28/05/2026
من اسرار مندي اللّحم مو بس البهارات… السر بصلصة طماطم لونا الغنية بلونها وطعمها 🍅❣️
المكونات:
- كيلو لحم حرّي -٢ ورق غار
٣ أكواب رز بسمتي منقوع -٢ عود قرفة
١ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة -١ ملعقة ملح وفلفل أسود
١ ملعقة عفران أو صبغة زعفران -١ ملعقة زيت زيتون
٢ ملعقة كبيرة معجون طماطم لونا -١ كوب طماطم مهروسة
١ بصلة كبيرة مفرومة -٣ فصوص ثوم مفروم
٢ ليمون أسود - بصل مقلي للتقديم
طريقة تحضير اللحم:
تبّلي اللحم بالملح والفلفل والزعفران، ثم أدخليه الفرن مع فحم للتدخين لمدة ٢-٣ ساعات حتى يستوي ويأخذ نكهة مدخنة.
طريقة تحضير الرز:
شوّحي البصل والثوم مع البهارات، ثم أضيفي معجون طماطم لونا والطماطم المهروسة. أضيفي الرز مع البهارات الصحيحة صم أضيفي الماء واتركيه على نار هادئة حتى ينضج.
طريقة التقديم:
قدّمي الرز مع اللحم وزيّنيه بالبصل المقلي
بالهنا والشفا 😍👏🏻
#لونا
One of the secrets behind a delicious Lamb Mandi isn’t just the spices… it’s the rich color and flavor of Luna Tomato Paste 🍅❣️
Ingredients:
1 kg lamb meat -1 tbsp olive oil
3 cups soaked basmati rice -2 tbsp Luna tomato paste
2 bay leaves -1 tsp Saffron or saffron coloring
2 cinnamon sticks -1 tsp Salt & black pepper
1 tsp mixed spices -1 cup crushed tomatoes
1 large onion, chopped -3 garlic cloves, minced
2 dried black lemons -Fried onions for serving
Lamb Preparation:
Season the lamb with salt, black pepper, and saffron, then bake it with charcoal for 2–3 hours to achieve a rich smoky flavor.
Rice Preparation:
Sauté the onion, garlic, and spices, then add Luna tomato paste and crushed tomatoes. Add the rice and water, then cook on low heat until fully done.
