Sana’s Alchemy

Sana’s Alchemy Pots,pans, books, cats, a media job and a kid . Navigating the chaos of life one recipe at a time

25/08/2026

Avocado Hummus | حمص بالأفوكادو 🥑
Who doesn’t love hummus? This avocado version is fresh, silky, and extra creamy. | من منا لا يحب الحمص؟ هذه النسخة بالأفوكادو منعشة وناعمة وكريمية.
Elements | العناصر
• 2 ripe avocados | حبتان أفوكادو ناضجتان
• 1 cup chickpeas, soaked overnight and boiled | كوب حمص منقوع طوال الليل ومسلوق
• 2 tbsp tahini | ملعقتان كبيرتان طحينة
• Juice of 1 lemon | عصير ليمونة
• 1 garlic clove | فص ثوم
• 2–3 tbsp olive oil | 2–3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 tsp cumin | ملعقة صغيرة كمون
• Salt to taste | ملح حسب الرغبة
• A few ice cubes | بضع مكعبات ثلج
• Chili flakes for garnish, optional | رقائق فلفل حار للتزيين، اختياري
Alchemy | الخلطة
Add the avocado, chickpeas, tahini, garlic, lemon juice, olive oil, cumin, salt, and ice to a blender. | ضعي الأفوكادو والحمص والطحينة والثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون والكمون والملح والثلج في الخلاط.
Blend until silky and creamy. | اخلطي حتى يصبح القوام ناعماً وكريمياً.
Spread onto a serving plate and drizzle with extra-virgin olive oil. | وزعي الحمص في طبق التقديم وأضيفي رشة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
Decorate with chili flakes for extra color and heat, if desired. | زينيه برقائق الفلفل الحار لإضافة اللون والنكهة الحارة حسب الرغبة.

23/08/2026

Grilled Pineapple & Pepperoni Salad | سلطة الأناناس المشوي والبيبروني 🍍🥗
I love grilling pineapple—it instantly becomes sweeter, juicier, and adds so much flavor to any salad. The combination of sweet pineapple, creamy mozzarella, and crispy pepperoni is simply delicious.
Elements | العناصر
• 3 cups baby spinach, washed and dried | 3 أكواب سبانخ صغيرة مغسولة ومجففة
• 1 cup fresh pineapple, cut into thick chunks | 1 كوب أناناس طازج مقطع قطعاً كبيرة
• 1 cup mini mozzarella balls | 1 كوب كرات موزاريلا صغيرة
• 10 pepperoni slices | 10 شرائح بيبروني
• 1 tsp smoked paprika | 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
Dressing | التتبيلة
• 2 tbsp olive oil | 2 ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
• 2 tbsp balsamic vinegar | 2 ملعقتان كبيرتان خل بلسميك
Alchemy | الخلطة
Preheat the oven to 180°C. Bake the pepperoni slices for 10–15 minutes until crispy, then roughly chop. | سخني الفرن على 180 درجة مئوية، ثم اخبزي شرائح البيبروني لمدة 10–15 دقيقة حتى تصبح مقرمشة، ثم قطعيها.
Heat a grill pan and grill the pineapple until lightly caramelized. | سخني مقلاة الشواء واشوي الأناناس حتى يكتسب لوناً ذهبياً خفيفاً.
Toss the mozzarella balls with the smoked paprika. | اخلطي كرات الموزاريلا مع البابريكا المدخنة.
In a large bowl, combine the spinach and dressing, then add the mozzarella, grilled pineapple, and crispy pepperoni. | في وعاء كبير، اخلطي السبانخ مع التتبيلة ثم أضيفي الموزاريلا والأناناس المشوي والبيبروني المقرمش.
Drizzle with balsamic reduction if desired and serve immediately. | يمكن إضافة القليل من صوص البلسميك المركز للتقديم.

20/08/2026

Raspberry & Coconut Cheesecake Cups | أكواب التشيز كيك بالتوت وجوز الهند ❤️🥥
A quick and elegant no-bake dessert that’s creamy, fruity, and ready in minutes. Perfect when you want something sweet without turning on the oven.
Elements | العناصر
• 1 cup digestive biscuits, crushed (I used chocolate digestives, but plain or ginger biscuits work too) | 1 كوب بسكويت دايجستف مطحون (استخدمت بالشوكولاتة، ويمكن استخدام العادي أو بسكويت الزنجبيل)
• 120 g cream cheese | 120 غ جبنة كريمية
• 75 ml whipping cream | 75 مل كريمة خفق
• 1 tsp vanilla essence | 1 ملعقة صغيرة فانيلا
• 2 tbsp shredded coconut, plus extra for garnish | ملعقتان كبيرتان جوز هند مبشور، مع كمية إضافية للتزيين
• 1 cup fresh raspberries, divided | 1 كوب توت العليق الطازج، مقسم
• 1 tbsp icing sugar | 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة
Alchemy | الخلطة
Divide the crushed biscuits between serving glasses to create the base. Mix in the shredded coconut if desired. | وزعي البسكويت المطحون في أكواب التقديم ليشكل القاعدة، ويمكن خلطه مع جوز الهند المبشور.
Whisk together the cream cheese, whipping cream, and vanilla until smooth and creamy. | اخفقي الجبنة الكريمية مع كريمة الخفق والفانيلا حتى يصبح الخليط ناعماً وكريمياً.
Spoon the cream cheese mixture over the biscuit base. | وزعي خليط الجبنة فوق طبقة البسكويت.
Mash half of the raspberries with the icing sugar and spoon over the cream layer. | اهرسي نصف كمية التوت مع السكر البودرة ثم وزعيه فوق طبقة الجبنة.
Garnish with the remaining whole raspberries and a sprinkle of coconut. | زيني بما تبقى من حبات التوت الكاملة ورشة من جوز الهند.
Serve immediately and enjoy. | تقدم مباشرة وتستمتع بها.

18/08/2026

Baked Ricotta, Spinach & Eggs | ريكوتا بالسبانخ والبيض في الفرن 🍳🌿
One of those simple recipes that feels both nourishing and comforting. Perfect for breakfast, brunch, or even a light lunch. | من الوصفات البسيطة التي تجمع بين الفائدة والراحة، مثالية للفطور أو البرنش أو حتى غداء خفيف.
Elements | العناصر
• 200 g ricotta cheese | 200 غ جبنة ريكوتا
• 2 eggs | بيضتان
• 2 cups baby spinach | كوبان من السبانخ الصغيرة
• 1 garlic clove, minced | فص ثوم مهروس
• 2 tbsp Parmesan cheese (optional) | ملعقتان كبيرتان جبنة بارميزان (اختياري)
• 1 tbsp olive oil | ملعقة كبيرة زيت زيتون
• Salt and pepper | ملح وفلفل
• Chili flakes (optional) | رقائق شطة (اختياري)
Alchemy | الخلطة
Heat the olive oil and sauté the garlic for a minute | سخني زيت الزيتون وقلبي الثوم لمدة دقيقة.
Add the spinach and cook until wilted, then season with salt and pepper | أضيفي السبانخ واطهيها حتى تذبل ثم تبليها بالملح والفلفل.
Transfer the spinach to a small baking dish and spoon over the ricotta | انقلي السبانخ إلى طبق صغير للخبز ووزعي فوقها الريكوتا.
Sprinkle with Parmesan if using | أضيفي البارميزان إذا رغبتِ.
Create two small wells and crack the eggs into them | اصنعي تجويفين صغيرين واكسري البيض فيهما.
Bake at 180°C for 15–20 minutes until the egg whites are set | اخبزي على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15–20 دقيقة حتى ينضج بياض البيض.
Finish with black pepper, chili flakes, and a drizzle of olive oil | أنهي الطبق بالفلفل الأسود ورقائق الشطة وقليل من زيت الزيتون.
Serve warm with toasted sourdough | قدميه ساخناً مع خبز الساوردو المحمص.

بطيخ و جبنة 🤍❤️🤍❤️
17/08/2026

بطيخ و جبنة 🤍❤️🤍❤️

16/08/2026

Ricotta & Date Bake |حلو الريكوتا والتمر 🤍
A simple bake that feels somewhere between breakfast and dessert. Creamy ricotta, naturally sweet dates, warm spices, and a touch of honey. | وصفة بسيطة تقع بين الفطور والحلوى، تجمع بين الريكوتا الكريمية وحلاوة التمر الطبيعية مع لمسة من العسل والتوابل الدافئة.
Elements | العناصر
• 250 g ricotta cheese | 250 غ جبنة ريكوتا
• 2 eggs | بيضتان
• 8–10 soft dates | 8–10 حبات تمر طري
• 2 tbsp honey | ملعقتان كبيرتان عسل
• Or: 1 tbsp honey + 1 tsp date molasses | أو: ملعقة كبيرة عسل + ملعقة صغيرة دبس تمر
• ½ tsp cinnamon | ½ ملعقة صغيرة قرفة
• ¼ tsp cardamom | ¼ ملعقة صغيرة هيل مطحون
• 2 tbsp walnuts, chopped | ملعقتان كبيرتان جوز مفروم
Alchemy | الخلطة
Preheat the oven to 180°C.
Blend the dates with the ricotta, eggs, honey (or the honey and date molasses mixture), cinnamon, and cardamom until smooth and creamy. Pour the mixture into a small baking dish and sprinkle with the chopped walnuts.
Bake for 25–30 minutes, or until lightly golden around the edges and just set in the center. Allow to cool slightly, then drizzle with a little honey before serving.
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
اخلطي التمر مع الريكوتا والبيض والعسل (أو خليط العسل ودبس التمر) والقرفة والهيل في الخلاط حتى يصبح الخليط ناعماً ومتجانساً. اسكبي الخليط في طبق صغير للخبز وزينيه بالجوز المفروم.
اخبزي لمدة 25–30 دقيقة أو حتى تكتسب الأطراف لوناً ذهبياً خفيفاً ويتماسك الوسط. اتركيها لتبرد قليلاً ثم زينيها بالقليل من العسل قبل التقديم.

13/08/2026

Roasted Eggplant Salad | سلطة الباذنجان المشوي 🍆🥗
A vibrant salad packed with fresh vegetables, sweet pomegranate, and crispy roasted eggplant. Perfect as a light meal or a side dish. | سلطة مليئة بالنكهات والألوان، تجمع بين الباذنجان المشوي والخضار الطازجة وحب الرمان.
Elements | العناصر
• 2 eggplants, peeled and cut into large chunks | 2 حبة باذنجان مقشرة ومقطعة مكعبات كبيرة
• 1 tbsp salt | 1 ملعقة كبيرة ملح
• 2 tbsp olive oil | 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 tomatoes, chopped | 2 حبة طماطم مفرومة
• 1 cup purslane (بقلة) | 1 كوب بقلة خضراء
• 2 green onions, chopped | 2 بصل أخضر مفروم
• Lettuce, chopped | خس مفروم
• 1 green pepper, diced | 1 فليفلة خضراء مقطعة
• 1 cup chopped mint | كوب وراق نعنع مفروم
• 1 small red chili, finely chopped (optional) | 1 فلفل أحمر حار مفروم (اختياري)
• Pomegranate seeds | حب رمان
• 3 radishes, thinly sliced | 3 حبات فجل مقطعة شرائح رفيعة
Dressing | التتبيلة
• ¼ cup tahini | ¼ كوب طحينة
• ¼ cup pomegranate molasses | ¼ كوب دبس رمان
• 1 tbsp sumac | 1 ملعقة كبيرة سماق
• 1 tsp cumin | 1 ملعقة صغيرة كمون
• Juice of 1 lemon | عصير ليمونة
• Salt to taste | ملح حسب الرغبة
• A little water to thin | القليل من الماء للتخفيف
Alchemy | الخلطة
Toss the eggplant with the salt and olive oil, then air fry at 180°C for 20 minutes until golden. Alternatively, roast in the oven or fry until crisp. | اخلطي الباذنجان مع الملح وزيت الزيتون ثم اطهيه في القلاية الهوائية على 180 درجة لمدة 20 دقيقة حتى يصبح ذهبياً. ويمكن أيضاً شويه بالفرن أو قليه.
Combine the tomatoes, purslane, green onions, lettuce, green pepper, chili, pomegranate seeds, and radishes in a large bowl. | اخلطي الطماطم والبقلة و

11/08/2026

Peanut Butter Chocolate Chip Cookies | كوكيز زبدة الفول السوداني 🍪🥜
If you love peanut butter, these cookies are for you! Soft, chewy, and packed with rich peanut butter flavor and melty chocolate chips.
Elements | العناصر
• 2½ cups flour | 2½ كوب طحين
• 1 tsp baking soda | 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
• 1 tsp baking powder | 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 1 tsp sea salt | 1 ملعقة صغيرة ملح بحري
• 100 g butter | 100 غ زبدة
• ¾ cup smooth peanut butter | ¾ كوب زبدة فول سوداني ناعمة
• 1 cup brown sugar | 1 كوب سكر بني
• ¼ cup caster sugar | ¼ كوب سكر ناعم
• 2 eggs + 1 egg yolk | 2 بيض + صفار بيضة
• 1 tbsp vanilla extract | 1 ملعقة كبيرة فانيلا
• 2 cups chocolate chips | 2 كوب رقائق شوكولاتة
Alchemy | الخلطة
Preheat the oven to 180°C and line a baking tray with baking paper.
Mix the flour, baking soda, baking powder, and salt in a bowl.
Melt the butter with the peanut butter until smooth, then stir in both sugars and leave to cool slightly.
Add the eggs, egg yolk, and vanilla, then mix well.
Pour into the flour mixture and combine until a soft dough forms. Fold in most of the chocolate chips, reserving a few for the top.
Using an ice cream scoop, form large cookie balls and place them on the tray. Press a few extra chocolate chips onto each cookie.
Bake for 10–12 minutes. Do not overbake—the cookies will continue to set as they cool and stay wonderfully soft inside.
Enjoy!

09/08/2026

Cheesy Pepper Tortilla | تورتيلا بجبنة المشللة ودبس الفليفلة 🧀🌶️
Who doesn’t love mana’eesh? This is one of the easiest ways to enjoy those same comforting flavors in just a few minutes. | من منا لا يحب المناقيش؟ هذه أسهل طريقة لتحضيرها في دقائق قليلة وبنفس النكهات اللذيذة.
Elements | العناصر
• 2 tortilla wraps | 2 خبز تورتيلا
• 1 tbsp olive oil | ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 tbsp sweet red pepper paste (دبس فليفلة) | ملعقتان كبيرتان دبس فليفلة
• String cheese (جبنة مشللة) | جبنة مشللة
• Nigella seeds (حبة البركة) | حبة البركة
Alchemy | الخلطة
Heat a pan with the olive oil and toast one tortilla until lightly golden | سخني مقلاة مع زيت الزيتون وحمري خبز التورتيلا حتى يصبح ذهبياً.
Spread the sweet red pepper paste, then top generously with the string cheese | ادهني دبس الفليفلة ثم وزعي جبنة المشللة بسخاء.
Sprinkle with nigella seeds, place the second tortilla on top, and toast on both sides until golden and the cheese has melted | رشي حبة البركة، ثم غطيها بالتورتيلا الثانية وحمريها من الجهتين حتى تذوب الجبنة ويصبح الخبز مقرمشاً.
Slice and enjoy with a warm cup of tea. | قطعيها وقدميها مع كوب شاي دافئ.
#مناقيش

06/08/2026

Lentil Salad | سلطة العدس 🥗✨
Fresh, colorful, and packed with flavor. This lentil salad is filling enough for lunch and makes a wonderful side dish for any meal. | سلطة منعشة وملونة وغنية بالنكهات، مشبعة كوجبة خفيفة أو مثالية كطبق جانبي.
Elements | العناصر
• 1 cup boiled lentils | 1 كوب عدس مسلوق
• 2 tomatoes, diced | حبتان طماطم مقطعتان
• 2 cucumbers, diced | حبتان خيار مقطعتان
• 2 green onions, chopped | 2 بصل أخضر مفروم
• Fresh parsley, chopped | بقدونس مفروم
• ½ cup pomegranate seeds | ½ كوب حب رمان
• 1 green pepper, diced | 1 فليفلة خضراء مقطعة
• 1 red chili, finely chopped (optional) | 1 فلفل أحمر حار مفروم (اختياري)
Dressing | التتبيلة
• 3 tbsp olive oil | 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 2 tbsp pomegranate molasses | ملعقتان كبيرتان دبس رمان
• Juice of 1 lemon | عصير ليمونة
• 1 tbsp sumac | ملعقة كبيرة سماق
• 1 tbsp cumin | ملعقة كبيرة كمون
• 1 tsp paprika | ملعقة صغيرة بابريكا
• Salt to taste | ملح حسب الرغبة
Alchemy | الخلطة
Combine the lentils, tomatoes, cucumbers, green onions, parsley, pomegranate seeds, green pepper, and chili in a large bowl. | اخلطي العدس والطماطم والخيار والبصل الأخضر والبقدونس وحب الرمان والفليفلة الخضراء والفلفل الحار في وعاء كبير.
Whisk together all the dressing ingredients and pour over the salad. Toss well to combine. | اخلطي جميع مكونات التتبيلة ثم اسكبيها فوق السلطة وقلبي جيداً.
Leave for 10 minutes before serving to allow the flavors to develop. | اتركي السلطة لمدة 10 دقائق قبل التقديم حتى تتجانس النكهات.
Enjoy! | وقدميها واستمتعي بها.

Address

Dubai

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Sana’s Alchemy posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share

Category