Tutto ha inizio, più di 90 anni fa…
Umberto Boschi, forte dell’esperienza nell’azienda di famiglia, si getta anima e corpo in un nuovo progetto, creare la propria realtà produttiva di salumi tipici della zona di Parma. Ad assisterlo nella difficile fase iniziale e in ogni momento successivo, una grande donna, la signora Rosa. E nel 1922, affiancato da un piccolo gruppo di amici e fidati collaborat
ori, fonda la Cav. E l’idea si rivela subito giusta, così come i risultati che non tardano ad arrivare. Rapporto diretto con la clientela, apertura domenicale dello stabilimento e visite periodiche dei negozianti per conoscere i prodotti da esporre nelle vetrine; tra una trattativa sui prezzi, una chiacchiera sugli ultimi eventi cittadini e una fetta di salame accompagnata da un buon bicchiere di vino, si faceva presto a ti**re tardi attorno al tavolo. Passati gli anni della guerra, difficili per tutti, la Cav. Umberto Boschi rafforza la propria posizione sul mercato e fa conoscere il gusto di Parma in tutta Italia. A 83 anni il Cavalier Umberto decide che è giunto il tempo di riposarsi e passa la gestione dell’azienda a suo figlio,Renzo, in un susseguirsi di insegnamenti tramandati di generazione in generazione: la passione per il lavoro, il rispetto delle tradizioni, la cura del più piccolo particolare ancora oggi rappresentano i leit motiv della filosofia aziendale, che conta circa “un centinaio di fidati amici e collaboratori”.
