Córdoba en la Mesa

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Córdoba en la Mesa Página de difusión gastronómica de las recetas y textos recogidos en el libro Córdoba En La Mesa. Escrito por Timoteo Gutiérrez y David Jurado. Bienvenidos!!!

Esta página de difusión gastronómica nace con el objetivo de dar a conocer recetas y textos recogidos en el libro Córdoba En La Mesa. Escrito por el Chef Timoteo Gutiérrez y por el periodista David Jurado. Hace seis años vio la luz Córdoba En La Mesa, un trabajo de investigación a lo largo de toda la geografía cordobesa y sus etapas históricas, plasmado en 250 páginas con abundantes fotografías. E

n esta página aparecerán algunas de las recetas recogidas en el libro, muchas tradicionales y algunas modernas, recetas que abarcan tanto el legado gastronómico de épocas pasadas (romano, andalusí y sefardí), como la cocina de fiestas (Candelaria, Semana Santa, Navidad...), la elaborada con productos silvestres (bellotas, espárragos, ortigas, tagarninas, vinagreras, collejas..), los productos autóctonos (miel, membrillo, anís de Rute, vinos de Montilla-Moriles, aceites...) o la procedente de la caza y la matanza del cerdo. También aparecerán recetas de jóvenes chefs cordobeses, que también están recogidas en el libro. Las fotografías que aparecerán extraídas del libro son de Manu Fernández y José Martínez.

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