Maison Lafitte - Foie Gras et Gastronomie Landaise

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Maison Lafitte - Foie Gras et Gastronomie Landaise

Foie gras et gastronomie landaise depuis 1920, plus d'informations sur www.lafitte.fr

Créée en 1920 par Pierre LAFITTE dans le village de Montaut, en Chalosse dans les Landes (Sud Ouest), l'entreprise LAFITTE Foie Gras a pour activité la vente de foies gras de fermiers landais. La maison LAFITTE distribue aujourd'hui en France ses produits à des restaurateurs prestigieux, à un réseau de détaillants et épiceries fines, et possède 6 boutiques (Paris, Bordeaux, Dax, Mont de Marsan, Bayonne et Montaut)

30/07/2026

🌿 5 façons de déguster le canard en été

Le magret de canard des Landes, c'est bien plus qu'un classique de la table du Sud-Ouest. Maison LAFITTE vous invite à le redécouvrir sous toutes ses formes, de l'entrée fraîche au repas convivial en plein air.
Fumé, séché, fourré, grillé ou en format nomade, le magret s'adapte à chaque moment de l'été, sans jamais perdre ce caractère généreux et authentique qui fait la signature de la Maison depuis 1920.

Le résultat ? Cinq façons de sublimer l'été avec un seul produit : le canard des Landes, élevé et préparé dans le respect de la tradition.

💡 Glissez dans le carrousel pour découvrir toutes nos inspirations estivales et laissez-vous surprendre par la polyvalence du magret de canard Lafitte.

Un été gourmand, du jardin à la table. 🌞

20/07/2026

✨ 63 ans de confiance, une création d'exception.

Pendant plus de six décennies, Michel Guérard a fait confiance à la Maison LAFITTE pour la table triplement étoilée des Prés d'Eugénie. Un lien fort qui continue aujourd'hui d'unir nos deux Maisons.

De cette histoire est né L'Instant d'Eugénie, une recette de Foie Gras mi-cuit imaginée et signée par le Chef. Une véritable poésie culinaire où la délicatesse des notes végétales de la feuille de figuier rencontre la rondeur du vieil Armagnac, la finesse d'un assaisonnement subtilement sucré et les arômes délicatement fumés du Foie Gras.

Une création qui traduit une même vision de la gastronomie : celle où la précision du geste se met au service de l'émotion.

16/07/2026

🌿 Le Canard en Garden Party 3 Saveurs

Pensées pour les apéritifs et les cocktails d'été, ces bouchées réinventent le canard dans un format aussi élégant que gourmand.

Préalablement cuisinée à la plancha, la viande de canard est ensuite délicatement fourrée et tranchée pour révéler trois recettes complémentaires : olive noire, foie de canard et poivrons de Piquillo. Trois saveurs, une même promesse de convivialité. 🦆✨

À présenter simplement sur un plateau, accompagnées de piques à cocktail, pour un apéritif qui fait voyager les papilles jusque dans les Landes.

Un format raffiné, prêt à partager, signé Maison LAFITTE.

13/07/2026

🌞 Et si les saveurs des Landes vous accompagnaient tout l'été ?

Du 13 juillet au 23 août, profitez de notre offre "Pour un été tout en gourmandise" sur notre boutique en ligne.

Une sélection de produits est proposée avec 30 % de remise, ainsi que les frais de livraison offerts dès 50 € d'achat. L'occasion de préparer vos repas d'été, vos apéritifs entre amis ou d'offrir un peu de gourmandise, où que vous soyez. 🦆

Parce que les plus beaux souvenirs de vacances se créent souvent autour d'une belle table.

10/07/2026

☀️ L'été est une invitation à ralentir, à partager… et à redécouvrir les saveurs des Landes.

Du 13 juillet au 23 août, poussez les portes de nos boutiques et retrouvez-nous sur les marchés pour profiter de notre Sélection Privilège de l'été.

L'occasion de composer vos apéritifs, pique-niques et repas estivaux avec une sélection de spécialités Maison LAFITTE, imaginées pour accompagner les plus beaux moments de la saison. 🦆🌿

Nous serons ravis de vous accueillir et de vous conseiller pour faire de votre été un moment résolument gourmand.

07/07/2026

☀️ Une recette estivale pour redécouvrir le Foie Gras autrement.

1️⃣ Faites dorer quelques tranches de brioche légèrement beurrées dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes.

2️⃣ Dans la même poêle, saisissez rapidement des quartiers de nectarine pour révéler leur douceur et leur légère caramélisation.

3️⃣ Disposez sur les brioches des cubes de Foie Gras de Canard Mi-Cuit Fumé Maison LAFITTE.

4️⃣ Ajoutez les nectarines encore tièdes, puis nappez d'un filet de réduction de vinaigre balsamique.

5️⃣ Terminez par quelques éclats de noisettes torréfiées pour apporter du croquant.

✨ Une recette où se rencontrent le fondant du Foie Gras, la fraîcheur du fruit et les notes délicatement fumées du produit. Idéale pour un déjeuner en terrasse ou une entrée d'été pleine d'élégance.

03/07/2026

🌾 Depuis 1920, la Maison LAFITTE grandit au cœur des Landes, à Montaut.

Cet ancrage territorial n'a jamais changé. Aujourd'hui encore, nous travaillons avec près de 80 producteurs situés dans un rayon de 30 kilomètres autour de notre atelier.

Une proximité qui favorise les échanges, la confiance et la transmission d'un savoir-faire partagé depuis plusieurs générations.

De l'élevage de nos canards à l'élaboration de nos spécialités, chaque étape est réalisée en France, au plus près de notre terroir d'origine. 🦆🇫🇷

Parce que pour nous, la qualité d'un produit commence toujours par la force de ses racines.

30/06/2026

🍎 Le Foie Gras sublime aussi vos tables d'été.

Le Délice de Foie Gras de Canard des Landes aux Pommes marie la finesse du Foie Gras infusé au Calvados à la douceur de la pomme, délicatement marinée au miel et au cidre.

Une recette sucrée-salée pensée pour les déjeuners au soleil, les longues tablées estivales… et les pique-niques qui ont le goût des vacances. ✨🧺

Le genre de gourmandise qui mérite les plus belles nappes toute l'année !

23/06/2026

Chez Maison LAFITTE, la tradition du Sud-Ouest se retrouve dans chaque recette, avec des produits généreux et fidèles au savoir-faire de la Maison.

Un avis simple, direct, mais qui en dit long. 🪶

16/06/2026

🍒 Tataki de Magret de Canard, purée de cerises à la sauce soja et sésame torréfié

1️⃣ Sortez le Magret de Canard Maison LAFITTE du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson. Quadrillez délicatement la peau à l'aide d'un couteau, sans entailler la chair.

2️⃣ Déposez le magret côté peau dans une poêle très chaude. Faites cuire à feu moyen pendant 6 à 8 minutes afin de faire fondre progressivement la graisse et d'obtenir une peau bien dorée et croustillante.

3️⃣ Retirez l'excédent de graisse, puis retournez le magret. Saisissez-le 1 à 2 minutes côté chair à feu vif pour conserver un cœur rosé.

4️⃣ Laissez reposer la viande 5 minutes avant de la découper en tranches d'environ 1 centimètre.

5️⃣ Pendant ce temps, dénoyautez 250 g de cerises fraîches. Faites-les compoter quelques minutes dans une casserole avec 1 cuillère à soupe de sauce soja et un trait de miel. Mixez jusqu'à obtenir une purée lisse et brillante.

6️⃣ Dressez la purée de cerises dans l'assiette, disposez les tranches de magret en éventail puis ajoutez quelques pincées de fleur de sel, des graines de sésame torréfiées et quelques brins de ciboulette fraîche.

✨ Une recette de saison où la gourmandise du magret rencontre la fraîcheur acidulée des cerises.

Enregistrez-la pour la reproduire chez vous !

Address

455 Route Du Béarn

40500

Opening Hours

Monday	08:00 - 17:00
Tuesday	08:00 - 17:00
Wednesday	08:00 - 17:00
Thursday	08:00 - 17:00
Friday	08:00 - 17:00

Telephone

+33558764040

Website

https://www.lafitte.fr/

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