपीज़ 🇨🇳1. वेज हक्का नूडल्सतैयारी: 15 मिनटपकाने का समय: 10 मिनट2–3 लोगों के लिएसामग्री* ...
19/10/2026

6 मशहूर और स्वादिष्ट चाइनीज़ रेसिपीज़ 🇨🇳

1. वेज हक्का नूडल्स

तैयारी: 15 मिनट

पकाने का समय: 10 मिनट

2–3 लोगों के लिए

सामग्री

* हक्का नूडल्स – 200 ग्राम
* तेल – 2 बड़े चम्मच
* लहसुन – 1 बड़ा चम्मच, बारीक कटा
* अदरक – 1 छोटा चम्मच, बारीक कटा
* प्याज – 1 मध्यम, पतला कटा
* पत्ता गोभी – 1 कप, पतली कटी
* गाजर – ½ कप, जूलियन कटी
* शिमला मिर्च – ½ कप, पतली कटी
* स्प्रिंग अनियन – ¼ कप
* सोया सॉस – 1 बड़ा चम्मच
* चिली सॉस – 1 बड़ा चम्मच
* सिरका – 1 छोटा चम्मच
* काली मिर्च – ½ छोटा चम्मच
* नमक – स्वादानुसार

बनाने की विधि

* एक बड़े बर्तन में पानी उबालें। थोड़ा नमक और 1 छोटा चम्मच तेल डालकर नूडल्स पैकेट के निर्देशानुसार पकाएँ।
* नूडल्स को छानकर ठंडे पानी से धो लें और थोड़ा तेल मिलाएँ, ताकि वे आपस में चिपकें नहीं।
* तेज आँच पर कड़ाही गर्म करें और तेल डालें।
* लहसुन और अदरक को 20–30 सेकंड भूनें। प्याज डालकर तेज आँच पर चलाएँ।
* गाजर, पत्ता गोभी और शिमला मिर्च डालकर 2–3 मिनट पकाएँ। सब्जियाँ हल्की कुरकुरी रहें।
* सोया सॉस, चिली सॉस, सिरका और काली मिर्च मिलाएँ।
* उबले नूडल्स डालकर तेज आँच पर 2 मिनट अच्छी तरह टॉस करें।
* स्प्रिंग अनियन डालकर गर्मागर्म परोसें।

टिप: नूडल्स को ज़्यादा न उबालें। तेज आँच पर जल्दी पकाने से रेस्टोरेंट जैसा स्वाद आता है।

2. वेजिटेबल फ्राइड राइस

सामग्री

* पके हुए ठंडे चावल – 3 कप (लगभग 450 ग्राम)
* तेल – 2 बड़े चम्मच
* लहसुन – 1 बड़ा चम्मच, बारीक कटा
* प्याज – 1 छोटा, बारीक कटा
* गाजर – ½ कप
* बीन्स – ¼ कप, बारीक कटी
* हरे मटर – ¼ कप
* शिमला मिर्च – ¼ कप
* सोया सॉस – 1 बड़ा चम्मच
* सिरका – 1 छोटा चम्मच
* काली मिर्च – ½ छोटा चम्मच
* नमक – स्वादानुसार
* स्प्रिंग अनियन – 2 बड़े चम्मच

बनाने की विधि

* चावल को पकाकर पूरी तरह ठंडा कर लें। बेहतर परिणाम के लिए पहले से पके हुए फ्रिज में रखे चावल इस्तेमाल करें।
* कड़ाही में तेल तेज आँच पर गर्म करें।
* लहसुन और प्याज डालकर हल्का भूनें।
* गाजर, बीन्स, मटर और शिमला मिर्च डालकर 2–3 मिनट पकाएँ।
* सोया सॉस, सिरका, काली मिर्च और नमक मिलाएँ।
* चावल डालें और बड़े चम्मच से धीरे-धीरे टॉस करें, ताकि चावल टूटें नहीं।
* तेज आँच पर 2–3 मिनट चलाएँ।
* स्प्रिंग अनियन डालकर गरम परोसें।

टिप: चावल में नमी अधिक होगी तो फ्राइड राइस चिपचिपे बनेंगे। चावल को फैलाकर ठंडा करना बेहतर है।

3. वेजिटेबल मंचूरियन

समय: 40 मिनट

3–4 लोगों के लिए

मंचूरियन बॉल्स की सामग्री

* पत्ता गोभी – 2 कप, बारीक कटी
* गाजर – ½ कप, कद्दूकस की हुई
* शिमला मिर्च – ¼ कप, बारीक कटी
* मैदा – 3 बड़े चम्मच
* कॉर्नफ्लोर – 3 बड़े चम्मच
* अदरक-लहसुन – 1 छोटा चम्मच
* काली मिर्च – ¼ छोटा चम्मच
* नमक – स्वादानुसार
* तलने के लिए तेल

सॉस की सामग्री

* तेल – 1 बड़ा चम्मच
* लहसुन – 1 बड़ा चम्मच
* अदरक – 1 छोटा चम्मच
* प्याज – ½ कप, चौकोर कटा
* शिमला मिर्च – ½ कप
* सोया सॉस – 1 बड़ा चम्मच
* रेड चिली सॉस – 1 बड़ा चम्मच
* टोमैटो केचप – 1 बड़ा चम्मच
* सिरका – 1 छोटा चम्मच
* पानी – ½ कप
* कॉर्नफ्लोर – 1 बड़ा चम्मच
* पानी – 2 बड़े चम्मच, घोल बनाने के लिए
* काली मिर्च – ¼ छोटा चम्मच

बनाने की विधि

* पत्ता गोभी, गाजर और शिमला मिर्च मिलाएँ। यदि सब्जियाँ पानी छोड़ें, तो हल्का निचोड़ लें।
* मैदा, कॉर्नफ्लोर, अदरक-लहसुन, काली मिर्च और नमक मिलाकर मिश्रण तैयार करें।
* छोटे-छोटे बॉल्स बनाएँ। मिश्रण बहुत सूखा हो तो 1–2 चम्मच पानी डालें।
* मध्यम गर्म तेल में बॉल्स को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
* सॉस के लिए कड़ाही में तेल गर्म करके लहसुन, अदरक और प्याज भूनें।
* शिमला मिर्च, सोया सॉस, चिली सॉस, केचप, सिरका और ½ कप पानी डालें।
* कॉर्नफ्लोर को 2 बड़े चम्मच पानी में घोलकर सॉस में डालें और गाढ़ा होने तक पकाएँ।
* बॉल्स डालकर मिलाएँ और तुरंत परोसें।

टिप: ग्रेवी वाला मंचूरियन बनाने के लिए पानी 1½–2 कप तक बढ़ा सकते हैं। कुरकुरे मंचूरियन के लिए बॉल्स को सॉस में परोसने से ठीक पहले मिलाएँ।

4. चिली पनीर

सामग्री

पनीर के लिए

* पनीर – 250 ग्राम, चौकोर टुकड़ों में
* मैदा – 2 बड़े चम्मच
* कॉर्नफ्लोर – 3 बड़े चम्मच
* काली मिर्च – ¼ छोटा चम्मच
* नमक – थोड़ा सा
* पानी – लगभग 3–4 बड़े चम्मच
* तेल – तलने के लिए

सॉस के लिए

* तेल – 1½ बड़े चम्मच
* लहसुन – 1 बड़ा चम्मच, कटा
* अदरक – 1 छोटा चम्मच
* हरी मिर्च – 2, लंबाई में कटी
* प्याज – 1 मध्यम, चौकोर कटा
* शिमला मिर्च – 1 मध्यम, चौकोर कटी
* सोया सॉस – 1 बड़ा चम्मच
* रेड चिली सॉस – 1 बड़ा चम्मच
* टोमैटो केचप – 1 बड़ा चम्मच
* सिरका – 1 छोटा चम्मच
* कॉर्नफ्लोर – 1 छोटा चम्मच
* पानी – ¼ कप
* स्प्रिंग अनियन – 2 बड़े चम्मच

बनाने की विधि

* मैदा, कॉर्नफ्लोर, नमक, काली मिर्च और पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बनाएँ।
* पनीर के टुकड़ों को घोल में लपेटकर गर्म तेल में हल्का सुनहरा तल लें।
* दूसरी कड़ाही में तेल गर्म करके लहसुन, अदरक और हरी मिर्च भूनें।
* प्याज और शिमला मिर्च डालकर तेज आँच पर 2 मिनट पकाएँ।
* सोया सॉस, चिली सॉस, केचप और सिरका मिलाएँ।
* ¼ कप पानी में कॉर्नफ्लोर घोलकर कड़ाही में डालें और हल्का गाढ़ा होने दें।
* तला हुआ पनीर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
* स्प्रिंग अनियन डालकर गर्म परोसें।

टिप: रेस्टोरेंट जैसा स्वाद पाने के लिए प्याज और शिमला मिर्च को ज़्यादा नरम न करें।

5. वेज स्प्रिंग रोल्स

सामग्री

* स्प्रिंग रोल शीट्स – 8
* पत्ता गोभी – 1½ कप, पतली कटी
* गाजर – ½ कप, पतली कटी
* शिमला मिर्च – ¼ कप
* प्याज – ½ कप, पतला कटा
* लहसुन – 1 छोटा चम्मच
* सोया सॉस – 1 बड़ा चम्मच
* काली मिर्च – ¼ छोटा चम्मच
* नमक – स्वादानुसार
* तेल – 1 बड़ा चम्मच, भरावन के लिए
* तलने के लिए तेल

किनारे चिपकाने के लिए: 1 बड़ा चम्मच मैदा और 2 बड़े चम्मच पानी।

बनाने की विधि

* कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच तेल गर्म करें। लहसुन और प्याज को हल्का भूनें।
* पत्ता गोभी, गाजर और शिमला मिर्च डालकर तेज आँच पर 3 मिनट पकाएँ।
* सोया सॉस, काली मिर्च और नमक डालकर मिलाएँ।
* भरावन को पूरी तरह ठंडा होने दें। उसमें अतिरिक्त पानी नहीं होना चाहिए।
* मैदा और पानी मिलाकर गाढ़ा पेस्ट बनाएँ।
* स्प्रिंग रोल शीट पर 1–2 बड़े चम्मच भरावन रखें। किनारे मोड़कर कसकर रोल करें और मैदे के पेस्ट से सील करें।
* मध्यम गर्म तेल में सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
* स्वीट चिली सॉस या टमाटर-चिली डिप के साथ परोसें।

टिप: रोल भरते समय भरावन ठंडा होना चाहिए, वरना शीट गीली होकर फट सकती है। बेक करने के लिए रोल्स पर हल्का तेल लगाकर 200°C पर लगभग 15–20 मिनट बेक करें, बीच में पलट दें।

6. हॉट एंड सॉर वेज सूप

समय: 20 मिनट

3 लोगों के लिए

सामग्री

* पानी या वेजिटेबल स्टॉक – 4 कप
* गाजर – ¼ कप, बारीक कटी
* पत्ता गोभी – ½ कप, बारीक कटी
* मशरूम – ½ कप, पतले कटे
* शिमला मिर्च – ¼ कप
* स्प्रिंग अनियन – ¼ कप
* लहसुन – 1 बड़ा चम्मच
* अदरक – 1 छोटा चम्मच
* सोया सॉस – 1 बड़ा चम्मच
* सिरका – 1½ बड़े चम्मच
* रेड चिली सॉस – 1 छोटा चम्मच
* काली मिर्च – ½ छोटा चम्मच
* कॉर्नफ्लोर – 1½ बड़े चम्मच
* ठंडा पानी – 3 बड़े चम्मच, कॉर्नफ्लोर घोलने के लिए
* नमक – स्वादानुसार
* तेल – 1 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

* एक बर्तन में तेल गर्म करें। लहसुन और अदरक को हल्का भूनें।
* गाजर, पत्ता गोभी, मशरूम और शिमला मिर्च डालकर 2 मिनट चलाएँ।
* पानी या वेजिटेबल स्टॉक डालकर 5–7 मिनट उबालें।
* सोया सॉस, चिली सॉस, सिरका और काली मिर्च मिलाएँ।
* कॉर्नफ्लोर को ठंडे पानी में अच्छी तरह घोलें।
* लगातार चलाते हुए घोल को सूप में डालें और 2–3 मिनट पकाएँ, जब तक सूप हल्का गाढ़ा न हो जाए।
* नमक चखकर समायोजित करें और स्प्रिंग अनियन डालें।
* गरमागरम सूप परोसें।

टिप: अधिक खट्टा स्वाद चाहिए तो थोड़ा सिरका बढ़ाएँ। तीखापन अपनी पसंद के अनुसार चिली सॉस और काली मिर्च से नियंत्रित करें।

इन 6 रेसिपीज़ के लिए कुछ ज़रूरी टिप्स

* सोया सॉस: इसमें नमक होता है, इसलिए अतिरिक्त नमक सावधानी से डालें।
* तेज़ आँच: नूडल्स और फ्राइड राइस के लिए कड़ाही अच्छी तरह गर्म रखें।
* कॉर्नफ्लोर: हमेशा पहले ठंडे पानी में घोलें, सीधे गर्म सॉस में न डालें।
* शाकाहारी सामग्री: सोया सॉस, चिली सॉस, सिरका और नूडल्स खरीदते समय लेबल जाँचें कि उनमें अंडा या अन्य गैर-शाकाहारी सामग्री न हो।
* परोसने का तरीका: नूडल्स और फ्राइड राइस के साथ मंचूरियन या चिली पनीर, और शुरुआत में हॉट एंड सॉर सूप परोसें।

ये छह रेसिपीज़ मिलकर एक बढ़िया चाइनीज़-स्टाइल वेज पार्टी मेन्यू बनाती हैं।

🥔 आलू की 12 तरह की स्वादिष्ट सब्ज़ियाँ 😍❤️आलू से बनाइए 12 अलग-अलग स्वाद वाली मज़ेदार सब्ज़ियाँ! ढाबा स्टाइल से लेकर हलवा...
19/10/2026

🥔 आलू की 12 तरह की स्वादिष्ट सब्ज़ियाँ 😍❤️

आलू से बनाइए 12 अलग-अलग स्वाद वाली मज़ेदार सब्ज़ियाँ! ढाबा स्टाइल से लेकर हलवाई स्टाइल तक, हर रेसिपी का स्वाद होगा लाजवाब। 😋

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1️⃣ ढाबा स्टाइल आलू की सब्ज़ी

📝 सामग्री:
आलू – 500 ग्राम
प्याज़ – 2 मध्यम
टमाटर – 2 मध्यम
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच
तेल – 3 बड़े चम्मच
जीरा – 1 छोटा चम्मच
हल्दी – ½ छोटा चम्मच
लाल मिर्च – 1 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर – 2 छोटे चम्मच
गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
पानी – 2 कप

👩‍🍳 विधि:

1. आलू उबालकर छीलें और टुकड़ों में काट लें।
2. तेल में जीरा और प्याज़ सुनहरा होने तक भूनें।
3. अदरक-लहसुन पेस्ट और टमाटर डालकर पकाएँ।
4. सूखे मसाले और नमक डालकर अच्छी तरह भूनें।
5. आलू और पानी डालकर 10 मिनट पकाएँ।
6. गरम मसाला और हरा धनिया डालकर परोसें।

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2️⃣ हलवाई स्टाइल खट्टी-मीठी आलू की सब्ज़ी

📝 सामग्री:
आलू – 500 ग्राम
टमाटर – 1 मध्यम
तेल – 2 बड़े चम्मच
जीरा – 1 छोटा चम्मच
सौंफ – ½ छोटा चम्मच
हींग – 1 चुटकी
हल्दी – ½ छोटा चम्मच
धनिया पाउडर – 1½ छोटा चम्मच
लाल मिर्च – ½ छोटा चम्मच
अमचूर – 1 छोटा चम्मच
चीनी – 1 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
नमक – स्वादानुसार
पानी – 2½ कप

👩‍🍳 विधि:

1. आलू उबालकर छीलें और मोटे टुकड़ों में तोड़ लें।
2. तेल में जीरा, सौंफ और हींग का तड़का लगाएँ।
3. टमाटर और मसाले डालकर भूनें।
4. आलू डालकर मसाले के साथ मिलाएँ।
5. पानी और अमचूर डालकर 10 मिनट पकाएँ। कुछ आलू मैश करके ग्रेवी गाढ़ी करें।
6. चाहें तो चीनी डालें और हरा धनिया डालकर पूरी या कचौड़ी के साथ परोसें।

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3️⃣ पंजाबी दम आलू

📝 सामग्री:
छोटे आलू – 500 ग्राम
दही – ½ कप
प्याज़ – 1 बड़ा
टमाटर – 2
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच
तेल – 3 बड़े चम्मच
जीरा – 1 छोटा चम्मच
हल्दी – ½ छोटा चम्मच
लाल मिर्च – 1 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर – 2 छोटे चम्मच
गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
पानी – 1½ कप

👩‍🍳 विधि:

1. छोटे आलू उबालकर छीलें और उनमें हल्के छेद करें।
2. तेल में आलू हल्के सुनहरे होने तक भूनकर निकाल लें।
3. बचे तेल में जीरा, प्याज़ और अदरक-लहसुन पेस्ट भूनें।
4. टमाटर और मसाले डालकर पकाएँ।
5. आँच धीमी करके फेंटा हुआ दही थोड़ा-थोड़ा मिलाएँ।
6. पानी और आलू डालकर ढकें और 12–15 मिनट पकाएँ। गरम मसाला डालकर परोसें।

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4️⃣ बनारसी आलू की सब्ज़ी

📝 सामग्री:
आलू – 500 ग्राम
टमाटर – 2 मध्यम
तेल – 2 बड़े चम्मच
जीरा – 1 छोटा चम्मच
हींग – 1 चुटकी
अदरक – 1 छोटा चम्मच
हरी मिर्च – 2
हल्दी – ½ छोटा चम्मच
लाल मिर्च – ½ छोटा चम्मच
धनिया पाउडर – 1½ छोटा चम्मच
अमचूर – ½ छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
पानी – 2½ कप

👩‍🍳 विधि:

1. आलू उबालकर छीलें और मोटे टुकड़ों में तोड़ लें।
2. तेल में जीरा, हींग, अदरक और हरी मिर्च डालें।
3. टमाटर और सूखे मसाले डालकर 4–5 मिनट पकाएँ।
4. आलू डालकर मसाले में मिलाएँ।
5. पानी डालकर 10 मिनट उबालें और कुछ आलू मैश करें।
6. अमचूर और हरा धनिया डालकर पूरी के साथ परोसें।

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5️⃣ आलू टमाटर की रसेदार सब्ज़ी

📝 सामग्री:
आलू – 500 ग्राम
टमाटर – 3 मध्यम
तेल – 2 बड़े चम्मच
जीरा – 1 छोटा चम्मच
अदरक – 1 छोटा चम्मच
हल्दी – ½ छोटा चम्मच
लाल मिर्च – ½ छोटा चम्मच
धनिया पाउडर – 1½ छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
पानी – 3 कप
हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच

👩‍🍳 विधि:

1. आलू उबालकर छीलें और टुकड़े कर लें।
2. तेल में जीरा और अदरक का तड़का लगाएँ।
3. कटे टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएँ।
4. हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालें।
5. आलू और पानी डालकर 10 मिनट उबालें। कुछ आलू मैश करें।
6. हरा धनिया डालकर रोटी, पूरी या चावल के साथ परोसें।

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6️⃣ सूखी मसालेदार आलू की सब्ज़ी

📝 सामग्री:
आलू – 500 ग्राम
तेल – 2 बड़े चम्मच
जीरा – 1 छोटा चम्मच
अजवाइन – ¼ छोटा चम्मच
हल्दी – ½ छोटा चम्मच
लाल मिर्च – ½ छोटा चम्मच
धनिया पाउडर – 1½ छोटा चम्मच
अमचूर – 1 छोटा चम्मच
गरम मसाला – ¼ छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच

👩‍🍳 विधि:

1. आलू उबालकर छीलें और मध्यम टुकड़ों में काट लें।
2. तेल में जीरा और अजवाइन डालें।
3. हल्दी, लाल मिर्च और धनिया पाउडर डालकर कुछ सेकंड भूनें।
4. आलू और नमक डालकर मिलाएँ।
5. धीमी आँच पर 7–8 मिनट भूनें।
6. अमचूर, गरम मसाला और हरा धनिया डालकर पराठे के साथ परोसें।

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7️⃣ आलू मटर की सब्ज़ी

📝 सामग्री:
आलू – 400 ग्राम
हरी मटर – 1 कप
प्याज़ – 1 मध्यम
टमाटर – 2 मध्यम
तेल – 2 बड़े चम्मच
जीरा – 1 छोटा चम्मच
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
हल्दी – ½ छोटा चम्मच
लाल मिर्च – ½ छोटा चम्मच
धनिया पाउडर – 2 छोटे चम्मच
नमक – स्वादानुसार
पानी – 2 कप

👩‍🍳 विधि:

1. आलू छीलकर टुकड़ों में काटें और मटर तैयार रखें।
2. तेल में जीरा और प्याज़ सुनहरा होने तक भूनें।
3. अदरक-लहसुन पेस्ट और टमाटर डालकर पकाएँ।
4. हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालें।
5. आलू, मटर और पानी डालकर ढकें और 15–18 मिनट पकाएँ।
6. आलू नरम होने पर हरा धनिया डालकर परोसें।

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8️⃣ आलू पालक की सब्ज़ी

📝 सामग्री:
आलू – 400 ग्राम
पालक – 300 ग्राम
प्याज़ – 1 मध्यम
लहसुन – 4 कलियाँ
तेल – 2 बड़े चम्मच
जीरा – 1 छोटा चम्मच
हल्दी – ¼ छोटा चम्मच
लाल मिर्च – ½ छोटा चम्मच
धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार

👩‍🍳 विधि:

1. पालक धोकर काटें और आलू के टुकड़े कर लें।
2. तेल में जीरा, लहसुन और प्याज़ भूनें।
3. आलू, हल्दी और नमक डालकर 5 मिनट पकाएँ।
4. थोड़ा पानी डालकर ढकें और आलू नरम होने तक पकाएँ।
5. पालक, लाल मिर्च और धनिया पाउडर डालें।
6. 6–8 मिनट पकाएँ और गरमागरम परोसें।

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9️⃣ आलू बैंगन की सब्ज़ी

📝 सामग्री:
आलू – 300 ग्राम
बैंगन – 300 ग्राम
प्याज़ – 1 मध्यम
टमाटर – 1 मध्यम
तेल – 3 बड़े चम्मच
जीरा – 1 छोटा चम्मच
हल्दी – ½ छोटा चम्मच
लाल मिर्च – ½ छोटा चम्मच
धनिया पाउडर – 1½ छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार

👩‍🍳 विधि:

1. आलू और बैंगन धोकर मध्यम टुकड़ों में काटें।
2. तेल में जीरा और प्याज़ भूनें।
3. टमाटर और सभी मसाले डालकर मसाला तैयार करें।
4. आलू डालकर 5 मिनट भूनें।
5. बैंगन डालकर मिलाएँ और ढककर धीमी आँच पर 12–15 मिनट पकाएँ।
6. सब्ज़ी पकने पर हरा धनिया डालकर परोसें।

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🔟 आलू गोभी की सब्ज़ी

📝 सामग्री:
आलू – 400 ग्राम
फूलगोभी – 400 ग्राम
टमाटर – 2 मध्यम
अदरक – 1 छोटा चम्मच
तेल – 3 बड़े चम्मच
जीरा – 1 छोटा चम्मच
हल्दी – ½ छोटा चम्मच
लाल मिर्च – ½ छोटा चम्मच
धनिया पाउडर – 2 छोटे चम्मच
गरम मसाला – ¼ छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार

👩‍🍳 विधि:

1. आलू काटें और फूलगोभी को छोटे फूलों में बाँटकर धो लें।
2. तेल में जीरा और अदरक भूनें।
3. टमाटर, हल्दी, लाल मिर्च और धनिया पाउडर डालकर पकाएँ।
4. आलू डालकर 5 मिनट भूनें।
5. फूलगोभी और नमक डालकर ढकें और धीमी आँच पर 15–20 मिनट पकाएँ।
6. गरम मसाला और हरा धनिया डालकर परोसें।

━━━━━━━━━━━━━━

1️⃣1️⃣ कश्मीरी दम आलू

📝 सामग्री:
छोटे आलू – 500 ग्राम
गाढ़ा दही – ¾ कप
सरसों का तेल – 3 बड़े चम्मच
कश्मीरी लाल मिर्च – 1 छोटा चम्मच
सौंफ पाउडर – 2 छोटे चम्मच
सोंठ पाउडर – ½ छोटा चम्मच
हींग – 1 चुटकी
जीरा – ½ छोटा चम्मच
बड़ी इलायची – 1
हरी इलायची – 2
दालचीनी – 1 छोटा टुकड़ा
नमक – स्वादानुसार
पानी – लगभग 1½ कप

👩‍🍳 विधि:

1. छोटे आलू उबालकर छीलें और काँटे से हल्के छेद करें।
2. सरसों का तेल गर्म करके आलू हल्के सुनहरे होने तक भूनें और निकाल लें।
3. आँच धीमी करके जीरा, हींग, इलायची और दालचीनी डालें।
4. दही में कश्मीरी मिर्च, सौंफ, सोंठ और नमक मिलाकर फेंट लें।
5. धीमी आँच पर दही का मिश्रण डालें और लगातार चलाएँ।
6. पानी और आलू डालकर ढकें और 15 मिनट पकाएँ।

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1️⃣2️⃣ दही वाली आलू की सब्ज़ी

📝 सामग्री:
आलू – 500 ग्राम
दही – ¾ कप
तेल या घी – 2 बड़े चम्मच
जीरा – 1 छोटा चम्मच
हींग – 1 चुटकी
अदरक – 1 छोटा चम्मच
हरी मिर्च – 2
हल्दी – ¼ छोटा चम्मच
लाल मिर्च – ½ छोटा चम्मच
धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
पानी – 1½ कप
हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच

👩‍🍳 विधि:

1. आलू उबालकर छीलें और मोटे टुकड़ों में तोड़ लें।
2. दही फेंटकर उसमें हल्दी, लाल मिर्च और धनिया पाउडर मिलाएँ।
3. तेल गर्म करके जीरा, हींग, अदरक और हरी मिर्च भूनें।
4. आँच धीमी करें और दही का मिश्रण थोड़ा-थोड़ा डालते हुए लगातार चलाएँ।
5. आलू, नमक और पानी डालकर धीमी आँच पर 8–10 मिनट पकाएँ।
6. हरा धनिया डालकर गरमागरम परोसें।

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#आलूकीसब्जी

🍄 मशरूम की 6 कमाल की रेसिपी1. मशरूम मसालातैयारी: 15 मिनट · पकाने का समय: 25 मिनटसामग्री- मशरूम – 400 ग्राम, कटे हुए- प्य...
18/10/2026

🍄 मशरूम की 6 कमाल की रेसिपी

1. मशरूम मसाला

तैयारी: 15 मिनट · पकाने का समय: 25 मिनट

सामग्री

- मशरूम – 400 ग्राम, कटे हुए

- प्याज – 2 मध्यम, बारीक कटे

- टमाटर – 2 मध्यम, प्यूरी

- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच

- हरी मिर्च – 2

- दही – 3 बड़े चम्मच

- तेल – 3 बड़े चम्मच

- जीरा – ½ छोटा चम्मच

- हल्दी – ¼ छोटा चम्मच

- लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच

- धनिया पाउडर – 1½ छोटा चम्मच

- गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच

- कसूरी मेथी – 1 छोटा चम्मच

- नमक – स्वादानुसार

- पानी – ½ से 1 कप

- हरा धनिया – सजाने के लिए

बनाने की विधि

- मशरूम को साफ करके मध्यम आकार में काट लें।

- कड़ाही में तेल गर्म करके जीरा डालें। फिर प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।

- अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर 1 मिनट भूनें।

- टमाटर की प्यूरी, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालकर मसाला तेल छोड़ने तक पकाएं।

- आंच धीमी करके फेंटा हुआ दही डालें और लगातार चलाएं।

- मशरूम डालकर 5 मिनट भूनें। फिर पानी डालकर ढकें और 10–12 मिनट पकाएं।

- गरम मसाला और कसूरी मेथी डालकर 2 मिनट पकाएं। हरे धनिये से सजाकर पराठे, रोटी या नान के साथ परोसें।

2. मशरूम मटर मसाला

तैयारी: 15 मिनट · पकाने का समय: 25 मिनट

सामग्री

- मशरूम – 300 ग्राम

- हरी मटर – 1 कप

- प्याज – 2 मध्यम

- टमाटर – 2 मध्यम

- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच

- हरी मिर्च – 1–2

- तेल – 3 बड़े चम्मच

- जीरा – ½ छोटा चम्मच

- हल्दी – ¼ छोटा चम्मच

- लाल मिर्च पाउडर – ¾ छोटा चम्मच

- धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच

- जीरा पाउडर – ½ छोटा चम्मच

- गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच

- नमक – स्वादानुसार

- पानी – ¾ से 1 कप

- हरा धनिया – सजाने के लिए

बनाने की विधि

- मशरूम को धोकर सुखाएं और स्लाइस में काट लें। मटर ताजी हो तो तैयार रखें; जमी हुई मटर को पिघला लें।

- कड़ाही में तेल गर्म करके जीरा और बारीक कटा प्याज डालें। प्याज सुनहरा होने तक भूनें।

- अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और फिर टमाटर, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक मिलाएं।

- मसाले को अच्छी तरह पकाकर मशरूम और मटर डालें।

- 4–5 मिनट भूनने के बाद पानी डालें और ढककर 12–15 मिनट पकाएं।

- गरम मसाला डालकर 2 मिनट पकाएं। हरे धनिये से सजाकर रोटी या चावल के साथ परोसें।

3. कढ़ाई मशरूम

तैयारी: 15 मिनट · पकाने का समय: 20 मिनट

सामग्री

- मशरूम – 400 ग्राम

- प्याज – 2 मध्यम, एक स्लाइस में कटा

- शिमला मिर्च – 1 बड़ी, टुकड़ों में कटी

- टमाटर – 2 मध्यम, कटे हुए

- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच

- तेल – 3 बड़े चम्मच

- जीरा – ½ छोटा चम्मच

- धनिया के बीज – 1 बड़ा चम्मच

- सूखी लाल मिर्च – 2

- सौंफ – ½ छोटा चम्मच

- हल्दी – ¼ छोटा चम्मच

- कश्मीरी लाल मिर्च – 1 छोटा चम्मच

- गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच

- नमक – स्वादानुसार

- कसूरी मेथी – 1 छोटा चम्मच

- हरा धनिया – सजाने के लिए

बनाने की विधि

- धनिया के बीज, सूखी लाल मिर्च और सौंफ को धीमी आंच पर खुशबू आने तक भूनें। ठंडा करके दरदरा पीस लें।

- कड़ाही में तेल गर्म करें और प्याज को हल्का सुनहरा भूनें।

- अदरक-लहसुन पेस्ट और टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं।

- हल्दी, कश्मीरी मिर्च, नमक और तैयार कड़ाही मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

- मशरूम और शिमला मिर्च डालकर तेज आंच पर 5–7 मिनट भूनें।

- जरूरत हो तो थोड़ा पानी डालकर 5 मिनट और पकाएं।

- गरम मसाला और कसूरी मेथी डालें। हरे धनिये से सजाकर नान या रोटी के साथ परोसें।

4. मशरूम दो प्याजा

तैयारी: 15 मिनट · पकाने का समय: 20 मिनट

सामग्री

- मशरूम – 400 ग्राम

- प्याज – 3 मध्यम

- टमाटर – 2 मध्यम

- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच

- हरी मिर्च – 1

- तेल – 3 बड़े चम्मच

- जीरा – ½ छोटा चम्मच

- हल्दी – ¼ छोटा चम्मच

- लाल मिर्च पाउडर – ¾ छोटा चम्मच

- धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच

- जीरा पाउडर – ½ छोटा चम्मच

- गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच

- दही – 2 बड़े चम्मच

- नमक – स्वादानुसार

- कसूरी मेथी – 1 छोटा चम्मच

- हरा धनिया – सजाने के लिए

बनाने की विधि

- दो प्याज बारीक काटें और तीसरे प्याज को बड़े टुकड़ों या पंखुड़ियों में अलग कर लें।

- कड़ाही में तेल गर्म करके प्याज की पंखुड़ियों को हल्का सुनहरा भूनें। निकालकर अलग रखें।

- उसी कड़ाही में जीरा और बारीक कटा प्याज डालकर सुनहरा करें।

- अदरक-लहसुन पेस्ट, टमाटर, हल्दी, लाल मिर्च और धनिया पाउडर डालकर मसाला पकाएं।

- आंच धीमी करें और फेंटा हुआ दही डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

- मशरूम डालकर 5 मिनट भूनें। थोड़ा पानी डालकर ढकें और 8–10 मिनट पकाएं।

- पहले भुनी प्याज की पंखुड़ियां, गरम मसाला और कसूरी मेथी डालें। 2 मिनट पकाकर हरे धनिये से सजाएं।

5. शाही मशरूम (Shahi Mushroom)

तैयारी: 15 मिनट · पकाने का समय: 25 मिनट

सामग्री

- मशरूम – 400 ग्राम

- प्याज – 2 मध्यम

- टमाटर – 2 मध्यम

- काजू – 15–18

- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच

- तेल या घी – 2 बड़े चम्मच

- मक्खन – 1 बड़ा चम्मच

- जीरा – ½ छोटा चम्मच

- हल्दी – ¼ छोटा चम्मच

- लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच

- धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच

- गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच

- मलाई या फ्रेश क्रीम – ¼ कप

- कसूरी मेथी – 1 छोटा चम्मच

- नमक – स्वादानुसार

- पानी – ½ से 1 कप

- हरा धनिया – सजाने के लिए

बनाने की विधि

- काजू को गर्म पानी में 15 मिनट भिगो दें। प्याज और टमाटर को काट लें।

- एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करके प्याज को नरम करें। टमाटर और काजू डालकर 5–7 मिनट पकाएं।

- मिश्रण ठंडा होने पर थोड़ा पानी डालकर बारीक पीस लें।

- कड़ाही में मक्खन और तेल गर्म करें। जीरा और अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर भूनें।

- तैयार पेस्ट डालें। हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक मिलाकर 5–7 मिनट पकाएं।

- मशरूम और पानी डालकर ढकें और 10 मिनट पकाएं।

- क्रीम, गरम मसाला और कसूरी मेथी डालकर धीमी आंच पर 2–3 मिनट पकाएं। हरे धनिये से सजाकर नान, पराठे या जीरा राइस के साथ परोसें।

6. पालक मशरूम (Palak Mushroom)

तैयारी: 15 मिनट · पकाने का समय: 20 मिनट

सामग्री

- मशरूम – 300 ग्राम

- ताजा पालक – 400 ग्राम

- प्याज – 1 बड़ा

- टमाटर – 1 मध्यम

- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच

- हरी मिर्च – 1–2

- तेल – 2 बड़े चम्मच

- जीरा – ½ छोटा चम्मच

- हल्दी – ¼ छोटा चम्मच

- लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच

- धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच

- गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच

- नमक – स्वादानुसार

- क्रीम – 2 बड़े चम्मच, वैकल्पिक

- अदरक के पतले टुकड़े – सजाने के लिए

बनाने की विधि

- पालक को अच्छी तरह धो लें। उबलते पानी में 2 मिनट ब्लांच करें और तुरंत ठंडे पानी में डालें।

- पालक और हरी मिर्च को पीसकर चिकनी प्यूरी बना लें।

- मशरूम को साफ करके स्लाइस में काटें। कड़ाही में तेल गर्म करके जीरा डालें।

- बारीक कटा प्याज सुनहरा होने तक भूनें। अदरक-लहसुन पेस्ट और टमाटर डालकर पकाएं।

- हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालें। मशरूम डालकर 5–7 मिनट भूनें।

- पालक की प्यूरी डालकर मिलाएं। धीमी आंच पर 5–8 मिनट पकाएं। जरूरत के अनुसार थोड़ा पानी डालें।

- गरम मसाला और चाहें तो क्रीम डालकर 2 मिनट पकाएं। अदरक के पतले टुकड़ों से सजाकर रोटी या नान के साथ परोसें।

स्वादिष्ट मशरूम बनाने के लिए जरूरी टिप्स

- मशरूम को पानी में देर तक भिगोने के बजाय जल्दी धोकर अच्छी तरह सुखाएं।

- मशरूम में प्राकृतिक नमी होती है, इसलिए ग्रेवी में पानी धीरे-धीरे डालें।

- शाही मशरूम में काजू और क्रीम स्वाद को समृद्ध बनाते हैं; हल्की रेसिपी के लिए क्रीम छोड़ सकते हैं।

- पालक का हरा रंग बनाए रखने के लिए उसे थोड़ी देर ही ब्लांच करें।

- सभी रेसिपी को ताजा बनाकर गर्मागर्म परोसें।

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