Jenthes keuken (2026)

08/03/2026

Pittige tomatensaus. Lekker met vlees, kip, vis, gehaktballen enz….
Voor ± 6 dl saus
200 g gepelde tomaten
2 wortelen
2 ui of sjalot
2 eetlepels zonnebloemolie of olijfolie
½ koffielepel cayennepeper
½ koffielepel suiker
1 dl water
Schraap of schil de wortelen en snijd in staafjes of rondellen. Pel de ui en snijd in stukken. Warm de olie en voeg de uien toe. Op matig vuur even bakken tot ze glazig zijn (niet bruinbakken). Voeg de wortelen en tomaten toe. Na enkele minuten blussen met water en kruiden met cayennepeper en suiker. Laat 30 minuten zachtjes sudderen. Mix de saus fijn.

08/03/2026

Venkel en tomatengratin
Als vegetarische schotel
Voor 2 personen
1 venkel + groen
± 400 g gepelde tomaten
1 ui, 1 knoflookteentje, fijngesneden
tijmtakje, laurierblad, peper, zout
1 eetlepel paneermeel of panko
1 eetlepel Parmesan of Grana Padano
mozzarella ( zakje 125 g )
zonnebloemolie of olijfolie
Twee eetlepels olie verwarmen. Knoflook en ui fijnsnijden in schijfjes en glazig stoven. Tomaten met sap, tijm, laurierblad, peper en zout toevoegen. Op zacht vuur laten stoven. Venkel spoelen en schoonmaken. Het venkelgroen apart houden voor versiering. De takjes van de knol afsnijden en in stukjes snijden. De venkelknol doormidden en in grove stukken snijden. Oven voorverwarmen op 200° C. Venkel gaar koken : 15 minuten in kokend gezouten water of in microgolfschaal (afgedekt met 3 eetlepels water) gedurende 7 à 8 min. Laten uitlekken, in ovenschotel schikken en overgieten met de tomatensaus. Mozzarella in schijfjes of blokjes snijden en verdelen over de schotel. Bestrooien met het paneermeel en geraspte kaas. Bedruipen met olie. In het midden van de oven 10 minuten gratineren. Met pluimpjes venkelgroen versieren en opdienen.

08/03/2026

Pittige paprikasoep
Voor 4 personen
3 paprika’s (mix: oranje, rood en geel)
2 sjalotten, fijngesneden
1 geschilde aardappel, in stukjes
1 groentebouillonblokje
2 eetlepels boter
8 dl water
1 teentje knoflook, naar eigen keuze
zout, peper, koffielepel oregano
Paprika’s spoelen onder de kraan, doormidden snijden, pitten en steel verwijderen en in reepjes snijden. Boter smelten en sjalot, paprika en knoflook toevoegen. Op middelmatig vuur stoven gedurende ± 5 minuten met deksel op de kookpot. Roer af en toe. Water, aardappel en verkruimeld bouillonblokje toevoegen. Kruid naar smaak. Aan de kook brengen en dan 30 minuten zachtjes laten koken. Fijnmixen. Smakelijk.

03/03/2026

Tonijn met courgettesaus en tagliatelle
Voor 2 personen
2 tonijnsteaks van ± 125 g (ontdooid in koelkast)
250 g tagliatelle
2 courgettes
2 teentjes knoflook, fijngesnipperd
5 eetlepels olijfolie
1,5 dl room
Grana Padano of Parmesan
Uiteinden van de courgettes afsnijden en fijnraspen. 3 eetlepels olie verhitten en courgette en knoflook ± 5 min stoven. Room toevoegen en aan de kook brengen. Laat even inkoken. Op smaak brengen met peper en zout. Tagliatelle koken. Tonijnsteaks droogdeppen met keukenpapier en in 2 eetlepels hete olie ± 4 min bakken op middelmatig vuur. Draai regelmatig om. Serveer met de tagliatelle en saus. Bestrooi naar smaak met de geraspte kaas.

03/03/2026

Erwtensoep
Voor 4 personen
500 g erwten, diepvries
1 ui of 3 sjalotjes, fijngesneden
7 dl water
1 groenten- of kippenbouillonblokje
peper, zout
bakboter
broodcroutons (korstjes) of spekblokjes
Smelt boter op middelmatig vuur en stoof de ui of sjalot glazig (niet bruin). Voeg de diepgevroren erwten toe, goed omroeren en even laten stoven met deksel op de kookpot. Giet het water erbij en het bouillonblokje. Goed omroeren en kruid met een weinig peper en zout. Breng tot kookpunt en laat dan op zacht vuur verder garen gedurende 20 minuten. Bak ondertussen de croutons of spekblokjes. Laat uitlekken op huishoudpapier en zet opzij. Mix de soep fijn, proef en naar keuze wat bij kruiden. Serveer met de croutons of spekblokjes. Enkele blaadjes munt is ook zeer lekker en fris. Voor een feestelijke afwerking enkele gerookte zalmsnippers bijvoegen na het mixen en nog even opwarmen. Of, geitenkaas verkruimelen boven het bord als afwerking ofwel voor het mixen toevoegen.

03/03/2026

SCHORSENEREN
Schorseneren zijn ook bekend als winterasperges. Het zijn lange stengels in een zwarte schil. Deze groente bevat veel ijzer en vezelstoffen. Ze zijn volop vers verkrijgbaar in de wintermaanden. Door het vervelende kuiswerk is schorseneren uit diepvries of blik zeer handig.
Voor 2 personen
schorseneren, diepvries of blik (± 400 g)
30 g boter
30 g bloem
½ liter melk
1 ei
1 koffielepel fijngeknipte peterselie(vers of diepvries)
sap van ½ citroen
peper, zout, nootmuskaat
Indien verse schorseneren, goed spoelen onder de kraan. Gebruik plastiek handschoenen, schil ze met dunschiller en snijd de uiteinden weg. Leg ze onmiddellijk in water + citroensap of azijn om verkleuring te voorkomen. Snijd ze dan in stukjes van 4 à 5 cm. Kook verse of diepvriesschorseneren in gezouten kokend water met wat citroensap gedurende ± 20 à 30 min naargelang de dikte. Kontroleer met prikker. In microgolf kort koken, afgedekt met 3 eetlepels water, gedurende ± 6 min, ca 750 Watt. Schorseneren uit blik of bokaal opwarmen met kooknat in microgolf. Groenten afgieten en onmiddellijk opdienen met de eiersaus.
Voor de saus: Boter smelten en bloem toevoegen. Goed omroeren met klopper en even laten bakken. De melk toevoegen en goed roeren tot de saus dikker wordt. Laat een paar minuten doorkoken tot gewenste dikte. Neem van het vuur en meng het hele ei onder de saus met klopper. Kruid naar smaak met peper, zout, nootmuskaat en een weinig citroensap. De saus over de warme schorseneren serveren en afwerken met wat peterselie.
Variatie:
De gekookte schorseneren in gesmolten boter 2 minuten bakken en karamelliseren met 1 koffielepel griessuiker gedurende 2 minuten.

03/03/2026

Goulash
Voor 2 – 3 personen
500 g rundstoofvlees
2 grote uien, fijngesneden
2 teentjes knoflook, fijngesneden
1 groene en 1 rode paprika
1 blikje tomatenpuree (70g)
4 aardappelen
2 eetlepels paprikapoeder
1 eetlepel komijn (facultatief)
½ liter water + 1 rundbouillonblokje
zout
Het vlees in gesmolten boter of olie een korstje geven. De uien en knoflook toevoegen en ± 5 minuten mee stoven. Pan van het vuur nemen, paprikapoeder en kummel over het mengsel strooien en goed omroeren. Overgieten met het water (het vlees moet net onder staan) en het verkruimeld bouillonblokje en tomatenpuree toevoegen. Geheel aan de kook brengen, zachtjes ± 1 uur laten sudderen op laag vuur, met deksel op de pan. Zaadjes uit paprika’s halen en in reepjes snijden. De geschilde aardappelen in stukjes snijden. Toevoegen en omroeren met het vlees. Kruiden met zout en nog 45 min gaar sudderen tot het vlees mals is. Eventueel sausbinder toevoegen.
Voor de liefhebbers:
100 ml volle yoghurt (op kamertemperatuur) bijvoegen, of verkruimelde fetakaas.
Je kan dit gerecht ook met 3 verschillende paprika’s klaarmaken.
Voor goelashsoep: 1,5 liter water toevoegen en 2 bouillonblokjes.
Komijn helpt spijsvertering.

09/02/2026

Een lekker kopje soep !
Broccolisoep
Voor 4 personen
1 broccoli
1,3 Liter kippenbouillon ( water + 3 blokjes )
peper, zout, nootmuskaat
kerstomaatjes, of kruidenkaas, of stukjes gerookte zalm
De stam van de broccoli schillen en in stukken verdelen. Samen met de roosjes in de kippenbouillon aan de kook brengen. Kruiden naar smaak met zout, peper en een weinig nootmuskaat.
Laat 15 minuten gaarkoken op een zacht vuur. Soep fijnmixen.
De kerstomaatjes in stukjes snijden en in een lepeltje op het onderbordje schikken. Serveer de soep met het lepeltje tomaatjes. Kan naar keuze met andere afwerking zoals room, kruidenkaas, of stukjes gerookte zalm in ieder bord.

09/02/2026

Uientaart met tonijn
Bladerdeeg
Bakvorm 27 cm diameter
Voor vulling:
50 g boter
± 900 g uien, gepeld en in dunne ringen
4 eieren
200 ml room
peper, zout, nootmuskaat
blik tonijn op eigen nat
Vooraf: Smelt de boter in Tefalpan en voeg de uien toe. Doe het deksel op de pan en bak op laag vuur gedurende 30 à 40 minuten. Regelmatig omroeren tot de uien zacht zijn en beginnen te kleuren. Zet opzij en laat afkoelen.
Oven voorverwarmen op 200°C. Bakvorm invetten met boter. Bladerdeeg in bakvorm leggen en kanten mooi aandrukken. Prik met vork gaatjes in de bodem.
Klop de eieren en room los in een kom. Breng op smaak met zout, peper en een weinig nootmuskaat. Verdeel de gebakken uien over de taartbodem. Tonijn afgieten en met vork losmaken. Stukjes tonijn over de uien verdelen. Giet het eimengsel erover.
Bak de taart 25 à 30 minuten, in het midden van de oven, op een bakplaat, tot het eimengsel gerezen, bruin en stevig in het midden is.

09/02/2026

Chili con carne. Pittig gerecht van gehakt en bonen.
Voor 4 à 6 personen
500 gr rundsgehakt (americain natuur)
2 blikken rode of bruine bonen (400ml)
2 blikken gepelde tomaten
1 rode paprika, fijngesneden
1 ajuin, fijngesneden
3 teentjes knoflook, fijngesneden
1 bouillonblokje(runds-), peper, zout
1 eetlepel paprikapoeder en 1 koffielepel cayennepeper
¼ koffielepel pili-pili of tabasco
3 eetlepels zonnebloemolie of olijfolie
Ajuin glazig stoven in de verwarmde olie. Gehakt toevoegen en rul bakken tot het grijs geworden is. Pletten met een vork of pureestamper. Look nu laten meebakken. Rode paprika, gepelde tomaten en bouillonblokje toevoegen. Laat ± 5 minuten doorkoken. Af en toe omroeren. Uitgelekte bonen en kruiden toevoegen. Laat ± 45 min zachtjes doorkoken. Eventueel naar smaak zoeten met een eetlepel kandijsuiker. Voor liefhebbers een blik uitgelekte mais toevoegen. Geef hierbij stokbrood, gekookte rijst of serveer in tortilla of wrap.

09/02/2026

Witloof met gehakt en spekjasje
Voor 2 personen
4 stronkjes witloof
8 fijne sneetjes ontbijtspek (of rauwe ham)
200 g gehakt, gekruid
1 snee wit brood, zonder korst
2 eetlepels melk
50 g bakboter
water, tafel- of geuze-bier
sausbinder
½ eetlepel zachte mosterd
In de handel is het gehakt doorgaans gekruid en klaargemaakt. Leg het brood in de melk, plet en meng met het gehakt. Rol 4 worstjes van elk ± 50 gr. Snijd het witloof in de lengte door, plet het gehaktworstje tussen de witloofhelften en verpak in twee sneetjes ontbijtspek (naast mekaar). Op middelmatig vuur boter smelten in een stoofpan en de witloofstronkjes hierin schikken. De stronkjes rondom wat lichtjes laten bruinkleuren. Voeg een half flesje bier of water (1,5 dl) toe en zet het deksel op de pan. Op matig vuur 35 minuten gaarstoven. Kook ondertussen aardappelen of maak er aardappelpuree bij.
Schik de witloofrolletjes op het bord. Roer ½ eetlepel zachte mosterd onder de saus en voeg sausbinder toe. Serveer de saus over de witloofstronkjes.

09/02/2026

Witloof gestoofd
Grondwitloof is bij lokale boeren en in de handel verkrijgbaar van oktober tot april en bewaart een paar weken in de groentelade, in papier verpakt. Witloof op watercultuur is het ganse jaar verkrijgbaar. Gebruik voor het stoven kleine stronkjes die minder duur zijn.
Voor 2 personen
6 witloofstronkjes
50 g boter
1 dl water
peper, zout
sausbinder
Snijd het verkleurde gedeelte van de stronk en verwijder eventueel de lelijke buitenste blaadjes. Snijd de stronk onderaan kruisgewijs in. De boter smelten en het witloof rondom lichtjes laten kleuren (niet bruinbakken). Blussen met 1 dl water en kruiden met peper en zout naar smaak. Op zacht vuur ± 15 min stoven met deksel op de pan. Draai het witloof halverwege om. De laatste minuten het vocht zoveel mogelijk laten verdampen. De saus eventueel met sausbinder binden.

Jenthes keuken

08/03/2026

08/03/2026

08/03/2026

03/03/2026

03/03/2026

03/03/2026

03/03/2026

09/02/2026

09/02/2026

09/02/2026

09/02/2026

09/02/2026

Address

Website

Alerts

Contact The Business

Shortcuts

Share