20/10/2021
Pão sovado .Ingredientes da primeira fermentação : 2/3 xícara de farinha de trigo e 1/2 xícara de água fervente .Modo de fazer : Numa vasilha coloque a farinha de trigo e a água e mexa bem até f**ar homogêneo. Reserve por 30 minutos .
Ingredientes da massa : 2 xícaras e meia de farinha de trigo, 1/2 sachê de fermento biológico seco ,1/2 colher de sal , 1/2 colher de leite em pó (opcional ) , 2 colheres e meia de açúcar, 100 a 120ml de leite gelado ,1 ovo ,2 colheres e meia de óleo . Modo de fazer : Na batedeira coloque a farinha de trigo,o fermento, o sal ,o açúcar , o leite em pó, e mexa bem .Acrescente a primeira fermentação,o ovo ,o leite aos poucos (uns 110ml) e o óleo . Bata na velocidade baixa por 5 minutos .Se necessário coloque o restante do leite,bata por mais 5 minutos até que a massa solte do fundo da batedeira . Aumente a velocidade e deixe bater por mais 15 minutos.Deixe a massa descansar por 45 minutos . Retire e faça uma bola com a massa e dívida em três pedaços . Modele em formato de bolinhas médias e grude uma na outra ,leve para a assadeira untada e levemente enfarinhada e com uma faca bem afiada corte no meio do pão .Deixe descansar por mais 45 minutos . Pincele com gema e leve para assar no forno pre aquecido a 180° por aproximadamente 25 a 30 minutos .
