Hori Do

Hori Do Tokyo’lu Japon Şef | ITSUMI Kurucu | Türkiye’de Japon mutfağı | 45+ yıl deneyim

29/05/2026

Uskumru marinesi 🐟
Püf: Sebzeyi biraz fazla tuzla karıştır (direkt marine edersen çabuk bozulur) 🧂
Sos: 300 ml su + 200 ml pirinç sirkesi + 2 YK şeker + ½ kaşık hondashi + ½ kaşık tuz + az soya
⏳ 2–3 gün sonra hazır.

25/05/2026

Pilav Üstü Japon Lezzeti

Donburi’nin temeli: 3-1-1 sos 🍶
Soğanı sosla pişir → taze soğan → kapağı kapat ✅
Sonra pilavın üstüne al, bitti 🍚

24/05/2026

Miso Serisi Başlıyor! 🍜

Miso Serisi başladı 🍜
Bu sadece intro. Tam bölüm YouTube’da: Hori Do

22/05/2026

Evde Japon Yemeği: Katsudon (1 Dakika Versiyon)

1 dakikada Katsudon 🍗🍚
Katsu: ince tavuk + un→yumurta→ekmek, yağ ~170°C.
Sos: 3-1-1 (su–mirin–soya) + soğan. Pilav üstü bitti ✅

20/05/2026

Sebzeyi “Öldürmek” Ne Demek? 🧂 (Şef Püfü)

Direkt marine edersen çabuk bozulur ⚠️
Önce sebzeyi biraz fazla tuzla karıştırıp suyunu aldırıyoruz: Japonca buna “sebzeyi öldürmek” denir

18/05/2026

Katsudon için katsu: ince aç → tuz/karabiber → un→yumurta→ekmek.
Yağ: ~170°C. Kaydet ✅

17/05/2026

“Rakı Sofrasına %100: Uskumru Marinesi” 🐟🍋

Bu sadece intro 🐟
Uskumru marinesini Japonların shime saba mantığıyla yaptım.
👉 Tam video YouTube’da: Hori Do

UskumruMarinesi

15/05/2026

“Japon Mücveri” mi yoksa “Japon Pizzası” mı?
Okonomiyaki Yapıyoruz 😄

Bugün Japon sokak yemeği okonomiyaki yapıyoruz 🍳
Lahana, havuç, soğanlar, biber + shiitake… hamurla karıştırıp tavaya atıyoruz.
Üstüne: mayonez + tonkatsu sos + katsuobushi + nori ✅

13/05/2026

“Sucuklu Okonomiyaki Olur mu?” 😄 | Japon Şef Cevaplıyor

Okonomiyaki demek: “nasıl istersen” 😄
Ton, karides, tavuk… hatta pastırma/sucuk bile olabilir.
💬 Sen içine ne koyardın?

Daha fazlasını görmek için Instagram'da da takip edebilirsin.
12/05/2026

Daha fazlasını görmek için Instagram'da da takip edebilirsin.

11/05/2026

Okonomiyaki Başlıyor! İçine Ne İstersen Olur 😄

Okonomiyaki demek: “nasıl istersen” 😄
Sebzeleri karıştır, tavaya at—sokak lezzeti evde.

Okonomiyaki içine ne koyardın?

1) Ton 2) Karides 3) Tavuk 4) Sebze
1/2/3/4 yaz 👇

Address


Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Hori Do posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

  • Want your business to be the top-listed Food & Beverage Service?

Share