orlyberry (2026)

14/02/2021

PIMIENTOS ASADOS 🌶 en vinagreta. Los describo en una sola palabra... ¡MAGISTRALES! ⭐️ Además son ideales como guarnición, solos o en ensalada.

¿Cómo describir el aroma y sabor de estos pimientos?.... ¡IMPOSIBLE, MEJOR EXPERIMENTARLOS!... Cada vez que los hago, me llenan de emoción y recuerdos... me transportan a mis orígenes y a mi infancia, a mi papa preparándolos con toda su pasión, a mi mama guiñándonos un ojo como diciéndonos "vamos a comer rico” Mis hermanas y yo preparando el pan 🍞 mientras se enfrían sin que se den cuenta y nos regañen por comerlos antes de tiempo.....y claro que tenía razón en regañarnos, si jamás los dejábamos enfriarse como debían y ya estábamos "atacándolos".... hasta el día de hoy siguen siendo una de mis mayores debilidades que me llenan de recuerdos y nostalgia... si por casualidad alguien que haya nacido con este sabor de infancia y pasa por aquí y lee estas líneas....de seguro, me entenderá. Con todo el sabor y aroma que mi papa dejo registrado en mi ser, ¡que los disfruten!

10/02/2021

PESCADO CON AJOPORRO 🐠 el puerro es una planta 🌱 que desde siempre ha conquistado mi paladar, su sabor delicado lo hace el mejor invitado para un sofrito, sopa, pasteles, etc. Realmente es muy versátil en la cocina, el principal componente del ajo porro es el 💧, con un 87% de su peso total. Contiene además 45 Kcal de energía, 7.5g de carbohidratos, 0.5g de grasas, 2g de proteína y 3g de fibra. Es decir es muy bajo en calorías pero muy acentuado en sabor 🤩

Hoy les dejo este suculento plato que hago a menudo en casa y es aplaudido por todos en la mesa, puedes hacerlo prácticamente con cualquier pescado blanco, trucha o salmón 🐟

Espero le guste tanto como a mi familia, déjame tus comentarios
👇🏻me encanta leerlos!!

06/02/2021

“” APIO O CELERY“”

El apio procede del sur de Europa y se cultiva desde Escandinavia hasta el norte de África, encontrándose a menudo en los huertos domésticos.
Donde mejor se desarrolla es en un clima húmedo y fresco en suelos arenosos.

¿Sabías que es una proteína vegetal que nos aporte una gran fuente de fibra? Además es rico en vitaminas, minerales y antioxidantes💪🏼 tiene propiedades diureticas, mucho más efectivo si se toma en jugos verdes en la mañana ⭐️, es muy bajo de calorías 🤪, por lo que deberías tomarlo como aliado si quieres bajar de peso!

Las hojas 🍃 purifican la sangre. El ungüento elaborado a base de hojas de apio tiene efecto positivo sobre las infecciones de hongos. La ingestión de pequeñas cantidades de semillas alivia el dolor de la gota, la artritis y el reuma.

La semilla se usa por lo general para condimentar ensaladas, salsas, sopas y carne. Molidas, se añaden a la bebida Bloody Mary 🍹, en forma de sal de apio. Los tallos se comen crudos o junto con las hojas en guisos.

Esta ensalada 🥗 es muy fresca, deliciosa y muy fácil de preparar, cuéntame que te pareció 🙌🏻🥰!!!

29/01/2021

Si deseas comer vegetales que presenten un alto contenido de antioxidantes, vitaminas y minerales como el retinol, B6, C, calcio, hierro, fósforo y zinc, entonces las vainitas son las ideales 🙌🏻

Para que conozcas más sobre las vainitas, te comparo sus beneficios:

1️⃣ Ayuda a prevenir la escoliosis y la diabetes, de acuerdo con algunos estudios del cáncer.

2️⃣ Es el alimento ideal para bajar los niveles de grasa en la sangre y evitar trastornos coronarios.

3️⃣ Su alto contenido de hierro la convierte en el alimento ideal para prevenir la anemia.

4️⃣ Si sufres de estreñimiento, debes empezar a incluir a las vainitas en tus comidas.

5️⃣ Para aquellos que desean bajar de peso, entonces necesitas incluir una porción de vainitas en tu dieta.
A mi como más me gusta
disfrutarlas es en ensaladas 🥗
Pero con aceite de oliva y sal al air fryer son las papa fritas 🍟 perfectas para mi DIETA ⭐️.

24/01/2021

Simple, fresco, sencillo....
Asi disfruto yo los rabanitos de mi huerto🪴siempre en mis vajillas

21/01/2021

LA SHAKSHUKA

Posiblemente el nombre de Shakshuka no sea conocido para muchos, pero muy probablemente has disfrutado de un plato similar, básicamente se trata de unos huevos con tomate 🍅 El Shakshuka, Shakshookah o Chakchouka (en árabe: شكشوكة; hebreo: שקשוקה) es tradicional de la gastronomía árabe, parece ser que es originario de Túnez y muy popular en Marruecos, Egipto, Libia, Argelia y en Israel.

El Shakshuka se define como huevos escalfados 🍳 en una salsa de tomate con guindillas, cebolla, especies… hay muchas variantes, según la zona de elaboración hay diferentes variantes de este plato, algunos le añaden algunas verduras como pimentones, berenjena, calabacín, etc., otros cambian las especies y agregan nueces o incluso sustituyen los huevos por tofú, en caso de los 100% veganos.
Se sirve tanto en el desayuno como en la cena, normalmente en una sartén de hierro. En fin, es un plato sabroso, nutritivo y rico del que también hay versiones en otras culturas gastronómicas, muy similar al turco menemen o a los famosos huevos rancheros de la gastronomía latinoamericana.
Pero hoy los dejo con mi versión de la receta de Shakshuka.

La receta original israelí ,(mi gran fuente de inspiracion diaria) suele ser bastante picante 🌶 habitualmente, podemos comer shakshuka (que significa “todo mezclado”) en la mayoría de los restaurantes de comida israelí o sefardí, como dicen en el libro de del chef 🧑‍🍳 Israeli al cual admiro mucho!!
Yottam Ottolenghi “El gourmet vegetariano”
Me gusta prepararla con huevos, tomates, cebolla, ajo, pimientos dulces y especias que incluyen el comino, zaatar, pimienta Cayena y paprika, agregarles queso feta, piñones tostados y perejil por encima!

Se acompaña con pan de pita, Naam, o el pan que más te guste, el gustazo de mojar un poco de pan blanco en la yema del huevo y luego en la salsa que se forma con las verduras es exquisito🤩
Les aseguro que está la repetirán una y otra vez.
Es una receta completa, saludable y deliciosa, un brunch perfecto de fin de semana, espero que la disfruten tanto como yo!.
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19/01/2021

A mi siempre me gusta incluir en mis comidas alguna fuente de hidratos, otra de proteínas y por último alguna verdura, como podría ser el caso de esta coliflor, así consigo una comida completa además de deliciosa.
La coliflor tiene muy mala fama, pero yo creo que es porque muchas veces no sabemos cómo prepararla correctamente, Además, las recetas de coliflor siemprehan tenido éxito en el blog.

Esta es una propuesta perfecta para cualquier ocasión especial o incluso para el día a día porque se prepara en unos 5 minutos y luego sólo tenemos que meterla en el horno hasta que se dore y esté en su punto aldente.
Por supuesto siempre escojo la presentación y vajillas más elegante en aunque sea para el día a día
TIPS
📌Puedes usar aceite en vez del tahini, aunque en ese caso yo añadiría unas 3 ó 4 cucharadas de aceite.
📌Utiliza las hierbas y especias que quieras o que tengas a mano.
También podrías añadir ajo muy troceado, pero tienes que tener cuidado porque es fácil que se queme.
📌Usar una brocha es muy útil para repartir la mezcla de manera uniforme por toda la coliflor, pero también puedes usar tus manos, una cuchara o una servilleta de papel.
📌El tiempo de horneado es variado, ya que cada horno es diferente y también vas a necesitar hornear la coliflor durante más o menos tiempo en función del tamaño de la coliflor y de lo blanda o dura que te guste.
📌Si tu coliflor está dorada por fuera, pero cruda por dentro, cúbrela con papel de aluminio para que no se queme y se cocine por dentro.

25/10/2020

A mi siempre me gusta incluir en mis comidas alguna fuente de hidratos, otra de proteínas y por último alguna verdura, como podría ser el caso de esta coliflor, así consigo una comida completa además de deliciosa.
La coliflor 🍃tiene muy mala fama, pero yo creo que es porque muchas veces no sabemos cómo prepararla correctamente, Además, las recetas de coliflor siempre tienen éxito en mi blog.
Esta es una propuesta perfecta para cualquier ocasión especial o incluso para el día a día porque se prepara en unos 5 minutos y luego sólo tenemos que meterla en el horno hasta que se dore y esté en su punto.
TIPS
📌Puedes usar aceite en vez del tahini, aunque en ese caso yo añadiría unas 3 ó 4 cucharadas de aceite.
📌Utiliza las hierbas y especias que quieras o que tengas a mano.
También podrías añadir ajo muy troceado, pero tienes que tener cuidado porque es fácil que se queme.
📌Usar una brocha es muy útil para repartir la mezcla de manera uniforme por toda la coliflor, pero también puedes usar tus manos, una cuchara o una servilleta de papel.
📌El tiempo de horneado es variado, ya que cada horno es diferente y también vas a necesitar hornear la coliflor durante más o menos tiempo en función del tamaño de la coliflor y de lo blanda o dura que te guste.
📌Si tu coliflor está dorada por fuera, pero cruda por dentro, cúbrela con papel de aluminio para que no se queme y se cocine por dentro.

02/10/2020

Sin duda alguna, uno de los platos más representativos de la costa Caribe 🌊 es el arroz con coco 🥥. Esta delicia culinaria es perfecta para acompañar el pescado frito 🐠 y otros platos de la costa.
Se dice que antes de la llegada de los españoles, el pargo se preparaba cocinado o asado. Esto se debe a que los indígenas no usaban esta técnica puesto que no conocían la manteca. Pero, con la llegada de los colonizadores llegó la fritura como técnica culinaria 🧑‍🍳 Ellos usaban la manteca de cerdo para freir el pescado y otros alimentos.
En cuanto al arroz con coco, no se tiene una historia clara sobre su origen. Pero, se puede decir que esta receta proviene de las mezclas culinarias de los pueblos africanos, indígenas y españoles.
Además, el coco es una fruta tropical 🌴 insignia de la zona Caribe y Pacífica, y es uno de los ingredientes más utilizados en la cocina de estas regiones, para mi un manjar en cualquiera de sus versiones.
TIPS
📌 Para hacer la leche 🥛 de coco en casa, rayas el coco la carne del coco marrón, y la pones en un colador, le vas Agregando agua encima y la leche que bota es la que utilizas. Este procedimiento se puede hacer hasta 3 veces exprimiendo bien el coco 🥥
📌 Puedes sustituir el azúcar y aceite de coco por azúcar y aceite de tu despensa.
📌 Para agregarle un poco de crocante yo le puse unos pistachos, que puedes no usarlos o sustituirlos por cualquier fruto fresco
📌sin duda alguna en Venezuela son mi elección para cualquier producto de coco💚

17/09/2020

La AUYAMA🍲✨, también conocida como calabaza es un alimento con múltiples propiedades positivas para nuestro organismo. Esta sencilla, deliciosa y muy nutritiva crema es un plato ideal para cenas y entrantes y sobre todo para los niños por su dulce sabor. Descubre la ayuma con esta receta fácil.
TIPS
📌Puedes agregar trocitos de pan tostado y semillitas de auyama tostadas a la crema a la hora de servir.
📌Puedes echarle un poco de queso parmesano y cilantro picadito a la crema para darle un gusto más fuerte.
📌Si quieres darle un toque más dulce en vez de cítrico puedes echarle un poco de leche de coco a la mezcla suplantando el jugo de naranja.

09/09/2020

La ACELGA 🌿 es una verdura altamente nutritiva que se utiliza mucho en la cocina mediterránea y a mi me encanta y hoy les traigo un plato con un toque asiático.
Posiblemente el origen de la acelga se halla en las regiones costeras de Europa, a partir de la especie Beta marítima o acelga marina, donde se obtiene por un lado la acelga (var.cicla) y por otro la remolacha (var.vulgaris). Los árabes fueron quienes iniciaron su cultivo hacia el 600 a.C. Tanto los griegos como los romanos apreciaron las acelgas no sólo como alimento sino también como planta medicinal.
Mi receta de hoy fácilmente la podemos convertir en vegana al sustituir la proteína por tofu. Esta llena de sabor, texturas y aromas 🤩 La uso mucho cuando quiero comer algo rico sin perder la rutina de una dieta sana y baja en calorías. Cuéntame que te gusta más recetas dulces o saladas? Te leo😜
TIPS
📌Si no consigues acelgas las puedes sustituir por lechugas y haces el mismo procedimiento.
📌La proteína la puedes sustituir por la de tu preferencia con el mismo marinado
📌No dudes en ponerte creativo con las verduras del relleno, todas quedan ricas, a mi me gustan crudas o blanqueadas para que queden crocantes.
📌Guarda esta receta que luego en otro post les comparto una 🥗 ensalada deliciosa con la misma salsa.

31/08/2020

En gastronomía, una QUICHÉ es un tipo de tarta salada derivada de la quiche lorraine francesa 🇫🇷. La palabra quiche proviene del vocablo Küche en el dialecto lorenés, hablado en la región de Lorena, en el noreste de Francia y ya fronterizo con Alemania. Este término deriva a su vez del alemán Kuchen 🥧 (pastel).
Su preparación es a base de huevos batidos 🥚 y crema de leche, mezclada con verduras cortadas o quesos 🧀. Se rellena en un molde con masa quebrada y se cocina al horno.
Hay muchísimas variantes de la quiche y existen cantidad de recetas para todos los gustos y paladares. A mi me encanta abrir la nevera y empezar a improvisar. ¡Cada quiche es un nuevo descubrimiento!
Es un plato estupendo para variar un poco de nuestra rutina de recetas y cenar de una manera informal. Es muy muy rápido de preparar y puedes sorprender a tus invitados con una receta adaptada al encuentro. Por ejemplo, si sabes que tus amigas adoran las verduritas al horno, puedes preparar una quiché mediterránea con queso de cabra y los vas a dejar con la boca abierta!
En mi casa la acompañamos de una ensalada 🥗 de lechugas frescas.
TIPS
📌 Yo siempre que preparo quiché hago en doble de la receta de la masa y dejo la mitad congelada para tener siempre lista la opción de hacer quiché.
📌 Sin duda alguna la nuez moscada le da un toque especial al condimentar la
crema de leche.
📌 Las cebollas 🧅 pueden sustituirse por ajoporros, calabacín o cualquier vegetal.
📌 Muchos me han preguntado por mis vajillas, casi todas son de para mi un paraíso de la buena mesa.

orlyberry

14/02/2021

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