15/04/2023
Bonjour mes supers (es)!
Aujourd'hui c'est avec un grand plaisir que nous allons vous présenter :
Le top 10 des plats emblématiques de la Côte d'Ivoire !
Plat: 3
La sauce biékosseu.
La sauce biékosseu nous vient du sud est de la Côte d'Ivoire.
C'est un plat typiquement Attié.
Biékosseu en Attié signifie piment donc c'est une sauce bien épicée.
Le biékosseu se cuisine généralement avec du bon poisson frais,on peut le faire aussi avec du poulet.
Servir le poisson et la sauce, séparément dans deux assiettes creuses.
Bon appétit !
Préparation
1_ Nettoyer et découper les tomates et l'oignon, puis mixer les avec les piments et les deux petits cubes.
2_Puis ajouter la tomate concentrée et 1 verre d'eau, bien mélanger.
3_Couper le deuxième oignon en lamelles, dans une casserole.
Laver la feuille de banane ou d'attiéké et y faire des petites déchirures avec la main.
Poser la feuille dans la casserole,puis disposer les morceaux de poisson par _dessus.
Ajouter sur le poisson,les légumes écrasés et l'oignon coupé en lamelles.
4_Ajouter3 cuillère à soupe d'huile puis couvrir et faire cuire à feu moyen pendant une heure.
5_Pendant le temps de cuisson du poisson, faire cuire les aubergines à l'eau, pendant 50 minutes.une fois cuites, mixer les aubergines.Ajouter les cubes d'assaisonnement et mettre la pâte obtenue avec les aubergines et les cubbes dans une casserole.
Ajouter un verre d'eau et mélanger.
Saler et goûter.
6_Faire mijoter pendant 10 minutes et c'est prêt.
7_Prendre un peu de la sauce ,du poisson pour la mettre dans la sauce aubergine.
8_Servir le poisson et la, séparément, dans deux assiettes creuses.
9_ Le biékosseu se mange avec du riz ou du foutou banane
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