24/05/2026
Dibi Yaap 🔥🇸🇳
Hello mes Gourmands 🌞
Idée recette spéciale Tabaski / Eid al-Adha — recette disponible en description)🥰
Lavez soigneusement la viande d’agneau ou de mouton, puis laissez-la bien s’égoutter afin d’éliminer l’excès d’eau.
Assaisonnez la viande avec du sel et du poivre.
Enveloppez ensuite la viande dans du papier cuisson (papier sulfurisé).
Recouvrez le tout de papier aluminium, sans que celui-ci touche directement la viande.
Disposez la viande dans un plat allant au four et faites cuire à 200°C pendant environ 1 heure, selon la quantité de viande.
Après environ 1 heure de cuisson, la viande doit être bien tendre.
S’il reste beaucoup d’eau de cuisson, vous pouvez la retirer et la jeter, ou la conserver comme bouillon pour un autre plat.
Deux options pour la grillade
Option 1 : au charbon de bois
Réassaisonnez la viande avec du sel, du poivre, du nokoss, un cube végétal et un peu d’huile.
Faites ensuite griller au charbon de bois ou au barbecue électrique.
Option 2 : au four
Ajoutez des oignons coupés par-dessus, puis remettez au four pendant 10 minutes afin de les faire dorer.
Technique de fumage
Placez la viande dorée au four dans une marmite avec un charbon posé sur du papier aluminium.
Ajoutez quelques gouttes d’huile sur le charbon afin de produire de la fumée.
Refermez rapidement : cette fumée donnera à la viande le goût typique du dibi.
Sauce d’accompagnement
Préparez une sauce avec des oignons précuits au four, assaisonnés avec du sel, du poivre, un cube végétal, un peu d’huile d’olive, de la moutarde et du piment (facultatif).
Servez votre agneau grillé “Dibi” bien chaud.
Accompagnements au choix
Alloco
Frites
Mayonnaise
Moutarde
Sauce aux oignons
Pain bien chaud (facultatif)
