Linka byla koupena v Holandsku a umístěna na generálním ředitelství podniku Pražské pekárny a Mlýny (PPaM), s. V roce 1975, kdy byla spuštěna výroba v novém odštěpném závodě Michle, v té době nejmodernějším pekárenském provoze, byla výrobní linka na Metro dezert přemístěna do tohoto výrobního závodu a od té doby již výroba probíhá nepřetržitě na stejném místě. Název dezertu odkazuje na nejvýznamně
jší událost roku 1974. Spuštění první trasy metra v Praze byla událost, která byla v té době oslavována jako velmi pokroková a z politického hlediska nebylo nezajímavé, že na trase jezdily sovětské vlaky, jednalo se o událost svým významem překračující hranice Prahy. První soupravy metra vyjely na trasu jen se 3 vagóny, ale již ze začátku se počítalo s tím, že soupravy budou mít 4 vagóny, proto také Metro dezert byl hned ze začátku vyroben se 4 kusy „vagónků“ a toto balení se prosazuje do současnosti. Technologie výroby zůstává stejná po celou dobu existence výrobku, příchutě se ale měnily. Již na začátku byly vyráběny ovocné příchutě – pomerančová, citronová, ale v průběhu doby se vyráběly i kokosové, kakaové, perníkové. V současné chvíli jsou na trhu, kromě Metro dezertu Klasik, také ovocné příchutě, a to Jahoda a Citrón. V průběhu doby se měnily také obaly i svým způsobem názvy výrobku od názvu dezert Metro, přes Michelský dezert až po současný Metro dezert. Metro dezert je originální pochoutka, která nemá doposud na našem trhu obdobu. Tehdejší oborový výzkumný ústav měl za úkol vytváření inovací - pro Metro dezert jako základ použili vytipovaný zahraniční výrobek pro rozšíření zdejší nabídky. Je sice vyráběn na holandské lince určené k výrobě obdobného druhu dezertu, hned od začátku ale byla receptura upravena s ohledem na tehdejší preference a vznikl tak originální výrobek. Důvodem pro zakoupení výrobní linky byla nejspíš snaha zajistit zde výrobu dezertu s prodlouženou trvanlivostí a širokou využitelností, což v té době nebylo vůbec běžné. Výrobky s prodlouženou trvanlivostí, a tedy jednodušeji uchovatelné, byly zapotřebí například pro organizování stravování takových masových akcí, jakými byly spartakiády. A proto objednávky Metro dezertu na dodávky pro spartakiádní cvičence byly plánovány již s několika měsíčním předstihem. Na zahájení výroby si vzpomíná p.Karel Paulů, technický ředitel. „Tehdy se do ČSSR dovezly 2 výrobní linky. Menší byla umístěna do Michle, a větší na Slovensko. Ta se však velmi rychle přestala využívat, protože se výroba v Michli velice dobře rozjela. Proto se rozhodlo, že větší linka se přestěhuje do Michle a ta menší se prodala do zahraničí.“ V dnešní době se Metro dezert na Slovensko úspěšně vyváží, takže se výrobek na daném trhu objevuje dál – dodává R. Slezáková, obchodní ředitelka.
