08/07/2023
“This is what Chianti should taste like, with plenty of dark cherry and floral aromas and flavors that say Sangiovese,” said Wine Spectator, reviewing Castello di Albola Chianti Classico 2007 back in 2010.
We know there is a captivating beauty that comes with the passage of time; an elegance that emerges as the years unfurl their secrets. In wine, as in life, time harnessed with precision and patience becomes a transformative force. Renowned for its graceful ageability, Sangiovese holds the power to transcend the passing years, evolving and maturing with complexity.
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"Questo è il profilo aromatico e la struttura che un Chianti Classico dovrebbe avere, con un bouquet caratterizzato da note di ciliegia e violetta che simboleggiano il vitigno Sangiovese" secondo Wine Spectator, in riferimento al Chianti Classico 2007 di Castello di Albola nel 2010.
Sappiamo bene quanto il processo di invecchiamento in bottiglia porti con sé un fascino impareggiabile e un'eleganza unica che si ottiene solo con il passare degli anni. Il tempo rappresenta per il vino, così come nella vita, una forza migliorativa che si concretizza tramite pazienza e precisione. Riconosciuto per il suo potenziale di invecchiamento, il vitigno Sangiovese permette di creare dei vini che possono superare diversi decenni di invecchiamento, evolvendo ed acquisendo una complessità unica.
Oggi il Chianti Classico 2007 si caratterizza con note di ciliegia sotto spirito e potpourri, vantando ancora di una spiccata freschezza che simboleggia il vitigno Sangiovese affinato per lungo tempo in bottiglia.