Кулинарно изкуство - Бахар Шен/Yemek Sanatı - Bahar Şen

  • Home
  • Bulgaria
  • Pazardjik
  • Кулинарно изкуство - Бахар Шен/Yemek Sanatı - Bahar Şen

Кулинарно изкуство - Бахар Шен/Yemek Sanatı - Bahar Şen Contact information, map and directions, contact form, opening hours, services, ratings, photos, videos and announcements from Кулинарно изкуство - Бахар Шен/Yemek Sanatı - Bahar Şen, Pazardjik.

Добре дошъл в моя кулинарен свят! Аз съм Бахар и тук споделям моите изпитани рецепти със снимки и видеа, както от турската и българската кухня, така и от световната. Ще съм много щастлива, ако успееш да откриеш или развиеш своите кулинарни умения с мен🙂

15/09/2026

Курабии с ябълки
За тестото:
125 гр краве масло
110 гр захар
100 мл олио
1 яйце
1 пак бакпулвер (10 гр)
1 ч. л. ванилов екстракт
Брашно (около 380-400 гр)
3 бр. ябълки
2-3 с. л. захар (или на вкус, може да увеличите или намалите)
1 ч. л. канела
Около 50-60 гр орехи
Пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне.

1. Измийте ябълките, обелете и ги настържете на едро ренде.
2. Сложете ги в тиган, добавете захарта и ги задушете докато ябълките поомекнат и сокът се изпари.
3. Отстранете от огъня, добавете канелата, разбъркайте и оставете да се охлади.
4. В подходящ съд сложете мекото масло, захарта, олиото, яйцето и ванилията и разбъркайте, докато се смесят.
5. Добавете бакпулвера и по малко от брашното и замесете меко, нелепнещо тесто.
6. Добавете ябълките и орехите и разбъркайте леко.
7. С лъжица за сладолед оформете курабии.
8. Наредете в тава на разстояние и запечете в загрята на 180 градуса фурна за около 15 минути.
9. Извадете от фурната, оставете да се охладят и поръсете с пудра захар.

14/09/2026

Булгурена салата - Късър
Продукти:
1 чаша ситен булгур
1/2 чаша гореща вода
1/2 връзка магданоз
4-5 стръка зелен лук
Около 100 мл зехтин
1 с. л. доматено пюре
1 с. л. пюре от червени чушки
Сол, лют червен пипер (пул бибер)
Сокът на 1 лимон
Около 1 каф. ч. сос от нар

Приготвяне:
Сложете булгура в широка купа и залейте с половин чаша вода. Покрийте и оставете да набъбне около 15 минути.
През това време нарежете на ситно магданоза и лука.
Загрейте в тиган зехтина, добавете двата вида пюре и разбъркайте. Запържете за няколко минути, след което отстранете и добавете към булгура. Разбъркайте добре. Следват нарязаните на ситно магданоз и лук, сол и пипер. Разбъркайте още мъничко. Най-накрая добавете ломоновия сок и соса от нар.
Сервирайте с маруля, домати, краставички по желание.

13/09/2026

Вчера споделих видео с рецепта за блат, а днес ще споделя как се превърна в торта🙂

За крема ползвах:
500 мл прясно мляко
90 гр захар
2 жълтъка
2 пълни с. л. брашно или натурално нишесте (40 гр)
1 с. л. ванилов екстракт
100 гр бял шоколад
500 гр маскарпоне

В подходяща тенджера сложете всички продукти без шоколада и разбъркайте добре. Сложете на умерен огън и гответе с непрекъснато бъркане, докато се сгъсти и кипне. Отстранете и добавете белия шоколад. Разбъркайте добре, докато се разтопи напълно и изсипете в друг съд и покрийте плътно със стреч фолио. Оставете да се охлади и поставете в хладилник за няколко часа.
Към този крем добавете маскарпонето и разбийте с миксер до хомогенна смес.

Поставете първия блат и отстрани сложете ринг. Залейте с малко сироп/ прясно мляко, аз ги залях с карамелен сироп. Добавете от крема и загладете. Повторете с другите два блата. Отгоре сложете пак малко крем и загладете. Поставете в хладилник за една нощ.
За измазване на тортата разбийте около 300-350 мл сладкарска сметана и намажете тортата отгоре и отстрани.
Може да украсите по желание и въображение.
Аз я украсих с карамелен сос и лешници.

12/09/2026

Днес ще ви покажа как да си направите пухкав пандишпанов блат, а утре ще го превърнем в красива торта🙂
Продукти:
6 яйца на стайна температура (размер М)
250 гр захар
170 гр брашно
80 гр натурално царевично нишесте
50 мл топла вода
10 гр бакпулвер
Щипка сол

Разделете белтъците от жълтъците. В широка и суха купа сложете белтъците, добавете щипка сол и започнете да разбивате с миксер. Добавете на малки части половината от захарта. Разбийте до получаване на пухкава плътна смес.
В отделна купа сложете жълтъците и останалата половина от захарта. Разбийте една-две минути и добавете по малко от топлата вода (не трябва да е гореща). Разбийте още около 6-7 минути или докато сместа се утрои.
Отделно пресейте брашното, нишестето и бакпулвера и ги смесете добре.
Към жълтъчената смес започнете да добавяте по една-две лъжици от сухата смес и от разбитите белтъци и разбъркайте внимателно с шпатула след всяко добавяне. Повторете докато свършат.
В дъното на ринг с диаметър около 22 см поставете хартия за печене и алуминиево фолио. Сгънете краищата добре, така че да не изпуска от сместа. Поставете в подходяща тавичка. Не намазвайте формата с мазнина!!!
Изсипете сместа и запечете в загрята на 150 градуса фурна до суха клечка (при мен бе около 1 час).
Извадете от фурната и обърнете върху решетка или подходяща чиния. Оставете да се охлади, след което махнете фолиото и хартията. С помощта на нож освободете краищата и махнете ринга. Оставете да престои няколко часа, най-добре за една нощ, след което може да го нарежете на 3 или 4 блата.

11/09/2026

Една много вкусна комбинация от вкусове🙂 Не знам как да го нарека, пълна импровизация😉

Продукти:
3/4 бр. лаваш/ тортиля
1 голям патладжан
1-2 червени чушки
Около 250-300 гр кисело мляко
1-2 скилидки чесън
Сол на вкус
Мазнина
Червен пипер
Ядки (бадеми, орехи, кедрови ядки)
Магданоз

Нарежете лаваша на парчета. Поставете в тава с хартия за печене. Поръсете с малко червен пипер и мазнина. Разбъркайте и запечете в загрята на 190 градуса фурна до златисто-кафеникав загар. Извадете и оставете да се охладят.
Нарежете патладжана на кубчета, посолете и оставете за десетина минути. Изплакнете и подсушете. Поставете в тиган с малко мазнина и задушете до готовност. Същото направете и с червените чушки.
В отделна купа смесете киселото мляко с чесъна и малко сол.
В чиния за сервиране поставете запечените парченца лаваш. Отгоре поставете патладжана и чушките. Сложете от киселото мляко.
Отделно запържете ядки в малко мазнина до златисто. Отстранете и добавете малко червен пипер. Разбъркайте и сложете към салатата. Поръсете с нарязан на ситно магданоз и сервирайте.

Малко идеи за училищните кутии за закуска или изобщо за закуски🙂
11/09/2026

Малко идеи за училищните кутии за закуска или изобщо за закуски🙂

Млечна салата с карамелизиран лукПродукти:500 гр цедено кисело мляко или кварк2 малки краставички4 глави кромид лук2 ски...
10/09/2026

Млечна салата с карамелизиран лук

Продукти:
500 гр цедено кисело мляко или кварк
2 малки краставички
4 глави кромид лук
2 скилидки чесън
Магданоз
Сол на вкус
Зехтин (около 3-4 с. л.)
Орехи
Червен пипер

Обелете петте глави лук и ги нарежете на ивици. Сложете в тиган малко зехтин и добавете лука. Гответе, докато придобие карамелен цвят и отстранете. Оставете да се охлади.
В отделна купа сложете киселото мляко или кварка. Добавете нарязаните на кубчета краставички, пресован чесън, нарязан на ситно магданоз и карамелизирания лук. Овкусете със сол и разбъркайте добре. Прехвърлете в чиния за сервиране.
В малък тиган загрейте малко мазнина. Добавете орехите и гответе за няколко минути. Отсранете и добавете червен пипер. Разпределете върху салатата и сервирайте. По желание може да украсите с магданоз.

Видео:

https://www.facebook.com/share/r/18VWTPR9pw/?mibextid=wwXIfr

Добро утро! Вече е септември, но ментално все още ми е лятно, цветно и морско…Не мога да се наглася, че настъпва сезона ...
10/09/2026

Добро утро! Вече е септември, но ментално все още ми е лятно, цветно и морско…Не мога да се наглася, че настъпва сезона на “пъмпкина”, “латето”, “козия вайб” и всичко оранжево…Ще ми трябва още малко време…
Хубав и цветен ден!🌺🌸🌼🍀

09/09/2026

С този десерт направих първата крачка в кулинарното изкуство, когато бях още на около 15 годишна възраст🙂 Имахме цяла библиотека с книги и аз си имах няколко любими кулинарни книги, като повечето бяха без снимки и нагледен материал. Първо четях рецептите и после си представях как може да изглеждат на вид. Бях доста изненадана от красивия вид на този крем, след като го приготвих, а вкусът - повече от прекрасен…Аромат на диви малини, смесен с карамел и домашен крем беше повече от лукс за времето😉(лятото ходехме за диви малини и винаги имахме домашно приготвен сироп, сладко или компот). Вчера се сетих за него и го приготвих пак, но с малки промени🙂
Крем “Сън”
Продукти:
600 мл прясно мляко
120 гр захар
2 жълтъка
2 с. л. (30 гр) брашно или натурално нишесте
1 ч. л. ванилов екстракт
25 гр краве масло
За крокана: 100 гр захар (може да добавите и ядки, аз не добавих)
Малинов сироп

Начин на приготвяне:
Първо пригответе крокана, като в подходящ съд разтопите захарта. Изсипете в тавичка с хартия за печене и оставете да се охлади, след което го натрошете на парчета.
За крема:
В подходяща тенджера сложете млякото, захарта, жълтъците и брашното/ нишесетето. Разбъркайте и поставете на умерен огън. Гответе с непрекъснато бъркане, докато се сгъсти и кипне. Отстранете и сложете ванилията и маслото. Разбъркайте пак.
В дъното на купички сложете по една лъжица малинов сироп. Поръсете с крокан и изсипете от крема. Сложете за няколко часа в хладилник, след което украсете по желание и сервирайте. В оригиналната рецепта останалите белтъци от яйцата се разбиват на сняг и се слагат върху крема.

Address

Pazardjik

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Кулинарно изкуство - Бахар Шен/Yemek Sanatı - Bahar Şen posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share