14/01/2024
9 сортов винограда, которые помогут вам понять армянское вино
Портал Wine Enthusiast посвятил статью армянским сортам винограда, которые помогут понять армянское вино. По мнению автора, чтобы по-настоящему понять армянское вино, стоит начать с этих местных сортов.
Белый виноград
Воскеат
Известный как королева армянских сортов винограда, Воскеат выращивается уже более 3000 лет, чаще всего в прохладной лесистой провинции Арагацотн и на высокогорных участках Вайоц Дзора.
Воскеат известен своим долголетием и способностью противостоять все более непредсказуемому климату благодаря толстой кожице и выносливым лозам. (Нередко можно встретить 150-летние посадки Воскеата.) Из-за этих особенностей винодельни начинают рассматривать этот виноград как будущее региона в условиях глобального потепления.
В зависимости от сезона вегетации или винодельческой обработки виноград может формироваться так, чтобы привнести в вино растительные и ключевые ароматы лайма или более богатые тропические ноты белых цветов и пчелиного воска.
«Я ценю Воскеат из-за его сходства с Шенен Блан», — говорит Даня Деген, винный директор Meli в Вашингтоне. «Оба сорта винограда сочетают цветочные ароматы с умеренной кислотностью и полнотелостью. Как и Шенен Блан, кислотность и тело делают его великолепным сортом для купажирования игристого вина. Армения делает одни из лучших игристых вин из Воскеата».
Хатун
Скотт Стромер, директор по напиткам компании «Галит» в Чикаго, описывает Хатун (также известную как Хатуни или Хатун Харджи) как «очень кислотный». Хатун, имеющий желто-зеленый оттенок и почти бесцветный сок, известен своими терпкими нотками лимона, альпийских цветов и ананаса. «Он отлично подходит в качестве винограда для купажирования Воскеата, который сам по себе может быть немного дряблым», — говорит он.
Кангун
Кангун зародился во времена советской власти и создан специально для производства бренди. Это дитя трех сортов винограда: сначала его скрестили с украинским сортом Сухолиманский Белый и грузинским сортом Ркацители, затем это потомство скрестили с Шардоне. Он хорошо прижился в армянском терруаре и используется для производства белых и игристых вин. Ожидайте светло-соломенного цвета, свежести и нот меда, полевых цветов и айвы.
Гаран Дмак
Белый сорт винограда, чаще всего встречающийся в Араратской области, выращивается на глинистых и пустынных почвах Армении. Он известен своими растительными и спелыми грушевыми характеристиками, хотя Стромер сравнивает его с чем-то более французским по своей природе. «Я хочу, чтобы это был Sancerre 2024 года», — говорит он.
Красный виноград
Арени Нуар
«Арени Нуар, часто известный как Сев Арени или Сев Малахи, считается жемчужиной армянских сортов винограда», — говорит Бертиль Жан-Хронберг, владелец и оператор магазина Bonde Fine Wine Shop в Кембридже, штат Массачусетс. «Он растет в регионе Вайоц Дзор, отличающемся уникальным климатом с мягкой зимой и солнечными днями, на средней высоте от 3000 до 5900 футов. Этот терруар отражает особые характеристики этого сорта винограда: в молодости из него производятся вина с выраженной кислотностью, глубоким и интенсивным цветом с нежными ароматами вишни, черной смородины и черного перца. Выдержанный в бочках из армянского дуба, он становится тоньше и бархатистее, приобретает ароматическую сложность и округлость».
«Выращенный в Вайоц Дзоре, Арени Нуар становится более бургундским с послевкусием черного перца».
Тиграни
Хотя Тиграни имеет армянское происхождение, часть его происходит из Грузии. Виноград представляет собой нечто среднее между Саперави, одним из древних сортов винограда Грузии, и Арени Нуар.
Его редко можно увидеть отдельно. Тиграни придает фруктовость и цветочность более танинным красным сортам. Виноград сочный, сладкий и терпкий, с глубоким естественным цветом, тонкой пряностью и нотками спелого граната.
Ахтанак
В переводе с армянского «победа», темно-фиолетовые ягоды Ахтанака и насыщенный красный сок сделали этот виноград одним из самых любимых сортов в Армении. Его часто можно встретить в блендах — глубокий цвет придает изюминку более светлым сортам винограда, таким как Тозот, — хотя, если вы все же найдете односортовое вино, оно будет глубоко вишневым, гипертаннинным с дополнительными нотками сливы, гвоздики, кофе и ванили. «Я нахожу его очень похожим на Саперави из Грузии», — говорит Стромер. «У него красная мякоть и супер танин».
Кахет
Кахет имеет глубокие корни, уходящие в IV век, но в течение последних нескольких столетий этот виноград использовался исключительно для производства сладких вин в стиле портвейн. Производители осознают потенциал этого винограда: в то время как Ахтанак и Арени богаты и танинны, Кахет имеет тенденцию быть ягодным и терруарным — он легкий и ароматный, с нотками ежевики, черной смородины, инжира и черного перца. Эксперты U.C. Дэвис считает, что этот виноград является родственником французского Carbonneau.
Тозот
«Я вижу большой потенциал в этом винограде», — говорит Павел Варданян, который делает Тозот в компании Noa Wine в Вайоц Дзоре, расположенной на вершине одной из холмистых гор региона. «Вы можете сделать Тозо элегантным и выдержанным, вы можете сделать из него розовое вино, вы можете превратить его в блан де нуар», — объясняет он.
Этот виноград отличается высокой кислотностью и свежестью, с яркими клубничными нотками, не отличающимися, скажем, от Божоле.
Из-за своей редкости «в наши дни его часто смешивают с тихим вином, используют в столовых, десертных винах или перегоняют в армянский бренди», — говорит Жан-Хронберг. «Если винифицировать отдельно, из него получаются вина великолепной свежести, уникальные и бодрящие».
https://style.news.am/rus/news/100546/wine-enthusiast-9-sortov-vinograda-kotoriye-pomogut-vam-ponyat-armyanskoe-vino.html
