06/05/2025
Un pequeña presentación: De niño fui esclavizado a trabajar en el campo, hasta hoy con mi papá, trabajando las parras en un viñedo que es del tata, un trabajo noble que al principio detestaba con todo mi ser hasta que logré verlo con entusiasmo llegando a quererlo, por causas del destino decidí estudiar vinicultura con la idea de hacer vino apoyado por mis padres, entonces, me lanze al cft san Agustín con la esperanza de aprender más y hacer una bodega (la cual tenía ya un capital).
Fuí muy trabajador y estudioso logrando destacar y ser el mejor estudiante, ya que al mismo tiempo fui aplicando lo que aprendia de vino, en otras bebidas alcoholicas.
Tras malas decisiones e ignorancia en temas "empresariales" tuve que dejar de lado la idea de hacer vino y buscar un nuevo horizonte, una nueva bebida alcohólica, fue cuando me dí cuenta que la Hidromiel tenía mucho potencial, por qué Hidromiel? Pero, Si su familia tiene un viñedo? No podía hacer vino mejor? No, no insistan, la familia es una cosa y negociós otra, no se puede contar con lo que no es de uno, y tampoco si no hay apoyo, la miel en cambio me tendió la mano y descubrí como beneficiar no solo a mi, sino a todo un conjunto de productores de miel, que sufren por un mercado irracional que desprecia sus diferentes calidades como variedades, entonces mi objetivo no es solo hacer Hidromiel, es crear asociación, únion, marcar la diferencia y hacer un trabajo que haga impacto en el territorio, mis investigaciones servirán para crear un nuevo mercado y futuro, hidromieles dulces, secas de alto y bajo alcohol con crianza en madera, licores de miel, espumantes, destilados de Hidromiel absolutamente todo esto hice a pequeña escala.
Apenas me dí cuenta de esto, había obtenido una beca para un certificado de maestro destilador en Italia. Cumplí, trabaje al mismo tiempo en la región del Véneto haciendo prosecco, los mejores espumantes de Italia, volví a chile y hice mi práctica en la destilería cónclave, haciendo el mejor Gin Bastardo.
Luego trabaje por tercera temporada en Casa Silva.
Comprometido con el amor de mi vida, vivo por la gracia de cristo, me encanta la viticultura y libros del tema, dedicado a la calidad.
