20/07/2026
Mikroorganizmat luajnë një rol vendimtar në cilësinë e verës. Disa janë të dobishëm dhe marrin pjesë në fermentim, ndërsa të tjerë janë përgjegjës për prishjen e verës, humbjen e cilësisë organoleptike dhe rrezikimin e stabilitetit të produktit.
Për të evituar këto probleme nevoitet një njohje shumë e mirë e mikrobiologjisë së verës dhe ndikimit të këtyre mikroorganizmave në verë.
Enologic Group ka në përbërje të stafit të vet ekspertët profesionistë profesorë të enologjisë dhe mikrobiologjisë, ku me eksperiencën shumë vjeçare në këtë, arrijmë të parandalojmë dhe të zgjidhim këto problematika!
Përveç njohurive teknike e një rëndësie të veçantë është edhe qasja në paisje dhe aparatura moderne që shërbejnë për këtë qëllim, siç është edhe paisja më e re që i shtohet laboratorit Enologic Group, mikroskopi modern optik dhe me epifluoreshence , i cili i kombinuar me teknika të ngjyrosjes dhe numërimit të qelizave, i mundëson laboratorit të identifikojë shpejt problemet dhe të ndërmarrë masa korrigjuese.
Në një laborator modern të analizës së verës, mikroskopi nuk shërben vetëm për identifikimin e mikroorganizmave, por është një mjet thelbësor për kontrollin e fermentimit, diagnostikimin e hershëm të problemeve mikrobiologjike dhe marrjen e vendimeve teknike që garantojnë cilësinë dhe sigurinë e produktit final.
