刀字不出頭

01/12/2023

細節滿滿的大馬士革筋引，花紋細緻但是線條簡潔；刀柄那麼帶著一點洋柄味道的八角口金設計很有點晴之效。

One more photo of this sujihiki. The cutting edge is a full 12” long!

25/11/2023

《大磡二號 Update》

就快喇就快喇細工唔急得😆

#大磡 #菜刀 #刀字不出頭

12/11/2023

《本周新刀》

高橋楠 一刀齋虎徹作 銀三鋼 210 身卸

「身卸」是其中一個常常出現但大家都困惑的刀型(因為沒辦法按字面理解😂) － 事實上身卸是出刃家族中的一員，在尺寸和用途上可以說是出刃和柳刃的混血兒；有些時候可以省卻兩把刀之間來回切換的麻煩。

店長挑選的是市面比較少貨的210刃長(大多是240)，而它的泛用性又變得更強了！因為210版本身卸那45mm寬5mm厚的刀身，Think outside the box，不就是大家夢寐以求的「片刃 + 厚口」牛刀嗎？哪怕平常不太開魚的你，炒蝦拆蟹去雞骨時都可以用身卸代勞；不必像是拿貴妃練兵一樣，為難那些身嬌肉貴的2mm牛刀們。

老刀友都知道 高橋楠貴極有個譜～～現貨有限

交友價 $1580，配鞘 +$350需時3～5周


#刀字不出頭 #菜刀 #和包丁 #打刃物

10/11/2023

《一年一度聖誕大特賣(今年仲未諗到叫乜名) 明張目膽賣關子teaser》

人地聖誕特價就用黎出清倉底貨，店長就特登入貨返黎做特價 ... 仲唔係刀界神憎鬼厭佛見愁🤡？


#刀字不出頭 #打刃物 #打刃物 #菜刀

09/11/2023

《大磡二號update》

唔好意思，店長都知道呢兩個月各位刀友等得好心急喇！但由於這次製作的精度比兩年前大磡一號提升，Scandi開刃工序比預期需要更多時間；所以交付日期需要順延至12月～1月(如做鞘)。其實別無原因，只是機械加工需要投入100%的專注力，所以為了維持工業安全和製作品質，伙伴們每日能夠研磨的數量有限。

大磡二號僅為店長與伙伴的第二次批量製作，衷心感謝預訂的刀友們以耐心等候給予我們學習改進的空間🙇🏻‍♂️

08/11/2023

《本週補貨》

池內刃物 VG10 120小出刃又返貨喇！今次供應充足～雖然來貨加價但係店長唔加🤗

交友價$480/支
訂造木鞘+$250需時三週


#打刃物 #和包丁 #刀字不出頭 #菜刀

02/11/2023

「骨透」是一支很多人都感到陌生的小刀，很難得這影片完整示範了在燒鳥料理中使用骨透小刀分解全雞的技法！

31/10/2023

很多人都不太相信美國刀匠客製刀的製作難度和完工精度其實有時是遠超日本刀的；我想其中一個原因是有些作品衝擊性的審美觀讓人難以注視超過十秒，自然很少人會仔細品評吧 ... 🤣🤣

Damascus, high-performance stainless and straight carbon steel standouts.

26/10/2023

可拆換刀片也許不是什麼新鮮的事物，而做成摺刀的設計也早已普及到五金工具了！所以認真看待的話，免去磨刀的功夫並非這種刀的最大優點 — 也許過往替換刀片總是給我們廉價低級的感覺，不過像是片中展示可以快速切換刀型的能力；如果進一步擴展到可以有不同鋼材、長短以至厚薄的刀片，倒才是充滿玩味的地方。

如果刀柄和鎖定機構做的夠好，副廠魔改自然會出現的😂

12/10/2023

《本週又到貨》

彩 mini 16cm 小牛刀又返來喇～～ 今次一樣無加價 $400 / 做鞘 +$280 需時三周

圖左邊為標準21cm 版本對比

⚠️mini 只有淺藍色！⚠️

只有個位數，PM先到先得

09/10/2023

《本週快訊》

麒麟 先丸筋引再次少量到貨～

老規矩，上次買唔到的刀友優先；PM作準，留言不算😁

台灣品牌 麒麟 440c 先丸筋引
依舊不加價 18cm $350 / 25cm $400
可以加購保護膠套 +$50
不設做鞘及換柄選項

#刀字不出頭 #先丸 #筋引 #和包丁 #菜刀

07/10/2023

《百匠共襄－「鍛陽子鑑」廚刀系列首次亮相！》

這兩年店長一直秘密地籌備著代號「鍛陽子鑑」的全新系列 -- 目標是在店長監製之下，集合台灣刀圈多位頂尖好手以各自所長，製作出外觀與性能皆為頂尖用家而造的廚刀。

而「鍛陽子鑑」首支問世作品便是「240mm勘所型兩刃切付牛刀」－ 刀身採用美式格鬥刀的優雅線條以及裝飾假刃，並交由「大溪鍛冶所」以SK5及L6自家鍛製而成的多層花紋鋼所造。接下來為了顯露精巧的鍛工，刀身再交由 [誠] 工坊的研師以天然砥美術研磨的方式吊出對比清晰、層次自然的大馬士革紋理。而刀裝則是交由「吾二鞘所」製作與刀柄匹配的雙色花梨刀鞘，使得柄鞘的閃花與波紋猶如活潑的烈焰；彷如對烹飪這門「火之藝術」的一種呼應。

「鍛陽子鑑」後績還會推出更多刀型，店長稍後另文再聊。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－
「鍛陽子鑑」240mm勘所型兩刃切付牛刀
鋼材：SK5/L6積層花紋鋼
刀裝：花梨瘤白牛角口輪八角柄／雙色花梨鞘

鍛製：大溪鍛冶所
研磨：［誠］工坊
配柄及攝影：Knife-A-Ying 和欣行專業料理刀具
製鞘： 吾二刀鞘製造所

定價：HKD 8,880 / NTD 36,800
(現存1組，可接單製作)

#刀字不出頭 #菜刀 #打刃物 #牛刀 #切付 #切付牛刀

22/09/2023

《One more teaser...》

無獎問答遊戲：店長賣刀多定係賣關子多d？🤣

全新系列，下週現身！
#刀字不出頭

13/09/2023

《大磡二號進度速報》

今個星期進展順利，刀柄完成初步加工！忍唔住砌起俾大家睇左先🤣🤣 緊接下一步工序就係表面處理&修飾，到時柚木的光澤及紋理會進一步完整呈現！

僅餘少量名額，之前miss左既刀友就快d行動喇～～～
#大磡 #刀字不出頭 #出刃

10/09/2023

在當初大磡系列調試熱處理的時候，店長跟夥伴就用AUS8試料做過一隻切出小刀～從此我們就對它的好玩與實用念念不忘😛

恰巧最近Ives Yang Knives ,IYK 設計了一支石刃風格的切出小刀，不論是收藏把玩使用都非常合適。目前他所做的是SK碳鋼版本，有興趣的刀友可以洽店長協助購買！

至於如果想要不鏽鋼版本的刀友也是可以讓店長知道，如果人數足夠的話會開團製作... (IYK出品，不列入大磡系列)😛

05/09/2023

《大磡系列冷知識4》

「大磡二號」一個key feature乃是採用了刀圈稱為「Scandinavian grind」的開鋒設計。雖然Scandi對廚刀刀友們可能稍為陌生，但是它卻常見於各歐美大廠的野外及求生刀款 — 包括行山舖賣到家傳戶曉的瑞典Morakniv便幾乎清一色皆為Scandi設計。Scandi的特色是兩邊對稱而平整的刃面一路開鋒到底，達致厚實又鋒利的效果。

店長在大磡二號中把Scandi與出刃結合有兩個關鍵原因：第一是片刃(單鋒)的刀刃傾斜不利劈砍，不但容易承受額外的側向力而崩損、也無法使用Batoning手法。第二是Scandi開鋒很容易就能以隨身的磨刀石或磨刀器保養，即使是不懂磨刀的人也做得到。

當然更重要的是Scandi就不再有左右手的問題了！(左手仔店長的私心😆)

#刀字不出頭 #大磡 #大磡一號

31/08/2023

《7週年酬賓周 完滿結束》

每逢8月都會覺得時光飛逝，今年其實計一計遷往台灣的時間都比香港長了；但是腦海裡總是覺得新蒲崗工作室仍是不久前的事。

一直以來店長都只能在工餘時間處理店務，上午問的刀可能半夜才看到照片回覆、而且也只能以每週一到兩次的速度寄送... 即便如此大家還是選擇了店長，而且還介紹給身邊的很多同事好友 — 因此讓大家無論買不買都覺得很好玩很盡興，是每年酬賓周的宗旨；也是對刀友平時體諒包容的小小回饋🙇🏻‍♂️

下一次，聖誕節再玩過！😝🎄

27/08/2023

《刀字不出頭七周年慶祝活動 之 每天賣你多一些大放送 Day 7》

來到活動最後一彈，仲未等到的刀友，就係你地喇！今次店長放出既係菜刀！其實要搵到做工精緻又實用的菜刀一d都唔容易，亦所以一直以來提供俾大家的選擇都不多。四款均為家用大小約17cm，如果喜歡傳統菜刀手感的話可以選擇較闊的「片刀」刀形、反之希望輕便易用的話可以選擇「菜切」刀形。而今次最抵玩的要數「三昧SG2片刀」，除左係市面罕有之至的粉末鋼菜刀之外，應該仲係香港有史以來最平的現貨了....

今次的特價刀款上而下分別為：

1. 台灣「臻」VG10不鏽鋼 大馬士革 片刀 / HKD 900-
2. 台灣「麒麟」 不鏽鋼 大馬士革 菜切 / HKD 400-
3. Mcusta 三昧 別誂 SG2粉末鋼 中華片刀 / SOLD
4. 田中誠貴 銀三 菜切 / SOLD

可加選安全刀夾 +$50 / 菜切訂製木鞘 +$300
如果各位咁癲片刀想做木鞘的話應該可以做但就要另外報價😂

Happy finger chopping🤘🤘!!
#刀字不出頭 #打刃物 #和包丁 #菜刀 #切付 #三德 ＃文化 #片刀

26/08/2023

《刀字不出頭七周年慶祝活動 之 每天賣你多一些大放送 Day 6》

第六彈繼續放出多支各具特色的牛刀！240牛刀係好多師傅開工的基礎刀款，外型闊窄圓銳各有喜好、店長一次過滿足你地唔同手感喜好！其中有幾支更是可以換柄／未配柄，留返空間俾你發揮～刀款上而下分別為：

1. 堺醉心 疾風 (土井逸夫印) 青二鋼本霞 240 切付牛刀
朴八角白牛角口輪柄(可加購升級)／HKD 3,550-
2. 二唐 霧銀槌目 SG2 240和牛刀
一位灰檀柄 ／ SOLD
3. 三昧Mcusta Revolution SG2 230 切付牛刀
綠色Micarta柄 ／ HKD 1,580-
4. 高橋楠 一刀齋虎徹 銀三鋼 240 切付牛刀
配柄另計 ／ HKD 2,050-
5. 高橋楠 一刀齋虎徹 SG2積層鋼 240 切付牛刀
配柄另計 ／ HKD 2,380-

圖中刀柄均一價$580～以上刀款皆未配鞘，可加選安全刀夾 +$50 / 訂製木鞘另議

Happy finger chopping🤘🤘!!
#刀字不出頭 #打刃物 #和包丁 #菜刀 #切付 #三德 ＃文化

25/08/2023

《刀字不出頭七周年慶祝活動 之 每天賣你多一些大放送 Day 5》

第五彈卒之來到活動的高潮～～「牛刀」喇！！！🤤第一波係多支長短鋼材不一的精選180／210牛刀，有大馬士革、有切付、有粉末鋼，仲有配鞘！一支不留，就係想你快啲帶一支返去用～再唔係平到送俾人都抵呀❤️左起至右分別為：

1. 田中刃物 誠貴作 銀三鋼 180牛刀 / SOLD
2. 增谷刃物 訓平作 彩流 VG10大馬士革180牛刀/ SOLD
3. 黑崎優 閃光 銳 SG2 210牛刀
紫藍穩定木仿目朾三線柄 含鐵刀木鞘 / SOLD
4. 山脇刃物 義弘 渦潮 AUS10大馬 210切付牛刀
柚木牛角口輪柄 含柚木鞘 / HKD SOLD
5. 初心 銀三鋼 210 切付牛刀
柚木牛角口輪柄 含柚木鞘 / HKD $1,150-
6. 初心 銀三鋼 210 切付牛刀
鐵刀木牛角口輪柄 含鐵刀木鞘 / HKD $1,150-

P.S. 破例小預告：明晚是240

Happy finger chopping🤘🤘!!
#刀字不出頭 #打刃物 #和包丁 #菜刀 #切付 #三德 ＃文化

24/08/2023

《刀字不出頭七周年慶祝活動 之 每天賣你多一些大放送 Day 4》

第四彈優惠黎喇！今次店長直接放出罕有珍藏，除左有直逼底價的彌氏青二之外，仲有「土井逸夫」以及「中川悟志」落款的長刀！左起至右分別為：

1. 彌氏良寬 青二鋼墨流 300 正夫柳刃
黑檀雙白牛角柄／連拭漆朴鞘 SOLD

2. 堺孝行 「焰」紅蓮 青二黑打 土井逸夫印 300飛燕型柳刃
燒櫟木柄 含鐵刀木鞘 / HKD 2,980-

3. 堺孝行 「焰」紅蓮 青二黑打 土井逸夫印 300玄武型柳刃
燒櫟木柄 含鐵刀木鞘 / SOLD

4. 高橋楠 中川作 銀三鋼 330先丸筋引 (兩刃)
樫木一本柄 含朴鞘 / HKD 4,380-

Happy finger chopping🤘🤘!!
#刀字不出頭 #打刃物 #和包丁 #菜刀 #牛刀 #切付 #先丸 #青二鋼

23/08/2023

《刀字不出頭七周年慶祝活動 之 每天賣你多一些大放送 Day 3》

第三彈推出既係熱銷刀型「文化」-- 一般刃長皆為165~180mm之間，有時候文化會被歸類為切付／劍型三德；在用途以及手感方面同樣萬能、易用。今次的文化來自不同品牌，除了家傳戶曉的二唐SG之外，還有稀缺的加藤義實積層SG文化！當然少不了再encore母親節活動一刀難求的初心彩柄文化，梗有一支啱你心水🤤

左起至右分別為：

1. 二唐 霧銀鎚目 SG2粉末鋼 文化
綠松仿象牙三線柄 / SOLD

2. 二唐 霧銀鎚目 VG10 文化
一位灰檀木柄 / HKD 980-(餘1)

3. 加藤義實 SG2粉末鋼積層 文化
柚木柄 / SOLD

4~6. 初心 銀三鋼 文化
楓木柄(多色) / SOLD

以上刀款皆未配鞘，可加選安全刀夾 +$50 / 訂製木鞘另議

Happy finger chopping🤘🤘!!
#刀字不出頭 #打刃物 #和包丁 #菜刀 #切付 #三德 ＃文化

22/08/2023

《刀字不出頭七周年慶祝活動 之 每天賣你多一些大放送 Day 2》

第二彈各種少有現貨長短出刃空群而出！其中當然唔少得大家都非常追捧的切付出刃～細支夠靈活，大支夠份量！最重要係可以選配精美木鞘😙 唔識揀可以問店長～左起至右分別為：

1. 高橋楠 一刀齋虎徹 銀三中霞 150 出刃
朴柄 / HKD 1,620 木鞘 + $250 (餘1)

2. 初心 青二鋼黑打槌目 150 切付出刃
鐵刀木柄 含鞘 / HKD 1,580-

3. 高橋楠 一刀齋虎徹 銀三中霞 180 出刃
朴柄 / HKD 1,900- 木鞘 + $300 (餘1)

4. 高橋楠 一刀齋虎徹 銀三中霞 180 切付出刃
朴柄 / HKD 2,100- 木鞘 + $300

Happy finger chopping🤘🤘!!
#刀字不出頭 #打刃物 #和包丁 #菜刀 #切付 #出刃

21/08/2023

《刀字不出頭七周年慶祝活動 之 每天賣你多一些大放送》

第一彈優惠直接放出明星級陣容！很多刀友都對擁有一支長刀抱有暇想但又猶豫不決，今次就由店長推你落坑吧！左起至右分別為：

1. 高橋楠 一刀齋虎徹 SG2中霞 平鏡面 270 正夫
花梨雙白牛柄 含朴鞘 / HKD 3,480-

2. 初心 中川作 VG10 平鏡面 270 切付柳刃
花梨雙白牛柄 含花梨鞘 / HKD 2,980-

3. 初心 中川作 VG10 平鏡面 300 切付柳刃
黑檀雙白牛柄 含鐵刀木鞘 / SOLD

4. 二唐 黑打鎚目 SG2 255 切付引筋 (兩刃)
黑檀雙白牛柄 含鐵刀木鞘 / HKD 2,080- (hold)

5. 二唐 黑打鎚目 SG2 300 先丸引筋 (兩刃)
花梨雙白牛柄 含花梨鞘 / SOLD

Happy finger chopping🤘🤘!!
#刀字不出頭 #打刃物 #和包丁 #菜刀 #牛刀 #切付 #先丸

20/08/2023

《刀字不出頭七周年慶祝活動 之 每天賣你多一些大放送》

店長一年一度回饋刀友既時間又到喇～！今年玩法係 8/21 星期一起，一連七晚午夜12:00都會有優惠刀具上架 ～參與之前請刀友們注意以下規則：

1. 保留優先順序一律以inbox時間作準，留言不算、留言不算、留言不算！
2. 保留24小時內未過數確認的話會自動讓給下一順位的刀友。
3. 請勿詢問未上架刀款是什麼，不答🤣
4. 本次活動開出優惠價有效期至8/31午夜為止。

Happy finger chopping🤘🤘!!
#刀字不出頭 #打刃物 #和包丁 #菜刀 #牛刀 #切付 #銀三鋼

12/08/2023

今個月除左大磡二號發表之外，其實更重要的是「刀字不出頭」不知不覺已經創立七周年喇！！

店長仍然保留著工作室從草創時期一些標誌性的東西，像是磨刀班上課用的刀、手工刀保用證的印章、炭火祭與DLGM的攤位簡介以及朋友贈送的logo鋼印等等...這些物品是個重要的提醒，讓店長始終保持熱情和活力😙

《給十年後的我》
這十年來做過的事 能令你無悔 驕傲嗎？
那時候你所相信的事 沒有被動搖吧？
當初堅持還在嗎 刀鋒不會 磨鈍了吧？

P.S. 係呀知道你地等左好耐喇～今年一樣有週年酬賓周！請留意下星期的公布

09/08/2023

《帶埋大磡去移民》

身在國外的刀友，店長無忘記你地架！其實不少「大磡一號」早已隨同刀友移居海外，而目前大家不但可以用Paypal形式預訂「大磡二號」，而且更可以幫你寄達目前大多數有郵政EMS服務的地方、自用或者送俾遠方的親友皆宜！

希望有朝一日人多勢眾到一個點可以搞世界巡迴刀聚啦🤣🤣🤣
#大磡 #大磡一號 #刀字不出頭

06/08/2023

《大磡二號發表會 會後補記》

整返張大磡二號靚相先！其實在發佈會有好多故事想同大家分享，不過礙於時長就只講重點了，其他的留待大磡二號繼續製作這段時間慢慢撰寫。

前幾年一些刀友聊起他們釣魚時缺乏一把隨身刀具，很多人喜愛出刃但是它的尺寸和刀柄卻不適合戶外活動使用。參考當時方興未艾的切付出刃設計，改成戶外刀界行之有年的scandi grind；以易用易磨、堅固可靠為訴求，「大磡二號」正是店長的答案。

雖然大磡二號與一號的設計方向好像南轅北轍，但其實他們在精神上是一體兩面的 — 當初一號的初衷是希望能夠做出一支萬能的camping 刀具，從生火到備料一手包辦。但是在多次起草後才發現，如果想要同時完全保留廚刀的手感和山藝功能的話，便會變成一隻每項功能都不好用的四不像。因此大磡一號的設計就果斷地往家用兼野炊的方向發展了。而大磡二號不但與大磡一號有著相近的設計風格，同時也是大磡一號的未竟之功。

將大磡系列從一支變成一批的過程中，在異地人生路不熟的店長得到了很多人的熱情幫助。不論是對大家很陌生的還是不便開名的，在此店長希望給他們獻上老土但真誠的致謝！
#大磡 #大磡一號 #刀字不出頭 #大磡二號

04/08/2023

大磡系列新刀「大磡二號」正式發佈會 & 2024動向預告

31/07/2023

《大磡系列冷知識3》

大磡一、二號的熱處理可以說是店長與伙伴最引以為傲的地方。

AUS8不鏽鋼一直被不少鋼材黨玩家視為下欄用料，相信其中一個原因是它具有供應穩定而且容錯率高的優點，但卻因此成為了很多廠牌平價量產刀具的首選。但是憑著我們對鋼材特性的透徹理解，AUS8在大磡系列上發揮出難以置信的性能；而背後當然不是什麼神奇魔法，而是歸功於一道名為「深冷」的程序 --

不同的廠家對「深冷(Cryogenic quenching)」有不同的稱呼，簡單而言一般刀具在淬火硬化時只會冷卻至室溫，所以會有很高比例的晶體無法轉化為堅硬的馬氏體(Martensite)結構。而這一情形在不鏽鋼尤為明顯。深冷處理能夠藉由將溫度降至低於零下70度，大幅提升晶體的轉換比率，也就是直接加強了鋼材的強度與耐磨程度。

前幾天店長在拍Product shot時不慎將大磡二號的原型刀跌在地上，嚇出一身冷汗之餘驚覺它毫髮無傷... 😂

記住本周五(8/4)發佈會準時同大家見面！！
#大磡 #大磡一號 #刀字不出頭 #菜刀

27/07/2023

《大磡系列冷知識2》

「大磡二號」的概念其實店長最早在兩年多前已經跟刀友透露過，甚至比大磡一號發佈更早！當時的想法是以出刃為基礎、加入以往製作刀友的訂製刀的體會，設計一款可以適合釣友攜帶的刀具。

雖然最終生產的實刀和初稿外型並無二致，但其實不少尺寸細節已經在這兩年間屢作修改。做刀最有趣的是每次打樣看著圖紙上的設計在鋼胚上活現過來的時候，它彷彿就有了自己的生命，常常把先前定好的想法推翻得一乾二淨。畢竟重心和手感這些主觀的使用體驗，圖紙還是難以表達的。

秉持大磡系列Simple but versatile的作風，「大磡二號」也具備了比出刃更強大的功能性 -- 謎底，就留給各位刀友在發佈會親自發掘了！
#大磡 #大磡一號 #刀字不出頭 #菜刀

26/07/2023

《田中 誠貴作 博多型包丁》

店長在訂貨的時候往往會看到很多莫名其妙的品名(例如之前的二唐butcher)，但因為大多數時候都沒有圖片，所以只要不貴的話都會買一支，就當成是抽盲盒😂

雖然博多包丁顧名思義是博多style的刀，但其實外形與劍形三德/文化一族雷同。刀友們如果常常對青鋼心癢癢想要一試但又怕貴&會生鏽的話，這隻博多包丁是個入門的好選擇 — 一來黑打的覆蓋部分較不易生鏽、二來相宜的價格即使生鏽也不肉赤，萬一用過覺得太麻煩也不算破費，畢竟不論平貴生鏽是公平的😆

只有一支 / $880
如需做鞘 +$300up

24/07/2023

《大磡系列冷知識》

唔知有幾多刀友睇得出大磡系列的Logo靈感其實源自家傳戶曉「山咁大粒鑽石」的戲稱，再揉合致敬新蒲崗另一地標「紅A」的70's懷舊紅白配色線條而成呢？店長除了自出世以來都係鑽石山居民之外，舊工作室亦曾落戶新蒲崗；所以2021年首度推出「大磡一號」刀具的時候，就默默地決定要在美術設計中給它加入這些身份元素。

Note：據說因為舊時附近一帶是石礦場的緣故，鑽石山的名字應為「鑽」石山而不是「鑽石」山，但後者就隨著英文名字Diamond Hill的誤植而深入民心了😆

23/07/2023

《本週到貨》

彩mini終於都補貨喇～喊出黎🙈🙈

暫時只得5支，未知後面會再有幾多，所以照舊PM先到先得！

丸之內「彩」mini 16cm 牛刀
$400/ 訂造木鞘 +$250

********************
丸之內「彩」牛刀迷你版本刃長由21cm縮小至16cm；而且保留了招牌hybrid wood 刀柄的所有用料細節！今次的彩mini也並非只是純粹的玩味版本，修身後受惠於輕薄及收窄的刀身，運刀比21cm版本更為靈活；甚至用來挑筋起肉都勝任有餘。

22/07/2023

《大磡二號 Online 直播發佈會》

時隔兩年半、萬眾期待的大磡系列終於都有新作了！

「大磡二號」是一支以釣魚與山藝活動作為定位的工具刀，既與大磡系列以廚刀為原型的設計一脈相承、卻又呈現出與前作主打Glamping & field cook截然不同的戶外硬派風格！

店長誠邀各位刀友一齊參與發佈會，屆時除了首度展示新刀的外貌、解釋設計理念以及公佈預訂詳情之外，更會談及早前常常賣關子的另一神祕企劃 ...

日期：2023年8月4日 (FRI)
時間：9：00 ～ 9：30PM
平台：Facebook (Yt & IG將視情況同步開台)
內容：大磡品牌介紹／新刀發表／作品預告...

#刀字不出頭 #菜刀 #大磡一號 #大磡

19/07/2023

說起「藤次郎」大家第一個印象大概就是粗用的DP系列刀款吧！確實大多時候藤次郎的品牌都給人一種平價的印象，但其實他是有製作精品刀款的！只是海外能見度比較低，也就被大多數人忽略了。

最近藤次郎的工匠便製作了一批形態用途各異的新 — 這些刀實用與工藝並重，而且跳脫品牌既有的設計風格。藤次郎還特地辦了線上刀展(見原post連結)給這些刀，而如果剛好正在日本旅行的刀友更可以到藤次郎觀賞實刀。

此外更令人興奮的是，這些刀具未來是有機會量產的！

【オリジナルナイフ作品展　開催中】

藤次郎ナイフアトリエの職人が、ナイフの日のために作り上げたオリジナルナイフを、藤次郎ナイフギャラリー燕本店にて7月末まで展示しております。

特設サイトからもご覧頂けますので、是非チェックしてみてください。

詳しくはこちら↓
https://tojiro.net/original-knives/

17/07/2023

等左成年唧牙膏 最後一批終於到貨🙇🏻‍♂️🙇🏻‍♂️

呢一兩年大多品牌唔係因為人手原料短缺減產就係被報復性爆買，所以即使願意等都有可能被cut單(仲要唔通知)... 所以店長都做少左好多預訂，儘量增加現貨刀款俾大家揀了～🙈

因為等候途中有部份刀友改買其他刀款，所以店長在預訂order全數交付之後可能會有少數釋出～($480無鞘/$730有鞘) 有興趣的刀友請留意😙😙

16/07/2023

《老不見得好，但不可或缺》

每週有幾日返工時會遇上一位磨刀伯，沿路推車播放「磨菜刀 磨剪刀」的錄音招客。

在台灣生活一段日子下來，回想其實我們在香港都被地產商寵壞了，放在你家門口做生意的產品和服務都只能是上等頂級的(最少看起來是)；所有東西都披上中產的外皮，不上檔次就丟到舊區去。但是在一個發達的城市裡，不同水準的服務和不同階層的客人混雜其實才是更令人樂見的共融。就像APM與裕民坊並立時的觀塘，馬路兩旁那個反差叫做豐儉由人；火車軌兩面的又一城與南山邨，可能是世上罕見的貧富共生。

很多人喜歡將各種磨刀叔叔/伯伯磨壞靚刀的照片當成反面教材貼堂警世；雖然那些確實是很痛的領悟，但是店長覺得如果唔啱自己幫襯也可以默默跳過就好，毋須落入財團趕絕小店、小店又去批判素人的圈套。反正隨著社區逐漸變成只有重門深鎖的高樓大廈，這種服務方式和水準早晚會像飛機欖一樣慢慢絕跡了吧。