池上蒸餾所

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池上蒸餾所 台東第一家大型麥芽威士忌蒸餾廠
ChiShang Distillery,
the first large-scale whisky distillery in Taiwan,TaiTung

架構：經過了半年的努力，終於廠房興建有了比較明顯的進度，3月底的鋼構組立和昨天的地坪灌漿讓整個廠房的架構逐漸地浮現。今天凌晨的大雨對地坪養護很有幫助，也算是老天爺幫了我們一個大忙。
13/04/2025

架構：經過了半年的努力，終於廠房興建有了比較明顯的進度，3月底的鋼構組立和昨天的地坪灌漿讓整個廠房的架構逐漸地浮現。今天凌晨的大雨對地坪養護很有幫助，也算是老天爺幫了我們一個大忙。

【臺灣第一屆地酒論壇與酒展】，阿布學長精心籌劃許久，才生出來的活動，歡迎大家踴躍參加。《學長的話：寫在論壇與酒展之前》【臺灣第一屆地酒論壇與酒展】在地釀酒人邀請篇II「潘廠，我們想舉辦臺灣第一屆地酒論壇與酒展!」「好啊!也該是你們發聲的時候...
03/12/2024

【臺灣第一屆地酒論壇與酒展】，阿布學長精心籌劃許久，才生出來的活動，歡迎大家踴躍參加。
《學長的話：寫在論壇與酒展之前》

【臺灣第一屆地酒論壇與酒展】在地釀酒人邀請篇II

「潘廠，我們想舉辦臺灣第一屆地酒論壇與酒展!」

「好啊!也該是你們發聲的時候了!」

從2014年相識到如今。
無論是「南投OMAR」、「桃園花酵母」、或是「台中穀蘊」。

總是能看的到，「潘結昌」對於「風味」與「在地」的堅持。

即使臺東池上蒸餾所仍在初步建置階段。
潘結昌的腦中已經湧現無窮無盡的創意與想法，等著他一一實現。

他更笑說：「做出好喝的威士忌是第一要務。風土特色也是我想追求的目標。」

「以後說不定會推出一支名為『焚風』的威士忌，和大家分享台東風土的特別之處。」

而著迷於木頭的他，也打算運用本地樹種如青剛櫟、森氏櫟及小西氏石櫟製作木桶，以此熟成威士忌，更深層地探索專屬台灣的風味。

雖然也有諸多困難需要去克服，例如台東夏季高溫炎熱，常有焚風吹拂，到底會使威士忌熟成速度加快多少倍？

又會被識貨的天使分享掉多少酒？對風味有什麼樣的影響？
都是未來將面臨的挑戰。

然而就如同，潘結昌爽朗答應出席論壇的笑聲一樣。

本周日下午一點的「臺灣新興酒廠」論壇。
保證又會讓人如沐春風般的獲益良多。

學長就暫時不在這邊破梗了。

凡只要購買當日門票，都能在酒展攤位選好一杯自己喜歡的酒款。

於酒展主舞台、慢慢地品酩同時聆聽新舊釀酒師，對於自家品牌的堅持與感動。

為台灣釀酒業開創新局，持續展現台灣風土的獨特魅力。

門票預購，請詳見網址：
https://lihi2.com/di5E1

誠摯地邀請大家多多分享與入場、支持這塊土地上熱情的釀酒人!

希望，
妳(你)對品飲的熱愛，
也是透過細節表現出來的。
好飲學院倡導《禁止酒駕 未成年請勿飲酒》。

大坡池：池上地名的由來，就是位於大坡池之上的意思。清晨的大坡池人煙稀少，偶而幾隻白鷺凌空飛過，才稍微攪亂這份清幽靜謐。
09/10/2024

大坡池：池上地名的由來，就是位於大坡池之上的意思。清晨的大坡池人煙稀少，偶而幾隻白鷺凌空飛過，才稍微攪亂這份清幽靜謐。

綁紮：最近的進度是進行地樑鋼筋的綁紮，早上6點，建築工班已趁著初秋早上涼爽的天氣開始趕工，到了中午還在烈日下揮汗如雨地努力工作，著實辛苦。 --- In day 70
20/09/2024

綁紮：最近的進度是進行地樑鋼筋的綁紮，早上6點，建築工班已趁著初秋早上涼爽的天氣開始趕工，到了中午還在烈日下揮汗如雨地努力工作，著實辛苦。 --- In day 70

大底：正式名稱叫鋼筋保護層，就是利用這層水泥層來提升後續施作的鋼筋混凝土地樑的耐久性。原本的梅子浸漬槽已拆除，撿了幾片磁磚片保留起來，當作他們曾經存在的紀念(忽然想起柏林圍牆)。 --- ln day 49 。Raft Foun...
30/08/2024

大底：正式名稱叫鋼筋保護層，就是利用這層水泥層來提升後續施作的鋼筋混凝土地樑的耐久性。原本的梅子浸漬槽已拆除，撿了幾片磁磚片保留起來，當作他們曾經存在的紀念(忽然想起柏林圍牆)。 --- ln day 49 。

Raft Foundation: A thick concrete slab resting on a large area of soil reinforced with steel, supporting columns or walls and transfer loads from the structure to the soil. The original plum soaking tanks have been removed, but we saved a few tile pieces as a memento of their existence (suddenly reminded of the Berlin Wall). --- ln day 49

感謝印度酒類雜誌 Ambrosia Magazine 報導！Thanks to Ambrosia Magazine for reporting!
13/08/2024

感謝印度酒類雜誌 Ambrosia Magazine 報導！

Thanks to Ambrosia Magazine for reporting!

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