一郎職人肉舖

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一郎職人肉舖 擁有40年肉品販售的經驗與傳承,官網提供各式各樣嚴選生鮮肉品,供您選擇
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為什麼選擇一郎 ?

— 誠信、專門、品牌 —

| 誠信 |

一郎職人肉舖堅持販售新鮮優質肉品和食品

秉持「誠信」為本的理念基石,腳踏實地,不走捷徑

安心地販售商品給顧客,心安地用心做生意

堅決販賣自己敢食用的肉品和食品



| 專門 |

一郎職人肉舖擁有四十餘年的經驗,嚴選在地台灣黑豚、進口極品牛肉,

透過層層把關、仔細要求,以專業的日本技術切割肉品

最終才能販賣給顧客新鮮頂級的產品


| 品牌 |

透過品牌傳達出

肉品在挑選上品質的要求及把關

承襲一郎的職人精神

對待產品的態度上絕對挑剔,不論在地嚴選或專業進口

只為了讓顧客站在新鮮的角度選到最高的品質



如果您跟我們一樣喜歡追求極致完美

「一郎職人肉舖」會是您唯一的選擇

— The Fresh Meat Choice —

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21/06/2022

《官網關站公告》

謝謝大家一直以來對一郎的支持🙏
由於人力及成本考量,一郎職人肉舖官網將於2022/07/16關站,官網最後下單日為2022/07/04

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1.2022/06/23起新加入的會員將不再贈送入會購物金。
2.會員購物金須於2022/07/04前使用完畢,逾期失效。
3.所有會員仍維持相同流程進行接洽與處理,敬請見諒,謝謝🙏

#一郎職人肉舖

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03/04/2022

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《酸酸很愛煮x一郎職人肉舖》
團購期間:2022/04/04~2022/04/10

久違的肉肉團終於來了
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01/04/2022
一郎職人肉舖祝福大家萬事如意迎新年如虎添翼旺全年🎊新年快樂🧧 #恭喜發財 #新年快樂
31/01/2022

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「酸酸很愛煮X一郎職人肉舖」現正開團中🎉🎉
17/12/2021

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30/11/2021

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10/11/2021

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08/11/2021

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06/11/2021

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01/11/2021
🏫《一郎小學堂|美國牛與澳洲牛的差異》⁡相信大家在生鮮超市或線上購物時常會看到牛肉標示澳洲牛或美國牛對吧?差異為何呢?⁡✨兩者最大的差異在於飼養方式的不同喔 ✨⁡除了品種、性別、年紀會影響牛隻的肉質外,生長環境、氣候、飼養方式、飼料也與牛隻...
14/10/2021

🏫《一郎小學堂|美國牛與澳洲牛的差異》

相信大家在生鮮超市或線上購物時常會看到牛肉標示澳洲牛或美國牛對吧?差異為何呢?

✨兩者最大的差異在於飼養方式的不同喔 ✨

除了品種、性別、年紀會影響牛隻的肉質外,生長環境、氣候、飼養方式、飼料也與牛隻的肉質息息相關💡

最主要的飼養方式分為穀飼牛及草飼牛兩種🐂

👇🏻就由小編來為大家介紹吧👇🏻
📍穀飼牛(Grain Fed Cattle)
美國、加拿大、日本的牛隻普遍為穀飼牛。
當小牛達到一定的重量時,就會將飼料從牧草慢慢改變為穀物。穀物中充滿多種營養素,生長階段也受到很多照顧,因此穀飼牛的體型較大。因採用圈養方式,牛隻活動空間較小,油脂含量豐富,油花分布更均勻飽滿,穀飼牛的肉質更為鮮美軟嫩,油脂風味更香濃。
🥩因油脂含量豐富,適合乾煎、燒烤。

📍草飼牛 (Grass-Fed Beef)
澳洲、紐西蘭、巴拉圭普遍為草飼牛。
因地理位置、天然環境的影響,採用天然放牧的方式飼養牛隻。因牛隻活動空間較大,活動量十分足夠,肉質較為精瘦,脂肪含量較低。草飼牛的肌肉纖維也較為紮實,口感嚐起來有嚼勁,仔細品嚐還能感受到帶點草的風味。
🥩因肉質較為精瘦,適合燉煮、紅燒。

✨想知道更多肉品小知識,請持續追蹤 #一郎小學堂,讓小編帶您一探究竟😉✨
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10/10/2021

香噴噴烤鯖魚 出爐嘍!!
用氣炸鍋烤鯖魚真的太方便啦👍🏻
小編設定的溫度為200度,烤10分鐘就完成啦🎉

鯖魚加購價$29(原價$79)
有興趣的朋友們不要錯過嘍❤️

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08/10/2021

振興10月🎉🎉天天優惠🎉🎉

連假開始囉🤪
大家想好五倍券該怎麼使用了嗎?

其實不用特殊節日才能買肉,在家吃飯也能充滿著儀式感🥳
平常囤貨也能買👍🏻煮飯超級方便👍🏻
趕緊來把家中冰箱補滿滿吧😚😚

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03/10/2021

👩🏻‍🎨《縮時攝影-美國特選白金帶骨牛小排》

明天要上班囉!今晚不妨來點療癒縮時養精蓄銳,儲備滿滿的活力💪🏻💪🏻💪🏻
今天畫的是『美國特選白金帶骨牛小排』😚

牛小排位於肋脊部,取自牛的肋脊第6至第8根部位之間,分為「帶骨牛小排」和「無骨牛小排」,兩者口感略有不同。

無骨牛小排的油脂含量豐富且肉質結實,油花分布均勻,是台灣人十分喜愛的部位。價格也較昂貴一些,通常為老饕所選!

帶骨牛小排非常適合炭烤和燒烤,建議烤至全熟。不需要任何技巧,只要將骨頭附近的筋膜烤得焦焦的,一口咬下撲鼻的香氣、酥脆的口感不禁令人流連忘返。

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👨🏻‍🍳《職人製作-秘製系列》⁡秘製系列售完後,小編陸陸續續都會收到「秘製系列什麼時候會上架?」、「秘製系列上架前可以先通知我嗎?」、「小編趕快上架啦!我要補貨」諸如此類的訊息您們的許願小編都有收到!這幾天準備開滷啦!🎉🎉⁡✨秘製系列一郎職...
26/09/2021

👨🏻‍🍳《職人製作-秘製系列》

秘製系列售完後,小編陸陸續續都會收到「秘製系列什麼時候會上架?」、「秘製系列上架前可以先通知我嗎?」、「小編趕快上架啦!我要補貨」諸如此類的訊息
您們的許願小編都有收到!這幾天準備開滷啦!🎉🎉

✨秘製系列一郎職人肉舖研發約一年多的時間
這些日子裡不斷的滷製、研發,只為了給您們品嚐優質的美味❤️
✨低熱量高蛋白讓您品嚐起來無負擔
(以秘製滷牛腱為例:每份100公克,熱量:137.7大卡、蛋白質:29.6公克、脂肪:1.3公克、碳水化合物:1.9公克)
✨秘製系列需花2天滷製而成,因此無法大量滷製,為確保品質,皆採限量供應。

📍食用方式(先放置於冷藏退冰後再加熱食用)
1.隔水加熱:將產品(含包裝)放人攝氏約100度c熱水中,等待約5分鐘後即可食用。
2.微波加熱:將產品包裝去除後放置盤中,以750w加熱約1分鐘後即可食用。
3.電鍋加熱:將產品包裝去除後放置盤中,外鍋放半杯水,電鍋跳起後即可食用。

⚠️上架前小編會於限時動態通知大家,上次錯過的朋友這次不要再錯過啦😉
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⚠️本公司產品送至SGS測試,符合衛福部生菌數及大腸桿菌之檢驗標準,皆為陰性
⚠️本公司產品已投保產品責任險新臺幣1000萬元
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🏫《一郎小學堂|肉品為什麼要解凍後再料理?》⁡小編吃泡麵時,偶爾會加上幾片肉片,彷彿瞬間升級成餐廳料理,讓人食慾大開😋但偶爾會不會覺得肉片吃起來很扎實、沒有肉香?覺得買到不良肉、劣質品,心情不美麗😭⁡小編老師來啦😉影響美味的關鍵就是  #解...
13/09/2021

🏫《一郎小學堂|肉品為什麼要解凍後再料理?》

小編吃泡麵時,偶爾會加上幾片肉片,彷彿瞬間升級成餐廳料理,讓人食慾大開😋
但偶爾會不會覺得肉片吃起來很扎實、沒有肉香?覺得買到不良肉、劣質品,心情不美麗😭

小編老師來啦😉影響美味的關鍵就是 #解凍 !

💡為什麼料理前肉品要解凍?
👉🏻解凍是為了讓肉品的肌肉組織達到放鬆軟嫩的狀態,才能吃出肉質本身的嫩度。少了解凍步驟直接烹煮,會使肉品吃起來較為乾硬、扎實。
👉🏻若肉品沒有解凍直接料理,常常會造成肉品表面過熟,但是裡面仍是生的情況發生。

今晚小編做了一組實驗組(肉片沒解凍)及對照組(肉片解凍)。在這兩種不同條件的情況下去烹煮,結果出爐啦✨

📍沒解凍
👉🏻肉片顏色較深
👉🏻看起來乾柴、口感扎實
👉🏻實際品嚐口感偏硬

📍解凍
👉🏻肉片顏色較淺
👉🏻看起來多汁、口感軟嫩
👉🏻實際品嚐口感軟嫩,吃得出肉本身的甜味

✨大家可以實驗看看小編說的是不是真的,這些肉都是一郎好品質的肉,所以小編最後都有吃完,沒有浪費哦✨

🔥正確的解凍方式
👉🏻料理的前一晚將肉品置於 #冷藏解凍!!

(後續章節會再告訴大家如何正確保存及解凍肉品,大家敬請期待啦😚)

✨想知道更多肉品小知識,請持續追蹤 #一郎小學堂,讓小編帶您一探究竟✨

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🏫《一郎小學堂|什麼是梅納反應?》⁡看到牛排煎出焦褐色的樣子,是不是燒焦了😥別擔心😉不是燒焦,是『梅納反應』啦!⁡🌟 『梅納反應』為褐變反應的其中一種,是『蛋白質/氨基酸』與『還原糖』於烹飪時交互產生的化學反應。適當的梅納反應還能替食物增加...
05/09/2021

🏫《一郎小學堂|什麼是梅納反應?》

看到牛排煎出焦褐色的樣子,是不是燒焦了😥
別擔心😉不是燒焦,是『梅納反應』啦!

🌟 『梅納反應』為褐變反應的其中一種,是『蛋白質/氨基酸』與『還原糖』於烹飪時交互產生的化學反應。適當的梅納反應還能替食物增加更多風味喔👍🏻對於煎牛排可說是扮演重要的角色✨

常見的梅納反應有:
👉🏻煎牛排、焦化的洋蔥、烘咖啡豆、烤麵包、焦化奶油等。

下列為產生梅納反應的條件:
👉🏻蛋白質
👉🏻還原糖,EX:葡萄糖、果糖、麥芽糖、乳糖等
👉🏻高溫
👉🏻保持食材乾燥或降低含水量
👉🏻加入鹼性物質作為催化劑(非必要)

小編小撇步:
🔥高溫可以促進梅納反應的發生率,加速梅納褐變最簡單的方式就是提高溫度。
🔥烹煮前先用餐巾紙將食材水份吸乾。水分在蒸發前,溫度都不會高於攝氏 100 度,若將食物含水量降低可以加速梅納反應。

✨想知道更多肉品小知識,請持續追蹤一郎職人肉舖,讓小編帶您一探究竟✨

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⚠️中秋限定套組採限量供應,售完為止。
⚠️目前出貨方式以下單順序出貨,黑貓週日不出貨,確定出貨會以簡訊及郵件通知。若有急單或特殊需求歡迎私訊小編詢問喔!😉
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🌟《一郎大小事|為什麼叫一郎職人肉舖?》⁡「一郎」,源自於我父親的名字;源自於父親教導我的概念。「誠信」,秉持著一郎精神,肉品一定透過層層把關、嚴格挑選,才會販售給消費者。⁡我的祖父母販售生鮮豬肉有六十餘年。父親接下工作四十年的日子裡,除了...
29/08/2021

🌟《一郎大小事|為什麼叫一郎職人肉舖?》

「一郎」,源自於我父親的名字;源自於父親教導我的概念。
「誠信」,秉持著一郎精神,肉品一定透過層層把關、嚴格挑選,才會販售給消費者。

我的祖父母販售生鮮豬肉有六十餘年。父親接下工作四十年的日子裡,除了販售生鮮豬肉外,更額外學習牛肉、羊肉知識加以販售。
我是在市場長大的小孩,從小耳濡目染下,對於豬、牛、羊肉品皆有著敏銳的見解,對於肉品的品質更是要求。結合古老的智慧和新創的發想,我擁有對於肉品的堅持。

「職人嚴選,自信盤點」,嚴格挑選自己敢食用的肉品,自信地販售嚴選過的肉品。

❌杜絕販售組合肉、有化學添加的肉品。

Choose our meat,Enjoy your life!
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🏫《一郎小學堂|肉怎麼看起來是暗紅色的?》⁡迫不及待開箱購買的肉品,打開時看到肉看起來是暗紅色的😭心中不禁懷疑是不是買到壞掉、不新鮮的肉😭我要客訴😡⁡咻蛋幾勒!讓小編來跟您說明!看到肉品呈現暗紅色的樣子,不是壞掉、也不是不新鮮啦!趕快往下看...
28/08/2021

🏫《一郎小學堂|肉怎麼看起來是暗紅色的?》

迫不及待開箱購買的肉品,打開時看到肉看起來是暗紅色的😭心中不禁懷疑是不是買到壞掉、不新鮮的肉😭我要客訴😡

咻蛋幾勒!讓小編來跟您說明!看到肉品呈現暗紅色的樣子,不是壞掉、也不是不新鮮啦!趕快往下看文章,讓小編帶您一探究竟😉

🔍牛肉中含有的肌紅蛋白本身就是呈現暗紅色或紫紅色的哦!將真空肉品拆開約20分鐘後,裡頭的肌紅蛋白會漸漸與空氣中的氧氣產生反應,顏色會從暗紅色漸漸變成鮮紅櫻桃色哦😉大家收到的肉品是絕對新鮮👍一郎品質掛保證👍

✨為把關肉品品質,一郎職人肉舖的肉品皆使用真空包裝✨

原因如下:
👉🏻若肉類與空氣接觸太久,容易滋生細菌加速肉品腐敗。
👉🏻避免肌紅蛋白中的鐵質與空氣中的氧氣發生反應。當肌紅蛋白和氧氣發生反應就會轉變成「氧化肌紅蛋白」,雖然顏色會漸漸變成鮮紅色,但肉品很快就會開始慢慢地流失肌紅蛋白,俗稱「滲血」。因此,料理之前需要將血水擦乾再料理喔😉

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🍽《一郎好會煮|肋眼牛排》⁡大家晚安!晚餐時間到了還不知道要吃什麼嗎?快來看看今天小編的晚餐吧😋⁡今天小編要來教大家如何煎好吃的肋眼牛排,文章內也會偷偷告訴大家煎牛排的小撇步喔!(肋眼牛排建議5-7分熟)⁡🥩肋眼牛排(此厚度約2cm)⁡·前...
22/08/2021

🍽《一郎好會煮|肋眼牛排》

大家晚安!晚餐時間到了還不知道要吃什麼嗎?快來看看今天小編的晚餐吧😋

今天小編要來教大家如何煎好吃的肋眼牛排,文章內也會偷偷告訴大家煎牛排的小撇步喔!
(肋眼牛排建議5-7分熟)

🥩肋眼牛排(此厚度約2cm)

·前置作業
Step1:前一晚先將牛排放置冷藏退冰。
Step2:退冰後,建議放置室溫下約5-10分鐘。
Step3:煎烤前,將牛排上的血水擦乾。
Step4:於牛排表面均勻撒上些許鹽巴。
(依照個人習慣,Step4可省略或後灑。)

·煎Start
Step1:倒入少許油於鍋中。
Step2:開大火,起油煙後即可煎。
Step3:兩面各煎約90秒起鍋,靜置10分鐘。
Step4:靜置後即可享用美味的肋眼牛排囉!

·小編小撇步
1.牛排退冰後再煎,讓肉品的肌肉組織達到放鬆軟嫩的狀態才能吃出肉質本身的嫩度。
2.煎之前務必將牛排表面血水擦乾,表面血水會影響梅納反應。(之後小編會再介紹梅納反應喔!)
3.冷凍肉盡量避免用水退冰,容易污染肉品且可能造成肉的組織急速破壞,流失肉汁及營養。
4.煎牛排應使用中大火,切忌用小火煎牛排。溫度越高,梅納反應就會越劇烈喔!牛排才會更好吃😋
5.靜置是美味的關鍵!靜置的目的是為了讓牛排的溫度達到完美的平衡點,也能避免牛肉肌紅蛋白的流失。
6.盡量選擇耐高溫的油,Ex:酪梨油。

(牛排熟度、煎的時間、翻面時間/次數及靜置時間皆依個人喜好,及牛排種類自行調整。)

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🎉《中秋烤肉限量套組》活動開跑囉🍀活動期間:2021/08/17-10/02⁡組合內容:⁡ 👉🏻一郎中秋限定套組6人💥北海道生食級干貝2S (6顆)💥虎魂活凍大草蝦 10隻💥美國特選肋眼牛排1片💥美國特選白金帶骨牛小排2片💥美國藍帶雪花牛肉...
18/08/2021

🎉《中秋烤肉限量套組》活動開跑囉
🍀活動期間:2021/08/17-10/02

組合內容:

👉🏻一郎中秋限定套組6人
💥北海道生食級干貝2S (6顆)
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如何購買?
👉🏻於一郎職人肉舖臉書首頁點擊官網連結,
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17/08/2021

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11/08/2021

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