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Mivegablog Blog de cocina vegana

Con lo flojísima que soy y con lo que me gustan las recetas estilo "topadentro" no sé cómo no se me había ocurrido antes...
07/08/2025

Con lo flojísima que soy y con lo que me gustan las recetas estilo "topadentro" no sé cómo no se me había ocurrido antes comprar una air fryer.
Ñoquis, garbanzos y alcachofas en cuartos, mezcla de especias estilo barbacoa y un chorrito de aceite, todo junto, to padentro. 200 grados y 20 minutos, parando a la mitad para darle un buen meneo.
A la hora de servir, orégano, pimienta negra en copos y mayosriracha.
Vitro limpia. Sartenes limpias. Ollas limpias. Fantasía.

Hoy es domingo y toca cocinar. He hecho seitán casero con una salsita a base de nata vegetal, mucha pimienta negra, tomi...
06/04/2025

Hoy es domingo y toca cocinar. He hecho seitán casero con una salsita a base de nata vegetal, mucha pimienta negra, tomillo y salsa de soja, brócoli salteado con mix de especias para pollo picante de mi tienda de especias favorita, Hermanos Lago (los mixes de supermercado suelen ir a tope de sal, para abaratar el producto) y puré de patatas.
El brócoli no me ha gustado mucho. Compré, para probar, brócoli congelado. Origen nacional, de ingredientes 100% brócoli pero pfff, la textura no me ha gustado nada, con lo que me gusta el brócoli. No merece la pena en absoluto. Ni por precio ni por nada.

De lo mejor que tiene Marrakech sin duda es la comida. Es una ciudad con mucho encanto pero ver tanto animal sufriendo e...
29/03/2025

De lo mejor que tiene Marrakech sin duda es la comida. Es una ciudad con mucho encanto pero ver tanto animal sufriendo ensombrece bastante la experiencia. Para mí ha sido un impacto ver esos monitos encadenados, sujetándose la cadena del cuello para intentar infructuosamente evitar los tirones, por no hablar de los caballos, las serpientes, las tortugas...
Volviendo a la comida, ha sido fácil comer bien y barato, para muestra, las fotos de aquí abajo:
1. Pastela vegetal, rellena con col y zanahoria, muy especiada y super crujiente.
2. Zaalouk (berenjenas confitadas con tomate, ajo, comino y demás especias) y tostaditas con zaatar.
3. Cómo no: cous cous.
4. Tajine de albóndigas buenísimo con una salsa de tomate espectacular.
5. Arroz con leche de coco, frutos rojos, frutos secos y mantequilla de cacahuete.

La comida de hoy está preparada con la ancestral técnica del "topadentro": patatas en bastones, brócoli y tofu marinados...
16/03/2025

La comida de hoy está preparada con la ancestral técnica del "topadentro": patatas en bastones, brócoli y tofu marinados unos veinte minutos en salsa de soja, copos de pimienta negra, orégano, tomillo y aceite de oliva y al horno a 180° hasta que esté listo. Solamente hay que tener la precaución de que las patatas estén cortadas en bastones muy finitos y que él brócoli esté cortado en arbolitos grandes y queda todo riquísimo, crujiente y con el mínimo esfuerzo.

Si os gustan tanto como a mí los dulces magrebíes y similares, os aconsejo mucho no preguntar si llevan miel. 10 de cada...
10/03/2025

Si os gustan tanto como a mí los dulces magrebíes y similares, os aconsejo mucho no preguntar si llevan miel.
10 de cada 10 veces que he preguntado en diferentes establecimientos y en diferentes ciudades me han contestado que sí y cuando he respondido el consabido "ah, pues entonces no, gracias" entonces me han dicho "espera que lo miro".
Felizmente para las abejas y para mí suele ser almíbar o glucosa en lugar de miel, así que mejor leer etiquetas siempre que sea posible en lugar de simplemente preguntar.

Hoy comemos brócoli con romesco, albóndigas de soja con salsa de tomate y un poco de arroz blanco.Desde que como casi to...
15/02/2025

Hoy comemos brócoli con romesco, albóndigas de soja con salsa de tomate y un poco de arroz blanco.
Desde que como casi todos los días lo que ponen en el trabajo, me da la impresión de que me estoy volviendo una floja para cocinar...lo cómodo que es llegar con tu plato y llenarlo de lo que haya (que además suele estar todo buenísimo) sin darle más vueltas...el otro día me decía mi jefa al respecto "tenemos mucha suerte" y creo que tiene toda la razón.
Mira que a mí me encanta ir a la compra, me encanta cocinar y planificar lo que vamos a comer, pero reconozco que es un esfuerzo muy grande y que me he acostumbrado muy rápido a lo bueno.

Con esto de comer de lunes a viernes en el trabajo, tengo esto super abandonado.Hoy comemos seitán, puré de patatas y pi...
19/01/2025

Con esto de comer de lunes a viernes en el trabajo, tengo esto super abandonado.
Hoy comemos seitán, puré de patatas y pimientos del piquillo confitados.
El seitán está hecho con el método que hay en mis historias destacadas y que básicamente consiste en mezclar 3 partes de gluten con una de levadura nutricional y especias y amasarlo añadiendo el agua que admita. No sé la cantidad exacta, lo hago siempre a ojo, como casi todo, pero tiene que quedar una masa elástica y blandita.
Luego cortamos trocitos con unas tijeras y los sellamos por todas partes en una sartén amplia con un chorro de aceite de oliva y finalmente añadimos salsa de soja y caldo y hervimos a fuego lento durante media hora.

He perdido la cuenta ya de las veces que he venido a , y las que me quedan, porque ahora mismo es mi sitio favorito tant...
03/01/2025

He perdido la cuenta ya de las veces que he venido a , y las que me quedan, porque ahora mismo es mi sitio favorito tanto por sus opciones veganas espectacularmente buenas como por el hecho de que todo sea 100% casero y natural: el pan, las patatas, las salsas, los postres... además, creo que no hay un sitio en toda Málaga donde poder comer focaccias veganas como estas (imagino que en algún sitio que tengan focaccias podrán hacer apaños, pero estas focaccias están muy lejos de ser simples apaños).
Mis favoritos: el hummus de albahaca más delicioso y más sedoso del mundo, patatas fritas NATURALES con veganesa y salsa piri-piri, la focaccia de schnitzel vegano a base de setas empanadas con una salsa riquísima y un toque de coleslaw y para culminar, el tiramisú, con una crema (creo que a base de anacardos) que es un 10 y un bizcocho borrachito con su café y su amaretto que de verdad es único.
Además de lo bueno y lo casero que es todo (¿he insistido lo suficiente en que TODO es casero y natural?) el local es precioso, la terraza es súper agradable y siempre que voy, a pesar de estar en pleno centro de Torremolinos, aparco cerquita.

Hoy es domingo y los domingos toca arroz. Éste lo he hecho con alcachofas, un buen sofrito de pimiento, tomate y cebolla...
29/12/2024

Hoy es domingo y los domingos toca arroz. Éste lo he hecho con alcachofas, un buen sofrito de pimiento, tomate y cebolla y soja texturizada gruesa hidratada y aliñada con ajo, pimentón ahumado, azafrán, romero, tomillo, comino y orégano.
La soja la compro en , concretamente en el de Fuengirola, después de haber estado esperando que la volviesen a traer exactamente un año y 4 meses, que estaban las dependientas aburridas de que les preguntase. Ojalá en Ikea, dónde también deben estar hartos de mí los del supermercado sueco, volvieran a traer pepinillos...

La combinación de domingo en casa + arroz caldoso es  lo que más me apetece ahora mismo en la vida.Si pudiera culminar c...
01/12/2024

La combinación de domingo en casa + arroz caldoso es lo que más me apetece ahora mismo en la vida.
Si pudiera culminar con siesta en el sofá, ya no le pediría nada más a la vida hoy.

Hoy comemos dos miniburgers y arroz largo salteado con cebolla en juliana y calabaza en cubitos, con una buena cucharada...
30/10/2024

Hoy comemos dos miniburgers y arroz largo salteado con cebolla en juliana y calabaza en cubitos, con una buena cucharada de lao gan ma y bien de sriracha por lo arto.

Hoy comemos un guisito rico de garbanzos con espinacas, con sus patatas y su caldo bien gordito, Ahora le pondré por lo ...
23/10/2024

Hoy comemos un guisito rico de garbanzos con espinacas, con sus patatas y su caldo bien gordito,
Ahora le pondré por lo arto algo que pique y a disfrutar.

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