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Un univers de boissons fermentées
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Programme dantesque ce mercredi Les Cuves De Fauve
09/05/2022

Programme dantesque ce mercredi Les Cuves De Fauve

🍻 TTO ETRE x ARCHIPEL 🍻

Ce mercredi 11 mai, on ouvre les portes des Cuves de Fauve à la Brasserie de l'Être et à Archipel pour un double TTO qui s'annonce haut en noir et blanc. Au programme : les bières de la Brasserie de l'Etre et les kombuchas d'Archipel. Il y en aura pour tous les goûts... et aussi pour tous les degrés d'alcool : des kombuchas sans alcool d'Archipel jusqu'à la légendaire Féond de l'Etre. Tu peux te la jouer free dive ou accrochage de ceinture, c'est comme tu le sens !

Au programme :
7️⃣ 7 bières ETRE à la pression
2️⃣ 2 collab' @brasseriedeletre x @fauvebiere : une Steam Beer houblonnée au Triskel et une English IPA aux houblons américains
1️⃣ 1 kombucha Archipel à la pression
4️⃣ 4 kombuchas en bouteille

Hâte d'y Être (joke : Brasserie de l'Être).

📌 OÙ ?
Les Cuves de Fauve
64 rue de Charonne
75011 Paris

🗓️ QUAND ?
Mercredi 11 mai 2022 à partir de 17h30

Craft – TTO/Collab'/Release – Art

#fauvebiere #fauvecraftbiere #fauve #craftbiere #biere #beer #craftbeer #release #biereartisanale #microbrasserie #brewery #bierefrancaise #local #drinklocal #paris11 #montpellier #lescuvesdefauve #beerlover #craftscienceart #canette #TTO #collab #etre #archipel #archipelkombucha #brasseriedeletre #steambeer #ipa

Joyeuses pâques ! 🎊🔔🎊Alors plutôt crise de foi ou kombucha ?
17/04/2022

Joyeuses pâques ! 🎊🔔🎊
Alors plutôt crise de foi ou kombucha ?

🍻 🥱 Retour de salon👉 Merci à l'équipe de St-Malo Craft Beer Expo #3 - 2022 de nous avoir laissé montrer que le kombucha ...
22/03/2022

🍻 🥱 Retour de salon

👉 Merci à l'équipe de St-Malo Craft Beer Expo #3 - 2022 de nous avoir laissé montrer que le kombucha avait sa place au coté des bières craft !

🤘 Et un grand merci à la Brasserie de l'Être sans qui nous n'aurions simplement pas pu être là.

📆 Prochaine étape le Lyon Bière Festival !!

🎧 On parle de nous👉 Archipel est à l'honneur dans la dernière vidéo de Kardinal.fr !https://www.youtube.com/watch?v=mYZ7...
08/02/2022
JDV 2022 - S.05 | Quel est mon budget de courses ?

🎧 On parle de nous

👉 Archipel est à l'honneur dans la dernière vidéo de Kardinal.fr !
https://www.youtube.com/watch?v=mYZ7hZ1tC8o&t=1988s

🥂👨‍🎓 Nous travaillons tous les jours pour vous offrir un produit bon, sain et respectueux. Mais lorsqu'un véritable connaisseur comme Sébastien complimente nos produits, c'est une nouvelle victoire et la validation de tout le travail entrepris.

Entrons donc ensemble dans ce mois de février, dans la joie et l’allégresse ! Parlons donc de bons produits vegans, de choses sympas à regarder, de trucs coo...

Les accords kombuchaLes kombuchas Archipel sont parfaits en accompagnement de vos plats 😋Voici notre kombucha hivernal à...
10/01/2022

Les accords kombucha

Les kombuchas Archipel sont parfaits en accompagnement de vos plats 😋

Voici notre kombucha hivernal à la clémentine Corse 🍊
Un kombucha tendre et délicat, qui accompagnera parfaitement des mets fins aux goûts subtils.

Il accompagne ici une sole farcie, des légumes cuits à basse température avec une sauce au lait de coco légèrement relevée au curry vert, feuilles de Kaffir et crevettes.

Et vous, quels plats vous accompagnez de nos
kombuchas ?

#archipelkombucha #clémentinecorse #fruitsdesaison #artisanal #dryjanuary2022 #sansalcool#kombucha #accordskombucha #kombuchapairing #foodpairing

🎧 Pierre passe sur le grill...Celui d'Ecotable ! Retrouvez l'épisode sur vos plateformes d'écoute préférées et en lien e...
07/01/2022

🎧 Pierre passe sur le grill...

Celui d'Ecotable !
Retrouvez l'épisode sur vos plateformes d'écoute préférées et en lien en bio du compte @_ecotable_
Merci @fannygiansetto pour cet échange.

On decrypte les vertus du kéfir et kombucha et les bienfaits pour les palais 😋

Les accords kombuchaPour l’épiphanie on vous propose un accord gustatif de folie 😋Notre kombucha brut sera l'allié parfa...
06/01/2022

Les accords kombucha

Pour l’épiphanie on vous propose un accord
gustatif de folie 😋

Notre kombucha brut sera l'allié parfait pour accompagner votre galette des rois.

Dans ce kombucha vous retrouverez un nez de cidre fermier, des notes de pommes 🍎 et une
finale sèche.
Tout ce qu’il vous faut pour sublimer ce moment gourmand.

Quoi de mieux qu’une note de fraîcheur et de nouveauté pour accompagner votre galette cette année !

#archipelkombucha #dryjanuary2022 #sansalcool
#moissansalcool #janviersansalcool #kombucha
#accordskombucha #kombuchapairing #galette #galettedesrois #epiphanie

L’heure du Dry January (ou Janvier sans alcool) est arrivée ! Pour bien commencer cette nouvelle année on vous propose d...
01/01/2022

L’heure du Dry January (ou Janvier sans alcool) est arrivée !
Pour bien commencer cette nouvelle année on vous propose de passer ce mois à nos côtés pour en savoir plus sur le kombucha.
Nous allons vous montrer qu’il est possible de passer de bons moments gustatifs et entre amis autour de cette boisson souvent méconnue. 🧐
On vous a préparé pleins de choses pour vous accompagner tout le mois ! 💪

Des idées de ce qu’il vous attend ?

Merci DBI pour cet échange !
30/12/2021

Merci DBI pour cet échange !

📰  Pierre dans un article sur CNEWS ! 📰 Découvrez l'interview de Pierre suite à la sortie de son livre " Kéfir et Kombuc...
28/12/2021
Pierre Faudot dit Bel : «les confinements ont permis le retour du "do it yourself" et de la fermentation maison»

📰 Pierre dans un article sur CNEWS ! 📰
Découvrez l'interview de Pierre suite à la sortie de son livre " Kéfir et Kombucha, l'atelier de polyfermentation".
👇 Pour en savoir plus c'est par ici 👇

Docteur en chimie organique de l'Ecole polytechnique, Pierre Faudot dit Bel signe avec «Kéfir et Kombucha», un livre complet qui prend par la main le lecteur, en lui expliquant à travers des mots simples et des exemples concrets, le principe de la polyfermentation. L’ouvrage propose aussi une ...

22/12/2021

Marché de Noël du [Fabriqué A Paris].
Toujours du café, de la bière et du Kombucha mais, surtout, présence jusqu'à 16h de Pierre, auteur de Kéfir & Kombucha- L'atelier de polyfermentation.
Une belle occasion d'en discuter avec lui et de se faire dédicacer le livre.
Santé !! 🍻🍻🍻
Avec Archipel, Café 366 et Uqbar éditions.
Place de l'Hôtel de Ville, chalet n°6, jusqu'au 26 décembre, 11h/21h.

19/12/2021

Double possibilité pour finaliser vos cadeaux de Noël ce week-end :
- Marché de Noël du [Fabriqué A Paris], place de l'Hôtel de Ville, chalet n°6, 11h/21h.
- Marché de Noël de la Fondation Goodplanet - Domaine de Longchamp, 1 carrefour de Longchamp, 11h/19h.
Avec Archipel et Café 366.
Santé !! 🍻🍻🍻

🥳 "Kéfir et Kombucha, l'atelier de polyfermentation" mis en avant par la Librairie Le Merle moqueur et ça, ça fait plais...
13/12/2021

🥳 "Kéfir et Kombucha, l'atelier de polyfermentation" mis en avant par la Librairie Le Merle moqueur et ça, ça fait plaisir !

👏 Encore merci à Uqbar éditions et à la Brasserie de l'Être pour ce très beau travail !

📚📚 Lecture préliminaire (4/9) 📚📚👍 @SandorEllixKatz est considéré comme le pape de la fermentation. 👉 Son ouvrage de réfé...
01/12/2021

📚📚 Lecture préliminaire (4/9) 📚📚

👍 @SandorEllixKatz est considéré comme le pape de la fermentation.

👉 Son ouvrage de référence, Fermentation, traduit dans de multiple langue est donc le must have, quand on veut se plonger dans cet art.

📚📚 Lecture préliminaire (3/9) 📚📚👉 La pensée de Darwin est très souvent déformée en la résumant simplement à une loi du p...
29/11/2021

📚📚 Lecture préliminaire (3/9) 📚📚

👉 La pensée de Darwin est très souvent déformée en la résumant simplement à une loi du plus fort. Kropotkine nous démontre que dans la nature, les choses sont bien plus complexes, et que l’entraide entre les espèces est une nécessité pour leur survie.

🤔 Ne serait-ce t–il pas la même chose avec nos êtres microscopiques ?

📚📚 Lecture préliminaire (2/9) 📚📚👉 La bible de l’histoire de la fermentation : Ni cru Ni cuitUn travail colossal de Marie...
27/11/2021

📚📚 Lecture préliminaire (2/9) 📚📚

👉 La bible de l’histoire de la fermentation : Ni cru Ni cuit

Un travail colossal de Marie-Claire Frédéric / Ni cru ni cuit pour nous montrer que la fermentation est omniprésente et ce quelque soit les civilisations.

🍴 Le menu de vendredi est servi! 🍴👉 Mets fermentés offerts - by MyFermentation:      - toastie fromage, champignons de P...
18/11/2021

🍴 Le menu de vendredi est servi! 🍴

👉 Mets fermentés offerts - by MyFermentation:

- toastie fromage, champignons de Paris lactofermentés
- maki, umeboshi, cannelle, mayonnaise de miso
- okonomiyaki de kimchi

👉 Repas by Veejee Food : brochette yakitori vegan

👉 Et évidemment du kombucha et de la bière !

⁠📖 A retrouver dans toutes les bonnes librairies (3/3) 📖⁠Maîtrise l'art de la fermentation. Pierre signe un livre référe...
02/11/2021

⁠📖 A retrouver dans toutes les bonnes librairies (3/3) 📖⁠
Maîtrise l'art de la fermentation.
Pierre signe un livre référence étayé par une revue scientifique sur les sujets passionnant du kéfir et kombucha
Sortie librairie le 12/11, pense à le précommander !⁠

📸 Nicolas Wilmouth

#archipelkombucha #kombucha #kefir #waterkefir #DIY #livre #reference #polyfermentation

📖 A retrouver dans toutes les bonnes librairies (2/3) 📖⁠Expérimente à l'infini en donnant libre cours à votre imaginatio...
02/11/2021

📖 A retrouver dans toutes les bonnes librairies (2/3) 📖⁠
Expérimente à l'infini en donnant libre cours à votre imagination⁠
Une exploration culinaire et scientifique. ⁠
Sortie librairie le 12/11, pense à le précommander !⁠

📸 Nicolas Wilmouth

📖 A retrouver dans toutes les bonnes librairies (1/3) 📖Pierre te fait découvrir le kéfir et le kombucha à travers des re...
02/11/2021

📖 A retrouver dans toutes les bonnes librairies (1/3) 📖
Pierre te fait découvrir le kéfir et le kombucha à travers des recettes simples.
Gagnez en maîtrise grâce à ces conseils avisés et étayés.
Sortie librairie le 12/11, pensez à le précommander !

🍻 Bientôt une nouveauté pour remplir vos étagères ! 🍻🍀 une nouvelle infusion🫖 ❌ sans théUne idée ? 📷 @anneclaire.heraud
22/10/2021

🍻 Bientôt une nouveauté pour remplir vos étagères ! 🍻
🍀 une nouvelle infusion
🫖 ❌ sans thé

Une idée ?

📷 @anneclaire.heraud

20/08/2021

Archipel, partout, toujours...
même en vacances 😍🏝

#archipelkombucha #jellyfish

☀️ Kombucha estival ☀️On ne se lasse pas de la fraicheur de notre kombucha menthe !Plus que quelques cartons disponibles...
28/07/2021

☀️ Kombucha estival ☀️
On ne se lasse pas de la fraicheur de notre kombucha menthe !
Plus que quelques cartons disponibles sur notre premier batch de cet été. 📦
Menthe fraîche de la ferme de la Garenne, cueillie par nos soins 👩‍🌾👨‍🌾

Photo par @anneclaire.heraud

#archipelkombucha

🍺 Déclinaison à la pression ☀️Pour se rafraichir avec le retour des fortes chaleurs estivales, nous sommes aussi disponi...
22/07/2021

🍺 Déclinaison à la pression ☀️
Pour se rafraichir avec le retour des fortes chaleurs estivales, nous sommes aussi disponible en fûts pour diversifier l'offre pression des bars. Déjà présent à @atalanteourcq & @lesupercoin
👊 Fût inox de 20L à tête plate. Pas besoin de chambre froide réfrigérée pour stocker le fût, il est stable à température ambiante et contient moins de 0,5° d'alcool (c'était le paragraphe technique du jour 🤓)

Quel est ton bar préféré qui devrait proposer notre kombucha à la pression ? N'hésite pas à le taguer en commentaire 😇

Photo par @anneclaire.heraud

🤝 Retour en images sur le premier kombucha corse 🤝@biere.ribella#archipelkombucha #polyfermentation #kombucha #craftsoda...
04/07/2021

🤝 Retour en images sur le premier kombucha corse 🤝
@biere.ribella

#archipelkombucha #polyfermentation #kombucha #craftsoda #fermentation #craftbeer #corsica

🤘 Nouveau projet 🤘...Sauras-tu deviner de quoi s'agit-il ?
02/07/2021

🤘 Nouveau projet 🤘
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Sauras-tu deviner de quoi s'agit-il ?

☀️ Un peu de fraîcheur qui pointe le bout de son nez ☀️C'est bientôt le grand retour de notre kombucha menthe brassé à p...
28/06/2021

☀️ Un peu de fraîcheur qui pointe le bout de son nez ☀️
C'est bientôt le grand retour de notre kombucha menthe brassé à partir de menthe fraîche cultivé à moins de 80kms de la brasserie.

Photo par @anneclaire.heraud

#archipelkombucha

🍾🍾 La consécration ! une chronique de France Inter qui commence en parlant kombucha ! 😂🤫 Bon notre brasseur s’est un peu...
18/06/2021
Le mouth taping - La drôle d'humeur de Marina Rollman

🍾🍾 La consécration ! une chronique de France Inter qui commence en parlant kombucha !

😂🤫 Bon notre brasseur s’est un peu senti attaqué. Sauriez-vous dire pourquoi ? Le superflu de faire un Ironman ou l’ineptie de se blanchir l’anus ?

📨 En espérant qu'un jour Marina Rollman vienne directement à la source pour boire du kombucha !

https://www.youtube.com/watch?v=Mq68w6cZpqY&list=PL43OynbWaTMJaVK9E2CCYuBYw5u0cXlMU

Le mouth taping qu’est-ce que c’est ? Petit éclairage de Marina Rollman sur cette question...11h30 - La drôle d'humeur de Marina Rollman – (11 Juin 2021 - Fr...

🧐 Contrôle qualité 🔬Pierre contrôle régulièrement différents paramètres de nos kombucha. Ce sont des analyses des produi...
14/06/2021

🧐 Contrôle qualité 🔬
Pierre contrôle régulièrement différents paramètres de nos kombucha. Ce sont des analyses des produits finis mais également des conditions de fermentation. Ici, il observe l'activité microbienne et la densité de nos populations de levures et bactéries.
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Et mon dieu quelle activité !

Photo par @anneclaire.heraud

#archipelkombucha

💪 On attaque la journée avec une nouvelle production 💪...Et on met les bouchées doubles !Photo par @anneclaire.heraud#ar...
25/05/2021

💪 On attaque la journée avec une nouvelle production 💪
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Et on met les bouchées doubles !

Photo par @anneclaire.heraud

#archipelkombucha

🤩 Frais et authentique 🤩Après avoir profité encore et encore des terrasses depuis mercredi, quoi de bon que de se poser ...
24/05/2021

🤩 Frais et authentique 🤩
Après avoir profité encore et encore des terrasses depuis mercredi, quoi de bon que de se poser avec un verre de kombucha léger et subtil ?
On te fait découvrir tout au long de la semaine en story nos partenaires chez qui tu trouveras nos belles bouteilles !

Quelle est ta terrasse préférée à qui on devrait faire découvrir nos kombucha ?

Photo par @anneclaire.heraud

#archipelkombucha

Address

9 Rue Esquirol

75019

Products

Kéfirs, Bières, Kombucha
Des boissons avec ou sans alcool pour tous les goûts.

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En dehors des vraies bonnes bières avec lesquelles Biérocratie nous régale, vous trouverez également de la lecture avec Kéfir & Kombucha - L'atelier de polyfermentation. À boire et à lire, what else? Avec Archipel, Uqbar éditions et Hobo Diffusion. Santé !! 🍻🍻🍻
Toujours plus de bières !! Mais pas que : aussi des kombuchas et le tout récent livre de Pierre d'Archipel "Kéfir & Kombucha" 🥳 Brasserie de l'Être - Sœur de la Côte // Love Craft Beer XII // Soif du Carrier Archipel - Kombucha Clémentine // Feuille de figuier (en plus d'un restock en Brut et Houblonné à l'Elixir) Brasserie Thiriez - La Saison canadienne de Marielle & La Fresh Heure de Daniel 🥰
Pour celles et ceux qui se sont lancés le défi du Dry January et qui trouvent que l'eau c'est un poil fade, jetez donc un oeil au podcast Sur le grill d'Écotable sur les boissons fermentées ! Surtout que l'invité n'est autre que Pierre Faudot le co-fondateur d'Archipel, notre super fournisseur officiel de Kombucha 😎
Nouvel épisode - Sur Le Grill d'Écotable #47 - Kefir, Kombucha: faut-il croire aux miracles des boissons fermentées ? - Avec Pierre Faudot dit Bel Les boissons fermentées comme le kéfir ou le kombucha ont la cote. Et de fait, on leur prête 1001 vertus: Elles seraient bonnes pour l’immunité , riches en vitamines et minéraux, très savoureuses… Mais que sont-elles vraiment ? D’où viennent-elles ? Peut-on les consommer sans risque, même lorsqu’elles sont fabriquées à la maison ? Faut-il les intégrer dans notre quotidien et en faire notre ami détox après les fêtes ? Pour décrypter les vertus et les interrogations que soulèvent le Kombucha et le Kefir, F***y Giansetto invite Pierre Faudot dit Bel. Pierre est le co-fondateur de l’entreprise Archipel qui fabrique un kombucha 100% français et est l’auteur du très récent et passionnant livre « Kefir & kombucha. L’atelier de polyfermentation ». → Pour écouter l'épisode : https://hubs.la/Q011rYWg0 Cet épisode vous a plu ? N'hésitez pas à le noter ***** sur votre plateforme d'écoute préférée.
Entretien sur CNEWS avec Pierre Faudot dit Bel sur son ouvrage "Kéfir et Kombucha" que nous avons coédité. Avec Brasserie de l'Être, Archipel et Hobo Diffusion Un bonne introduction qui vous donnera envie d'en savoir plus ! https://www.cnews.fr/france/2021-12-26/pierre-faudot-dit-bel-les-confinements-ont-permis-le-retour-du-do-it-yourself-et
21h sonne à l'horloge de l'Hôtel de Ville, marquant la fin du marché de Noël du [Fabriqué A Paris]. Merci à toutes et à tous pour être venus à notre rencontre. Avec Archipel et Café 366. À bientôt, santé !! 🍻🍻🍻
Découvrez où faîtes découvrir le Kombucha avec le pack spécialement réalisé par Archipel. Quatre saveurs : menthe, figuier, brut et au houblon Elixir. À récupérer au Marché de Noël du [Fabriqué A Paris]. Place de l'Hôtel de Ville, 11h/21h, jusqu'au 26 décembre. Santé !! 🍻🍻🍻
Le marché du Label Fabriqué à Paris place de l’Hôtel de ville tel qu’on l’a laissé hier soir ! Ouverture ce vendredi 3 jusqu’au 26 décembre ! Notre chalet est coté Seine près du mur d’escalade et de la piste de luge. On vous attend tous les jours de 11h à 21h. Café 366 ne sera pas présent tous les jours mais vous serez toujours bien accueillis par nos amis de la Brasserie de l'Être et de Archipel kombucha avec qui nous partageons le chalet. #labelfabriqueaparis #coffeelover #coffee #paris #specialtycoffee #torrefactionartisanale #coffeetime #café #coffeeaddict #butfirstcoffee #coffeeholic #espresso #barista #specialtycoffee #coffeaarabica #arabica #coffeelovers #coffeemaker #kraftbeer #beer #christmas #marchedenoel
À l'heure du Fabriqué à Paris. Hier soir lors de la cérémonie de remise du label. Edward et Laetitia, notre torréfactrice de Café 366. Félicitations également à nos confrères du 7ter Archipel et Brewsticks. Santé !! 🍻🍻🍻
En direct de l’hôtel de ville de Paris pour la réception Label Fabriqué à Paris. Avec Brasserie de l'Être et Archipel eux aussi labellisés 😊
La table ronde commence. Avec Pierre Faudot dit Bel, Christophe Pichon, Christophe Lavelle et Hugo Chaise. Ouverture par l'éditrice Camille le Doze. Avec Archipel. Santé !! 🍻🍻🍻 https://fb.me/e/2CpTtp1M0
Edward, régisseur de Brasserie... Rendez-vous ce soir. Santé !! 🍻🍻🍻 Avec Uqbar éditions et Archipel. https://fb.me/e/2CpTtp1M0