Corpus de la Cuina Catalana

  • Home
  • Corpus de la Cuina Catalana

Corpus de la Cuina Catalana Patrimoni culinari català. Ciència, cultura i identitat pròpia. La cuina catalana per a tothom.

Hi ha un plat al Corpus que ve directament del Llibre de Sent Soví, l’any 1324, el primer receptari conegut de la cuina ...
03/08/2026

Hi ha un plat al Corpus que ve directament del Llibre de Sent Soví, l’any 1324, el primer receptari conegut de la cuina catalana. 700 anys després, encara avui es cuina a Catalunya com a dolç emblemàtic en les comarques de Tarragona. Llisca i descobreix quin és.

31/07/2026

M. Àngels Pérez Samper, catedràtica emèrita d’Història Moderna de la Universitat de Barcelona, té clar quin seria el plat que explicaria la història de Catalunya: el menjar blanc, un plat medieval que fins a dia d’avui té un pes d’allò més important a la nostra cultura culinària i que també és present al Corpus de la Cuina Catalana.

Un dolç senzill, amb nom de poble i amb molta tradició al darrere: Els taps de Cadaqués. Una de les 1.163 receptes que e...
28/07/2026

Un dolç senzill, amb nom de poble i amb molta tradició al darrere: Els taps de Cadaqués. Una de les 1.163 receptes que el Corpus de la Cuina Catalana documenta amb rigor científic. Llisca si vols descobrir més.

24/07/2026

“Jo sense aquest llibre no podria viure”. Sense el Corpus, moltes receptes ja s’haurien perdut per sempre.

Gessamí Caramés , cuinera al , presentadora del programa Cuines de TV3 i pastissera, utilitza el Corpus de la Cuina Catalana com a font d’informació real cada vegada que necessita entendre receptes de qualsevol racó de Catalunya. Perquè conservar la memòria gastronòmica també és defensar-la dia a dia.

El president de la Generalitat, , ha agraït públicament a Pepa Aymamí i a l’Institut del Patrimoni Culinari Català (IPP...
21/07/2026

El president de la Generalitat, , ha agraït públicament a Pepa Aymamí i a l’Institut del Patrimoni Culinari Català (IPPCC), la cessió gratuïta de la marca Cuina Catalana a la Generalitat i la seva gran tasca de preservació del patrimoni culinari català.

Un reconeixement personal, fet durant la presentació del pla d’acció Impulsem la Cuina Catalana, al Teatre Nacional de Catalunya.

En la 3a fotografia del carrusel, part del Comitè Científic de l’Institut amb el president Illa i el conseller .ordeig . D’esquerra a dreta:

- , president de la
- .tresserras , gestor cultural i consultor d’UNESCO
- Xavier Mestres, cuiner i expresident de l’Institut Català de la Cuina
- Salvador Illa, president de la Generalitat de Catalunya
- Pepa Aymamí , directora de l’Institut del Patrimoni Culinari Català i de l’Institut Català de la Cuina -Òscar Ordeig, conseller d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació
- Màrius Rubiralta, exrector de la Universitat de Barcelona i exdirector del Campus de l’Alimentació - Mingo Morilla, president de la FIHRT
- M. Àngels Pérez Samper, catedràtica emèrita d’Història Moderna (UB)

Gràcies a tots els qui, dia rere dia, treballen perquè el patrimoni culinari català tingui el reconeixement que es mereix.

La Marca Cuina Catalana és l’única marca de garantia registrada a Europa en l’àmbit gastronòmic. I ho és perquè es regul...
20/07/2026

La Marca Cuina Catalana és l’única marca de garantia registrada a Europa en l’àmbit gastronòmic. I ho és perquè es regula pel Corpus de la Cuina Catalana, l’inventari més complet del patrimoni culinari català. Actualment, la Marca ha estat cedida a la Generalitat per convertir-la en segell oficial de país, i projectar encara més, la gastronomia catalana.

La Marca Cuina Catalana es la única marca de garantía registrada en Europa en el ámbito gastronómico. Lo es porque se rige por el Corpus de la Cuina Catalana, el inventario más completo del patrimonio culinario catalán. Actualmente, la Marca ha sido cedida a la Generalitat para convertirla en el sello oficial del país y proyectar aún más la gastronomía catalana.

The Cuina Catalana Brand is the only registered gastronomic guarantee mark in Europe. It is governed by the Corpus de la Cuina Catalana, the most comprehensive inventory of Catalan culinary heritage. The Brand has now been transferred to the Generalitat of Catalonia to become the country's official seal, further strengthening the promotion of Catalan gastronomy.

Verdures bullides, sopes lleugeres, plats de llegums. El Corpus demostra que la veritable cuina tradicional catalana no ...
17/07/2026

Verdures bullides, sopes lleugeres, plats de llegums. El Corpus demostra que la veritable cuina tradicional catalana no és la de festa, és la de cada dia.

Verduras hervidas, sopas ligeras, platos de legumbres. El Corpus demuestra que la verdadera cocina tradicional catalana no es la de fiesta, sino la del día a día.

Boiled vegetables, light soups, legume dishes. The Corpus shows that true traditional Catalan cuisine is not festive cuisine, but everyday cooking.

15/07/2026

Autoestima. Aquesta és la paraula que el president va fer servir, en el moment en què li vam poder presentar la quarta edició del Corpus de la Cuina Catalana a la primera edició dels Premis de .

“El Corpus és un document simplement excepcional, extraordinari. Perquè el patrimoni, perquè no es perdi, cal que hi hagi una compilació. Aquí hi ha ànima, hi ha propòsit, hi ha sentit. El concepte patrimoni s’hi escau absolutament.”

Autoestima. Esta es la palabra que el presidente utilizó en el momento en que pudimos presentarle la cuarta edición del Corpus de la Cuina Catalana en la primera edición de los Premios de .

Unes paraules que ens emocionen i que ens recorden per què fem el que fem. Gràcies per aquestes paraules, president.

“El Corpus es un documento simplemente excepcional, extraordinario. Porque el patrimonio, para que no se pierda, necesita una recopilación. Aquí hay alma, hay propósito, hay sentido. El concepto de patrimonio le encaja absolutamente.”

Unas palabras que nos emocionan y que nos recuerdan por qué hacemos lo que hacemos. Gracias por estas palabras, presidente.

Self-esteem. That is the word President used when we had the opportunity to present him with the fourth edition of the Corpus de la Cuina Catalana at the first edition of Awards.

“The Corpus is a truly exceptional, extraordinary document. For heritage to endure and not be lost, it needs to be compiled. This work has soul, purpose, and meaning. The concept of heritage fits it perfectly.”

These words deeply moved us and reminded us why we do what we do. Thank you for your kind words, President.

Unes paraules que ens emocionen i que ens recorden per què fem el que fem. Gràcies per aquestes paraules, president.

Sis noms. Vuit varietats. Un origen a milers de quilòmetres. Així és la patata al Corpus de la Cuina Catalana. Un produc...
15/07/2026

Sis noms. Vuit varietats. Un origen a milers de quilòmetres. Així és la patata al Corpus de la Cuina Catalana. Un producte que va trigar segles a arribar-hi però que avui és imprescindible a la nostra taula. Llisca i descobreix quina varietat és la més adient per a cada plat.

Seis nombres. Ocho variedades. Un origen a miles de kilómetros. Así es la patata en el Corpus de la Cuina Catalana. Un producto que tardó siglos en llegar pero que hoy es imprescindible en nuestra mesa. Desliza y descubre qué variedad es la más adecuada para cada plato.

Six names. Eight varieties. An origin thousands of kilometres away. That's the potato at the Corpus de la Cuina Catalana. A product that took centuries to arrive here but is now essential on our table. Swipe to discover which variety works best for each dish.

Address


Website

, ,

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Corpus de la Cuina Catalana posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

  • Want your business to be the top-listed Food & Beverage Service?

Share