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Müller's Mühle GmbH Müllers Mühle ist die deutsche Qualitätsmarke für naturbelassene Grundnahrungsmittel. Wir freuen uns über jedes offene Wort, aber bitte bleibe fair und höflich.

Netiquette Müller's Mühle

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Müller's Mühle ist die deutsche Qualitätsmarke für Hülsenfrüchte und Reis. Sie steht für Vertrauen, Tradition, Kompetenz und höchste Sorgfalt in Auswahl und Verarbeitung – und das seit 1893. Für ihre herausragende, traditionelle Spitzenqualität gibt
Müller's Mühle dem Verbraucher Brief und Siegel. Müller's Mühle ist ein Unternehmen der GoodMills Deutschland GmbH und einer der größten Reis-Veredler in Europa und als unangefochtener Marktführer bei Hülsenfrüchten auch größter Be- und Verarbeiter von Erbsen, Bohnen und Linsen in Nordeuropa. Im Stammsitz, dem Binnenhafen in Gelsenkirchen-Schalke, beschäftigen wir rund 140 Mitarbeiter. Bei einer Produktionskapazität von ca. 120.000 Tonnen wird ein Geschäftsumsatz von rund 60 Millionen EUR getätigt. Müller's Mühle besitzt eine der modernsten Reismühlen Europas und bietet Reis in bester Qualität, Hülsenfrüchte in erlesenen Sorten, Getreideprodukte, Stärken und Zuckervarianten sowie Industriemehle und vieles mehr. Die Sortimente, Qualitäten und Verpackungen orientieren sich an den Bedürfnissen inländischer und europäischer Kunden, Handelspartner und Weiterverarbeiter. Das Produktangebot ist konzipiert für Genießer der klassischen und modernen Küche zu Hause sowie für professionelle Betreiber bzw. Köche von Betrieben, die den "Außer Haus Konsum" bedienen. Die Zufriedenheit unserer Kunden liegt uns sehr am Herzen. Deshalb bilden die über viele Jahrzehnte immer weiter entwickelten und perfektionierten Techniken zur Verbesserung der Produktqualität und der Lebensmittelsicherheit das Zentrum unseres Denkens und Handelns. Aber auch Service wird bei uns groß geschrieben. Deshalb liefern wir unseren Kunden nicht nur qualitativ hochwertige Produkte, sondern unterstützen sie auch mit detailliertem Expertenwissen, wie z. B. mit aktuellen Marktinformationen, Beratungen und Schulungen des Kunden-Vertriebs, sowie kundenindividuellen Aktions- und Vermarktungs-Konzepten. Dies unterstreicht unsere unternehmerische Verantwortung und untermauert unsere Kompetenz. Bei allem sind Zuverlässigkeit, Freundlichkeit, Motivation und Fairness die Grundpfeiler unseres Wirkens, auch unseren Mitarbeitern gegenüber. Deshalb richten wir unser unternehmerisches Handeln an verbindlichen Werten und Maßstäben aus,
um Müller's Mühle in eine nachhaltige Zukunft zu führen. "Müller's Mühle. Weil Gutes besser schmeckt."

29/09/2026

Kopfsalat als Wrap: klingt simpel, schmeckt unglaublich. 🤤 Gefüllt mit Couscous aus Grüner Erbse, knusprigem Tofu und frischen Kräutern. Dazu eine cremige Erdnusssauce. Welches Topping darf bei euch nicht fehlen?

📝 Zutaten (für 4 Portionen):
250 g Müllers Mühle Couscous aus Grüner Erbse
2 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl
1 EL Reisessig (oder milder Weißweinessig)

Für den Tofu:
400 g fester Tofu
2 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl

Für die Erdnusssauce:
2 EL Erdnussbutter, cremig
3 EL Sojasauce
100 ml Kokosmilch
1 TL Reisessig
1 TL Sesamöl (oder milder Weißweinessig)

Für die frischen Beilagen:
1 Kopfsalat, Blätter gelöst
½ Salatgurke, in feine Streifen geschnitten
1–2 Paprika, in Streifen geschnitten
1 Bund frische Minze
1 Bund frischer Koriander
1 Bund Thai-Basilikum

Zubereitung:
1.
Wasser aufkochen und über den Couscous aus Grüner Erbse gießen. Abdecken und 5 Minuten quellen lassen. Mit einer Gabel auflockern, dann mit Sojasauce, Sesamöl und Reisessig abschmecken.
2.
Tofu trocken tupfen und in Würfel schneiden. In einer Pfanne mit etwas Öl bei hoher Hitze knusprig anbraten. Mit Sojasauce und Sesamöl ablöschen und kurz schwenken.
3.
Alle Zutaten für die Erdnusssauce in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze glattrühren. Bei Bedarf mit etwas Wasser verdünnen.
4.
Gemüse und Kräuter vorbereiten und auf einer Platte anrichten.
5.
Salatblätter mit Couscous füllen, mit Tofu, Gemüse, Kräutern und Erdnusssauce toppen.

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15/09/2026

Quinoa mal anders: in aromatischer Brühe mit Sternanis und Ingwer gekocht. 🌟 Dazu goldbrauner Tempeh und alles, was frisch und knackig ist. Seid ihr Team Bowl oder Team Teller? 🍜

📝 Zutaten (für 4 Portionen):
Für den Quinoa: 250 g Müllers Mühle Quinoa
500 ml Gemüsebrühe
1 Stange Frühlingszwiebeln, in grobe Stücke geschnitten
3 Scheiben frischer Ingwer
2 Sternanis
2 EL Sojasauce

Für den Tempeh:
400 g Tempeh, in Würfel geschnitten
1 EL Sesamöl
1 TL Reisessig
2 EL Pflanzenöl zum Anbraten

Für die Toppings:
2 reife Avocados, in Scheiben
1 Salatgurke, in dünne Scheiben geschnitten
8–10 Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten
2 Stangen Frühlingslauch, in feine Ringe geschnitten
2 EL Sesam, geröstet

Zubereitung:
1.
Gemüsebrühe mit Ingwer, Frühlingszwiebeln, Sternanis und Sojasauce aufkochen. Quinoa in einem Sieb warm abspülen. Quinoa dazugeben und bei geringer Hitze zugedeckt 15-20 Minuten ausquellen lassen.
2.
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Tempeh portionsweise goldbraun anbraten. Dann mit Sesamöl und Reisessig abschmecken.
3.
Gewürze aus dem Quinoa entfernen und mit einer Gabel auflockern.
4.
Quinoa in Bowls verteilen, mit Tempeh, Avocado, Gurke, Radieschen, Frühlingslauch und Sesam anrichten.





03/09/2026

Blumenkohl, aber knusprig. Mit einer Couscous-Kruste aus dem Airfryer. 🔥
Dazu ein fruchtiger Mango-Dip. Was macht ihr am liebsten aus Blumenkohl?

📝 Zutaten (für 2 Portionen):
Für die Couscous-Kruste:
1 kleiner Blumenkohl
150 g Müllers Mühle Couscous aus Grüner Erbse
150 ml Buttermilch
1 Ei
1 TL Currypulver
1 TL geräuchertes Paprikapulver
½ TL Salz

Für den Mango-Dip:
1 reife Mango
150 g Naturjoghurt
½–1 rote Chilischote, fein gehackt
Etwas Limettensaft
1 Prise Salz

Zubereitung:
1.
Blumenkohl in Röschen teilen. Couscous aus Grüner Erbse in eine Schüssel geben, mit heißem Wasser übergießen, abdecken und 5 Minuten quellen lassen.
2.
In der Zeit Buttermilch, Ei, Currypulver, geräuchertes Paprikapulver und Salz verrühren. Blumenkohlröschen darin wenden.
3.
Couscous mit einer Gabel auflockern und die Röschen darin wälzen, bis sie rundherum bedeckt sind.
4.
Im Airfryer leicht mit Öl einsprühen und bei 180 °C 15–18 Minuten knusprig backen.
5.
Für den Dip die Mango schälen, vom Kern schneiden und würfeln. Mit Joghurt, Chili, Limettenabrieb und Limettensaft verrühren und mit Salz abschmecken.





25/08/2026

Knusprige Fritters mit Couscous aus Grüner Erbse und frischem Mais. 🌽
Dazu ein cremiger Kräuter-Dip. Hättest du das auch gerne in deiner Lunchbox?

📝 Zutaten (für 12 Stück):
Für die Fritters:
150 g Müllers Mühle Couscous aus Grüner Erbse
2 frische Maiskolben
2 Eier
80 ml Milch
80 g Mehl
1 TL Backpulver
Salz, Pfeffer
Öl zum Braten

Für die Sauce:
400 g Crème fraîche
2 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer
½ TL Oregano, gerebelt
1 Msp. Thymian, gerebelt

Zubereitung:
1.
Maiskörner von den Kolben lösen. Couscous aus Grüner Erbse dazugeben, beides mischen und mit Wasser oder heißer Brühe übergießen. Abdecken und 5 Minuten quellen lassen.
2.
Eier, Milch, Mehl und Backpulver zu einem Teig verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
3.
Couscous und Mais mit einer Gabel auflockern, den Teig dazugeben und gut durchrühren.
4.
Kleine Häufchen in eine heiße Pfanne mit Öl geben und pro Seite ca. 4 Minuten goldbraun braten.
5.
Crème fraîche mit Knoblauch, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer verrühren und als Dip zu den Fritters servieren.





13/08/2026

Ein Salat, den man jeden Tag essen könnte. Couscous aus Roter Linse mit Petersilie und Granatapfelmelasse-Dressing. 😍 Was ist euer liebster Sommersalat?

📝 Zutaten (für 4 Portionen):
Für den Salat:
250 g Müllers Mühle Couscous aus Roter Linse
350 ml heiße Gemüsebrühe
1 TL Butter
2 große Bunde glatte Petersilie
2 rote Zwiebeln

Für das Dressing:
4 EL Olivenöl
3 EL Zitronensaft, frisch
1 EL Granatapfelmelasse
1 TL Sumach (optional)
1 TL Pul Biber (alternativ: Chiliflocken)
Salz

Zubereitung:
1.
Couscous aus Roter Linse mit heißer Brühe übergießen, abdecken und 5 Minuten quellen lassen.
2.
Zwiebeln in feine Ringe schneiden und mit Salz und Sumach vermischen.
Petersilie grob hacken.
3.
Olivenöl, Zitronensaft, Granatapfelmelasse und Pul Biber verrühren und kräftig abschmecken.
4.
Couscous mit einer Gabel auflockern und mit einem Stück Butter verfeinern. Petersilie, Zwiebeln und Couscous locker vermengen, das Dressing unterheben und mit Salz abschmecken.





04/08/2026

Quinoa mal nicht als Salat oder Bowl, sondern als goldene Schnitte mit richtig Biss. 🔥 Dazu gebratenes Gemüse und ein rauchiger Joghurt-Dip. Einfach, anders, richtig gut. Was macht ihr am liebsten aus Quinoa?

📝 Zutaten (für 4 Portionen):
Für die Schnitten:
100 g Müllers Mühle Quinoa
250 ml Gemüsebrühe
100 g Weizenmehl Type 405
2 Eier, Größe M
40 g Parmesan, gerieben
1 Zweig Rosmarin
1 Knoblauchzehe
½ TL Salz
Pfeffer

Für das Topping:
300 g Wildbrokkoli
2 Stück Spitzpaprika
1 rote Zwiebel, mittelgroß
2 EL Olivenöl zum Braten

Für die Sauce:
200 g Joghurt
¼ TL Paprikapulver, geräuchert
¼ TL Cumin
Etwas Zitronensaft
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
1.
Quinoa in Gemüsebrühe ca. 15 Minuten kochen, bis die Brühe aufgesogen ist. Leicht abkühlen lassen.
2.
Quinoa mit Mehl, Eiern, Parmesan, gehacktem Rosmarin und gepresster Knoblauchzehe vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. In eine Form geben und bei 200 °C ca. 30–35 Minuten backen.
3.
Wildbrokkoli, Spitzpaprika und Zwiebel nach Belieben klein schneiden und in Olivenöl anbraten.
4.
Joghurt mit Paprikapulver, Cumin, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
5.
Quinoa-Masse aus der Form lösen, in Schnitten schneiden und mit Gemüse und Joghurt-Dip anrichten.




30/07/2026

Muffins, aber herzhaft. 🧁
Mit Couscous aus Grüner Erbse, Zucchini und Feta im Teig und Räucherlachs obendrauf.
Saftig, würzig und in 30 Minuten fertig. Seid ihr Team süß oder Team herzhaft bei Muffins?�

📝 Zutaten (für 12 Muffins):
Für den Teig:
100 g Müllers Mühle Couscous aus Grüner Erbse
250 g Zucchini
150 g Dinkelmehl Type 630
1 Pck. Natron
150 g Feta
2 Eier, Größe M
50 ml Olivenöl
100 ml Wasser
Salz, Pfeffer

Für das Topping:
150 g Crème fraîche
150 g Räucherlachs (optional)
Etwas Dill

Zubereitung:
1.
Ofen auf 200 °C vorheizen. Couscous mit 100 ml kochendem Wasser übergießen, abdecken und 5 Minuten quellen lassen.
2.
Zucchini grob raspeln. Feta zerbröseln. Beides mit Dinkelmehl, Natron, Eiern, Olivenöl und Wasser zu einem Teig vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen.
3.
Den fertigen Couscous unter den Teig rühren.
4.
Teig in eine gefettete und bemehlte Muffinform füllen und 25–30 Minuten backen.
5.
Muffins mit Räucherlachs, Crème fraîche und Dill toppen.�




23/07/2026

Falls du Ube noch nicht kennst: eine violette Wurzelknolle aus Asien, süßlich-nussig und perfekt für Desserts. Zusammen mit Kokos-Couscous und frischer Mango wird daraus dieses Schichtdessert. 💜 Sieht nicht nur lecker aus, schmeckt auch so. Habt ihr schon mal mit Ube gekocht?

📝 Zutaten (für 4 Portionen):
Für den Kokos-Couscous:
100 g Müllers Mühle Couscous
400 ml Kokosmilch
1 TL Vanilleextrakt
3 EL Honig
1 Prise Salz

Für den Joghurt:
500 g Joghurt
2 EL Limettensaft
2 EL Puderzucker
4 EL Ube-Püree

Außerdem:
1 Mango
2 EL Kokoschips
2 EL weiße Schokolade, gehackt
Etwas Zitronenmelisse

Zubereitung:
1.
Couscous in Kokosmilch kurz aufkochen, Vanille, Honig und Salz einrühren und leicht abkühlen lassen.
2.
Joghurt mit Limettensaft und Puderzucker verrühren. Die Hälfte abnehmen und mit Ube-Püree vermengen.
3.
Mango schälen und in kleine Würfel schneiden.
4.
Kokos-Couscous, Mango, Joghurt und Ube-Joghurt nacheinander in Gläser schichten.
5.
Mit Kokoschips, gehackter weißer Schokolade und Zitronenmelisse toppen.




09/07/2026

Außen schön kross und innen lecker saftig: Heute gibt’s Patties aus Couscous aus Roter Linse mit Zucchini und Karotte. Dazu ein cremiger Römersalat mit Joghurt-Parmesan-Dressing und frisch geröstetes Baguette, ein Grillabend nach unserem Geschmack!😍

📝 Zutaten
Für die Patties:
150 g Müllers Mühle Couscous aus Roter Linse
150 ml Gemüsebrühe
½ Zucchini, grob gerieben
1 kleine Karotte, grob gerieben
½ rote Paprika, fein gewürfelt
1 TL Paprikapulver, geräuchert
1 Ei
3–4 EL Semmelbrösel
Salz
Pfeffer
Für den Salat:
Römersalat
200 g Kirschtomaten
Parmesan, gehobelt
Optional: Gurke

Für das Dressing:
120 g Joghurt
1 EL Mayonnaise
1 TL Senf
Zitronensaft
Parmesan, gerieben
Außerdem:
Baguette

Zubereitung:
1.
Brühe in einem Topf zum Kochen bringen, Herd ausschalten, Couscous einrühren, abgedeckt für 5 Minuten quellen lassen und vollständig auskühlen lassen.
2.
Couscous mit Gemüse, Gewürzen, Ei und Semmelbröseln verkneten und die Masse für ca. 15 Minuten stehen lassen.
3.
Währenddessen für das Salatdressing, Joghurt, Mayo, Senf, Zitronensaft, geriebenen Parmesan, Salz und Pfeffer vermengen.
4.
Salat und Tomaten waschen. Salat in grobe Stücke schneiden, die Tomaten halbieren und den Parmesan hobeln.
Bis auf den Parmesan alles mit dem Dressing vermengen.
5.
Die Patties formen und auf dem Grill 4-5 Minuten pro Seite grillen.
Das Baguette halbieren und ebenfalls auf dem Grill rösten. Patties auf dem Salat anrichten, Parmesanhobel drüberstreuen und mit dem Baguette servieren.




25/06/2026

Hast du schon mal Couscous aus Grüner Erbse probiert? 🫛 Der ist schön nussig, richtig proteinreich und macht sich als Beilage zum Grillen unschlagbar gut. Bei uns gibt es dazu Grillgemüse und bei dir?

📝 Zutaten
Für den Couscous:
150 g Müllers Mühle Couscous aus Grüner Erbse
150 ml Gemüsebrühe
1 TL Olivenöl
1 Prise Salz
Für den Zitronen-Joghurt:
150 g griechischer Joghurt
1 Zitrone, Abrieb und Saft
1 TL Agavendicksaft
Salz
Pfeffer
Petersilie

Für das Grillgemüse:
1 Zucchini
1 Aubergine
1 Paprika, gelb
Öl
Salz

Zubereitung:
1.
Brühe in einem Topf zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und den Couscous einrühren.
2.
1 TL Öl dazugeben und abgedeckt ca. 5 Minuten quellen lassen.
In der Zeit den Joghurt anrühren, dafür Joghurt mit Zitronenabrieb- und Saft, Agavendicksaft, Salz und Pfeffer anrühren. Mit gehackter Petersilie ergänzen.
3.
Zucchini, Aubergine und Paprika waschen und trocknen.
4.
Zucchini und Aubergine in Scheiben schneiden und die Paprika achteln.
Das Gemüse auf den Grill geben, mit Öl bepinseln und salzen.
5.
Das Gemüse bis zur gewünschten Farbe grillen. Couscous mit einer Gabel auflockern und portionieren. Joghurt dazu, mit Grillgemüse und Petersilie toppen.




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