Chez Pampere et Mouman, fumerie et boulange familial

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Chez Pampere et Mouman, fumerie et boulange familial Cuisine familial

Baloney tout le monde lolll. Hé oui voici notre nouveau produit qu’on a tester ce matin , 12 paquets 3/4 lbs de Bologn...
01/01/2025

Baloney tout le monde lolll. Hé oui voici notre nouveau produit qu’on a tester ce matin , 12 paquets 3/4 lbs de Bologne Rustique maison. On sait vraiment ce qu’il y a dedans lollll. On peut classer ça dans notre catégorie (charcuterie maison) au même titre que notre pepperoni….

On vous souhaite une superbe annee fait de bonne bouffe
01/01/2025

On vous souhaite une superbe annee fait de bonne bouffe

En cette dernière journée de 2024, pourquoi ne pas la finir en beauté avec un 9 kg de saucisses variées. 2 nouveautés da...
31/12/2024

En cette dernière journée de 2024, pourquoi ne pas la finir en beauté avec un 9 kg de saucisses variées. 2 nouveautés dans cette batch là soit la Jardiniere et pour les aventuriers, la Chipotlé Fire ouffffff à date c’est la plus piquante qu’on ai fait…

Premier essai pour nous, 3 kg de Bologne Rustique qui est au fumoir. On va goûter à ça demain
31/12/2024

Premier essai pour nous, 3 kg de Bologne Rustique qui est au fumoir. On va goûter à ça demain

Je pense que on étais du. Et peut etre un gros brunch en vue lolll. La c’est la total. Pas un mais 2 chaudron de bean a...
29/12/2024

Je pense que on étais du. Et peut etre un gros brunch en vue lolll. La c’est la total. Pas un mais 2 chaudron de bean au sirop d’érable. Parti pour un bon 12 hrs de cuisson . Bon dimanche

Pour cette belle nuit de Noël quoi de mieux qu’une des meilleures tourtières pour célébrer en famille ce début du temps ...
24/12/2024

Pour cette belle nuit de Noël quoi de mieux qu’une des meilleures tourtières pour célébrer en famille ce début du temps des fêtes.
Nous vous souhaitons un des plus joyeux Noël avec plein de boustifaille sur la table……

Le temps des fêtes approchent, et qui dit Noël dit pain sandwich. Le pain sandwich à Mouman est le meilleur au monde,,,,...
05/12/2024

Le temps des fêtes approchent, et qui dit Noël dit pain sandwich. Le pain sandwich à Mouman est le meilleur au monde,,,,, Pourquoi s’en passé! Grosse famille = beaucoup de commande de pain lolllll . Je pense que Mouman a du PAIN sur la planche hahahahah.

Nouveauté de la boulangere lollll , de grosse grosse fête
20/11/2024

Nouveauté de la boulangere lollll , de grosse grosse fête

Bon c’est ça qui manquais,Brisquet aux légumes. Mais là c’est terminé pour un ti boutte lolll
05/11/2024

Bon c’est ça qui manquais,Brisquet aux légumes. Mais là c’est terminé pour un ti boutte lolll

Gros dimanche, entubage de 6 variétés de saucisse, ensachage de 17 paquets de côté levée. Brisquet sur le fumoir depuis ...
03/11/2024

Gros dimanche, entubage de 6 variétés de saucisse, ensachage de 17 paquets de côté levée.
Brisquet sur le fumoir depuis 8.00 am .

Un samedi matin avec un 9 kg de viandes prêts pour 6 variétés de saucisses et un samedi pm avec un 9 cotes levées . Alor...
02/11/2024

Un samedi matin avec un 9 kg de viandes prêts pour 6 variétés de saucisses et un samedi pm avec un 9 cotes levées .
Alors se soir ça va rassembler a un repas côte levées et frites.

Résultat de notre fumage d’hier. 4.5 kg de jambon cuit saveur Smoke Meat, 9 paquets de longe de porc Érable et Poivre e...
27/10/2024

Résultat de notre fumage d’hier. 4.5 kg de jambon cuit saveur Smoke Meat, 9 paquets de longe de porc Érable et Poivre et un beau 17 paquets de saumon fumé. Le tout sous vide et hop au congélateur.
Dans les prochaines semaines il va rester à faire , les côtes levées, la Brisquet aux légumes et un 9 kg de saucisses variées.

Voilà un beau samedi matin qui débute bien avec un 4.5 kg de jambon cuit saveur Smoke Meat et un 1.5 kg de longe de porc...
26/10/2024

Voilà un beau samedi matin qui débute bien avec un 4.5 kg de jambon cuit saveur Smoke Meat et un 1.5 kg de longe de porc poivre et érable.

Gros test de cuisson pour nos fèves aux lards. Préparation hier soir très t**d lolll, mise au four à minuit, vérificati...
24/10/2024

Gros test de cuisson pour nos fèves aux lards. Préparation hier soir très t**d lolll, mise au four à minuit, vérification au lever du jour. Ajustement de cuisson sur le fumoir pour un goût optimale. Nouveauté hier soir, recouvrement du four à pain avec une toile isolante pour conserver la chaleur au maximum et ça marche super bien car après 19 heures de l’extinction du feu, on est encore à 200 F interne. Un gros plus 50 degré.

Oui je sais on est pas vendredi mais a l’automne faut choisir ces journées lollll. Alors parti pour 5 hrs de feux inten...
23/10/2024

Oui je sais on est pas vendredi mais a l’automne faut choisir ces journées lollll.
Alors parti pour 5 hrs de feux intenses ensuite cette pm une fournée de pain , au souper filet de porc et cette nuit fève au lard et érables jusqu’à demain matin. Ca c’est un autre test. Bon mercredi

On commence tôt le matin à se préparer du porc haché. 6 am et ça nous donne un 9 kg de viande pret pour 6 nouvelles var...
19/10/2024

On commence tôt le matin à se préparer du porc haché. 6 am et ça nous donne un 9 kg de viande pret pour 6 nouvelles variétés de saucisses à venir .

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Feves aux lard
Feves aux lard

Un 3 lbs de feves aux lard au sirop d’érable à pepére Christian Desbiens direct de son érablière , récolte 2024. T’a qq pot de réserver lollll Parti pour une cuisson de 8 hrs au fumoir

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