Los que amamos la cocina

25/05/2025

25/05/2025

6 IDEAS DE COMIDA SALUDABLES.

IDEA 1️⃣
Carne molida de res 🥩
Zanahoria 🥕 Brócoli 🥦
Batata asada 🍠 Aceite de oliva 🫒
Sal y pimienta al gusto 🧂

IDEA 2️⃣
Pollo 🍗
Papa 🥔 Pepino 🥒 Lechuga 🥬
Tomate 🍅 Zanahoria 🥕 Limón 🍋
Aceite de oliva 🫒 (opciónal)

IDEA 3️⃣
Salmón ahumado 🍣
Brócoli 🥦 Espárragos 🥢
Aceite de oliva 🫒
Sal y pimienta al gusto 🧂

IDEA 4️⃣
Filete de Pescado 🍣
Lechugas morada y verde 🥬
Zanahoria 🥕 Tomate 🍅 Limón 🍋
Aceite de oliva 🫒
Sal y pimienta al gusto 🧂

IDEA 5️⃣
Salmón ahumado 🍣
Nabo 🫜 Tomate 🍅 Brócoli 🥦
Papa 🥔 Zanahoria 🥕 Aceite de oliva 🫒
Limón 🍋 Sal y pimienta al gusto 🧂

IDEA 6️⃣
Queso fresco 🧀 Tocino 🥓 Brócoli 🥦 Zanahoria 🥕 y Lechuga 🥬
Aceite de oliva 🫒 Limón 🍋 (opcional)
Sal y pimienta al gusto 🧂
😋🥗💯✅🍀👩‍🍳

25/05/2025

6 IDEAS DELICIOSAS PARA TUS COMIDAS.

1️⃣ Carne molida 🥩 papas horneadas 🥔
Lechuga 🥬 y jitomate cherrys 🍅

2️⃣ Carne molida 🥩 lechuga 🥬
puré de zanahoria 🥕 brócoli 🥦
Tomate Cherry 🍅

3️⃣ Pollo desmenuzado 🍗 calabacín 🥲🍈 gratinada con queso 🧀 lechuga 🥬 tomate 🍅 y zanahoria 🥕

4️⃣ Bistec encebollado 🥩
puré de papas 🥔 frijoles a la olla 🍃
Tomate 🍅 Cebolla 🧅 y lechuga 🥬

5️⃣ Filete de res a la parrilla 🥩
Lechuga 🥬 Tomate Cherry 🍅
zanahoria 🥕 brócoli 🥦

6️⃣ Bistec de ternera asada 🥩
Quinoa 🍃 berenjena asada🍆
lechuga 🥬 y tomate 🍅

Notas: Aliño de su preferencia.

24/05/2025

Ideas de Comidas 🌿🍅🥬🍗🥦🍚
✅ Champiñones y cebolla salteados con sal y pimienta
Pechuga asada
1/2 tz de arroz cocido
Ensalada al gusto
✅ Pollo asado 🍗 champiñones 🍄 brócoli 🥦 huevo cocido 🥚 zanahoria 🥕 en tiras guacamole 🥑🥣
✅ Lechuga 🥬
Jitomate 🍅
Frijoles de olla
Arroz 🍚
Pollo asado
✅ Pollo 🍗
Lechuga 🥬
Pimentón 🍎
Zanahoria 🥕
Tomate 🍅
Pepino 🥒
✅ Pasta Spaguetti integral
Calabacitas asadas
Albóndigas de res

11/02/2025

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🍋 Ensalada de Pollo al Limón 🥗

Ingredientes:

- 300 g de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- 150 g de mezcla de hojas verdes (espinacas, lechuga, rúcula)
- 200 g de tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 pepino, pelado y cortado en rodajas
- 1 aguacate, cortado en cubos
- 60 ml de vinagreta de limón (puedes hacerla con 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de jugo de limón, sal y pimienta al gusto)

Instrucciones:

1. Preparar el pollo: Si no tienes pollo cocido, puedes hervir la pechuga de pollo en agua con sal durante aproximadamente 20 minutos o hasta que esté completamente cocida. Deja enfriar y desmenuza.

2. Lavar las verduras: Enjuaga bien las hojas verdes, los tomates cherry y el pepino bajo agua fría. Escurre y seca con cuidado.

3. Mezclar los ingredientes: En un tazón grande, combina las hojas verdes, los tomates cherry, el pepino y el pollo desmenuzado. Agrega el aguacate justo antes de servir para evitar que se oxide.

4. Preparar la vinagreta: En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Bate bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

5. Aliñar la ensalada: Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla suavemente para que todos los ingredientes se impregnen del aderezo.

6. Servir: Sirve la ensalada en platos individuales o en un tazón grande. Puedes decorar con rodajas adicionales de limón si lo deseas.

Consejos adicionales: Esta ensalada es perfecta como plato principal ligero o como acompañamiento. Puedes añadir nueces o semillas para un toque crujiente, o incluso queso feta desmenuzado para un sabor extra. ¡Disfruta de esta refrescante ensalada!"

02/02/2025

Cuenco de albóndigas griegas con tzatziki, arroz y verduras frescas 🥙🍚🥗✨

Tiempo de preparación: 20 minutos

Hora de Cocinar: 25 minutos
Porciones: 4
Calorías por porción: ~480

Ingredientes

Para las albóndigas griegas 🍖

500g de carne molida o cordero (o una mezcla)
1/4 de taza de migas de pan (o harina de almendras sin gluten) 🍞
1 huevo 🥚
2 dientes de ajo (picados) 🧄
1/4 de taza de cebolla roja (finamente picada) 🧅
1 cucharada de perejil fresco (fricado) 🌿
1 cucharada de eneldo fresco (fricado) 🌿
1 cucharadita de orégano seco 🌿
1/2 cucharadita de comino molido 🌿
Sal y pimienta al gusto 🧂

Para la Salsa Tzatziki 🌿

1/2 taza de yogur griego 🥛
1/4 de taza de pepino (rallado y exprimido para quitar el agua) 🥒
1 diente de ajo (picado) 🧄
1 cucharada de aceite de oliva 🫒
1 cucharada de eneldo fresco (fricado) 🌿
Jugo de 1/2 limón 🍋
Sal y pimienta al gusto 🧂

Para la Base de Bowl 🍚

2 tazas de arroz jazmín cocido, arroz basmati o arroz de coliflor

Para las verduras frescas 🥗

1 taza de tomates cherry (a la mitad) 🍅
1 taza de pepino (rebanadas) 🥒
1/2 taza de cebolla roja (rebanadas finas) 🧅

Para adornar (opcional) 🌿

1/4 de taza de queso feta desmoronado 🧀
1 cucharada de llovizna de aceite de oliva 🫒
Cuñas de limón para servir 🍋

Direcciones

Hacer las albóndigas:

En un tazón grande, combina carne molida, migas de pan, huevo, ajo picado, cebolla roja, perejil, eneldo, orégano, comino, sal y pimienta. Mezclar bien hasta combinarse uniformemente. Enrollado en albóndigas pequeñas (alrededor de 1.5 pulgadas de diámetro).

Cocina las albóndigas:

Calienta una sartén a fuego medio y añade una llovizna de aceite de oliva. Cocina las albóndigas durante 8-10 minutos, girando ocasionalmente, hasta que se marrones por todos lados y completamente cocidas. Alternativamente, hornearlos a 200°C (400°F) durante 20 minutos, volteando a la mitad.

Prepara la salsa Tzatziki:

En un tazón pequeño, mezcla yogur griego, pepino rallado, ajo picado, aceite de oliva, eneldo, jugo de limón, sal y pimienta. Revuelve bien y relájate en la nevera hasta que esté listo para servir.

M***a el tazón:

Divide el arroz cocido entre 4 tazones. Top cada uno con albóndigas, tomates cherry, rodajas de pepino y cebolla roja.

Llovizna y decoración:

Llovizna con salsa tzatziki, espolvorear con queso feta desmenuzado y terminar con una llovizna de aceite de oliva. Sirve con cuñas de limón para una ráfaga extra de sabor.

Notas

Por una opción más ligera, intercambiar arroz con quinoa, farro o verdes mezclados.
Añade aceitunas kalamata o pimientos asados para más sabores mediterráneos.
Que sea libre de lácteos usando un yogur a base de plantas para el tzatziki.

01/02/2025

🌯Rollitos saludables de fajitas de carne 🌯

Ingredientes:📝

Para los rollitos de carne:

1 lb de filete de solomillo cortado finamente, golpeado delgado, cortado en tiras de 1"x3"
2 cucharadas de aguacate o aceite de oliva, dividido
3 pimientos (diferentes colores), cortados en tiras finas
1 cebolla amarilla grande, cortada en tiras
2-3 cebollas verdes, partes verdes cortadas
Perejil fresco o cilantro, picado (para guarnición)
Para el sazón de fajitas:

1 cucharadita de chile en polvo
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de orégano seco
1/2 cucharadita de paprika ahumada
1/2 cucharadita de sal marina
1/4 cucharadita de pimiento negro molido
Instrucciones: 🥣

1️⃣ Prepara el sazón de fajitas: En un tazón pequeño, combina el chile en polvo, el comino molido, el ajo en polvo, el orégano seco, el pimentón ahumado, la sal marina y la pimienta negra molida. Mezcla bien y aparta.

2️⃣ Temporada el Bistec: Coloca las tiras de carne en un tazón grande y espolvorea con la mitad del sazón de la fajita. Tirar para cubrir el filete uniformemente.

3️⃣ Cocina las verduras: calienta 1 cucharada de aguacate o aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade los pimientos y las tiras de cebolla amarillas. Saluté durante 5-7 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas-crujientes. Quita de la sartén y deja a un lado.

4️⃣ Cocina el filete: en la misma sartén, calienta la cucharada restante de aceite a fuego medio-alto. Añade las tiras de carne sazonadas y cocine durante 2-3 minutos en cada lado, o hasta que el filete se cocine al nivel deseado de doneness. Quita la sartén y deja descansar unos minutos.

5️⃣ M***a los roll-Ups: coloca las tiras de carne cocidas en una superficie limpia. Coloque unas cuantas tiras de pimientos y cebollas en un extremo de cada tira de carne. Enrolla el filete alrededor de las verduras y asegura con un palillo si es necesario.

6️⃣ Servir: colocar los rollitos de carne en un plato de servicio. Adorna con cebollas verdes cortadas y perejil fresco picado o cilantro. ¡Disfruta de tus saludables rollitos de fajita de carne!

Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo de Cocción: 15 minutos | Tiempo total: 35 minutos

Kcal: 350 kcal | Porciones: 4

25/01/2025

POLLO EN SALSA DE CACAHUATE

Puse a hervir el pollo con:

-ajo
-cebolla
-ramitas de apio
- sal

Lo dejé hirviendo por un lapso de 45 minutos aproximadamente.

Puse a freír en aceite muy caliente :

-3 jitomates partidos a la mitad
-1/2 cebolla
-5 dientes de ajo

Ya que cambió de color el jitomate y la cebolla, agregué:

-1/4 de cacahuates sin sal
-8 pimientas negras
-1 pizca de comino
- 5 clavos de olor
-8 chiles guajillo (se puede sustituir por chile de árbol seco o chile mora para que pique más)
- 1 taza del caldo donde se cosió el pollo

Se deja hervir durante 10 minutos y se licua todo perfectamente con el mismo caldo del pollo dependiendo el espeso que queramos la salsa. Sin colar se vierte en una cacerola con aceite caliente y se sazona con sal al gusto. Se deja hervir y se agrega el pollo. Ya que se separó la grasa quiere decir que está listo

23/01/2025

ARROZ A LA JARDINERA CON CHANCHO 😋🤤😍🇵🇪
INGREDIENTES:
Para el arroz:
-3 tazas de arroz
-3 tazas de agua
-2 cucharas de ají mirasol molido
-2 cucharadas de ají panca
-1 cucharadita de ajo molido
-1 cucharada de aceite vegetal
-1 taza de choclo desgranado
-1 zanahoria picada en cubitos
-1 taza de alverjas
Para el chancho:
-1/2 Kg carne de chancho
-1 cebolla morada picada
-Sal y Pimienta al gusto
-2 ramas de hierba buena
-1 limón (jugo)

PREPARACIÓN:
1. Corta la carne de chancho en trozos y lávalos muy bien. Luego, añádele el jugo de limón y fríelos hasta que estén completamente doraditos
2. Déjalo reposar. (La razón por la que no agregarás sal ni pimienta es porque lo harás en el aderezo)
3. Mientras tanto, prepara el aderezo dentro de la olla arrocera: añade aceite vegetal, la cebolla picada y deja que esta se dore, luego agrega el ajo molido hasta que esté dorado.
4. Luego, añade el ají mirasol y mézclalo a fuego lento. Espera unos minutos antes de agregar el ají panca.
5. Luego añade sal y pimienta al gusto.
6. Una vez que tu aderezo ya se haya cocinado, agrega las presas de chancho y mézclalas muy bien con el aderezo para que todas estén llenas de sabor.
7. Ahora, agrega agua hasta cubrir todas las piezas y deja que se cocine por 30 minutos, pero eso sí, en 20 minutos volverás para chequear la sal. Si todo está bien, abreva las ramas de hierba buena para darle ese toque extra de sabor. Deja que se cocine por 10 minutos.
8. Pasado el tiempo, remueve las ramas de hierba buena y las piezas de chancho cocidas para separarlas en un recipiente aparte.
9. Ahora puedes agregar el resto de los ingredientes (choclo, zanahoria, alverjas) para cocinar el arroz. Prueba la sal y si necesita un poco más, agrégala. Déjalo cocinar por aproximadamente 15 minutos.
10. Cuando esté listo el arroz, sírvelo junto a una presa de chancho y si gustas, acompáñalo con un poco de salsa criolla y disfruta de este sabroso platillo.

23/01/2025

ANTICUCHOS DE CORAZÓN
Ingredientes:
- 1 corazón de Res
- 1/2 cucharada de pimienta
- 1/2 cucharada de comino
- 2 cucharaditas de orégano
- 5 dientes de ajos molidos
- 3/4 de taza de vinagre
- 1/2 taza de ají panca molido
- Sal al gusto
- Palitos de caña
- 1 brocha fabricada de hojas de panca de choclo
- Papa (patata) y choclo (maíz tierno)
PREPARACIÓN:
1. Primero retira la grasa y la membrana que cubre el corazón dejándolo totalmente limpio y quedando sólo la carne.
2. Corta el corazón (corte sesgado) en pequeños trozos de 3 cm aproximadamente.
3. Pica el ajo en trozos pequeños.
4. Ahora mezcla todos los condimentos con el ajo molido. Agrega ají colorado (ají panca), sal, pimienta, comino y orégano.
5. Echa el vinagre y remueve toda la mezcla.
6. Una vez que todo esté bien mezclado viértelo sobre los trozos de Anticucho y déjalo macerar (reposar) durante dos horas como mínimo.
7. Ensarta (pincha) los trozos de Anticucho con los palitos de brocheta (3 trozos por palito).
8. Calienta la parrilla con un poco de aceite y cuando esté bien caliente coloca los palitos de Anticucho.
9. Asegúrate de que se frían bien por ambos lados y de rato en rato úntalos con una brocha utilizando el preparado (la mezcla).
10. Sírvelos acompañados de trozos de papa, una rodaja de choclo (maíz) y una salsa de ají o rocoto.
✅Trucos y Consejos:
- Te recomiendo que frotes el orégano en tus manos mientras lo incorporas para que tenga mayor aroma.
- Para que no te huelan las manos, coloca una cabeza de ajo encima de una superficie plana y dale un golpe con un cuchillo para que se abran los dientes. Mete lo dientes de ajo sueltos en un frasco de cristal mediano con tapa y agita con fuerza hasta que veas que queden totalmente pelados.
- Deja reposar la carne con las especias

23/01/2025

Receta de la Sopa de Menestrón 🍲🥘❤️
Ingredientes:👇

- 1 kl carne de res
- 1 cebolla picada en trozos
- 3 dientes de ajos picado en trozos
- 1/2 atado de albahaca
- 1/2 kl de zapallo
- 2 zanahorias
- 2 choclos
- 1 poro
- 1 ramita de apio picado
- 1/2 kl de yucas
- 1/4 frijol fresco
- 1/4 pallares fresco
- 2 papas
- 1/2 kl fideos macarrones
- 150 ml de leche evaporada
- sal y orégano al gusto.

Preparación: 😋

- En una olla sofreír la cebolla y el ajos en trozos, agregar el atado de albahaca y licuar.
- En la misma olla sellar la carne por ambos lados
- Agregar fondo de res o agua y cocinar por 50 minutos, corregir la sal al gusto.
- Agregar las verduras mencionadas: zapallo, zanahoria, apio, poro, frijol, pallares, choclos
Papa y yuca.
- Agregar lo licuado
- Dejar cocinar por 30 minutos más
- Añadir los fideos macarrones
- Agregar leche evaporada
- Agregar orégano al gusto

Buen provecho !! 😋🤤🤤👌

23/01/2025

DELICIOSO ARROZ CON PATO🤤😋😋
INGREDIENTES:
- 4 presas de pato
- Sal a gusto
- Pimienta a gusto
- Comino a gusto
- Aceite
- 2 cebollas
- 1 cucharada de ajo molido
- 2 cucharadas de ají amarillo
- 2 1/2 cucharadas de ají panca
- 250 mililitros de chicha de jora
- 150 mililitros de culantro licuado
- 1 litro de agua
- 1 kilo de arroz
- 1/4 de taza de arvejas
- 1 ají amarillo
- 1/2 pimiento
- 120 mililitros de cerveza negra
- 1 taza de choclo
- 70 gramos de zapallo de loche
- Aceite

Sarsa de cebolla:
- 1 cebolla
- 1 ají limo
- 1 cucharada de culantro
- 2 limones

PREPARACIÓN (4 porciones)
1. Colocar el pato en un bol.
2. Sazonar con sal, pimienta y comino. Remover y reservar.
3. Colocar aceite en una sartén grande.
4. Añadir las presas de pato y sellarlas.
5. Retiras las presas de pato selladas y reservar el aceite.
6. Colocar una olla al fuego.
7. Agregar el aceite donde se frió el pato.
8. Añadir la cebolla picada en cuadraditos.
9. Agregar el ajo, pimienta, comino y sal.
10. Sofreír y mezclar bien.
11. Agregar el ají amarillo y el ají panca. Mezclar.
12. Dejar sofreír por unos minutos.
13. Agregar las presas de pato.
14. Añadir la chicha de jora, culantro licuado y el agua. Mezclar.
Agregar un toque de sal.
15. Cocinar por 40 minutos.
16. Retirar las presas de pato.
17. Agregar el arroz, arvejas, ají amarillo y pimiento. Mezclar.
Cocinar por 20 minutos.
18. Agregar la cerveza negra, choclo, zapallo de loche.
19. Dejar cocinar por unos minutos.
20. Agregar aceite y mover el arroz.
21. Rectificar la sazón y mezclar.
22. Agregar las presas de pato. Reservar.
Sarsa de cebolla:
1. Colocar la cebolla cortada en pluma en un bol.
2. Añadir sal, ají limo picado, culantro picado y el jugo de limón. Mezclar.
3. Servir el arroz con pato.
4. Acompañar con sarsa criolla.
TIPS
- Puedes acompañar tu arroz con pato con un vaso de chicha morada bien helada.