Sugarmania

12/05/2026

A veces encuentro recetas exquisitas que están expresadas con medidas diferentes a las usadas en mi país. Aquí quiero tener presente las "sticks" norteamericanas que frecuentemente se usan en las tortas.

02/05/2026

01/05/2026

Feliz día chefs !!!!

27/04/2026

Budin de limon y semillas de amapola. Receta encontrada en la web.

16/03/2026

Comparto la receta de Osvaldo Gross que es Infalible !!

DIA de CLÁSICOS PEPITAS ....mis FAVORITASSSSSSSSSSSS
125 g AZUCAR 
125 g manteca
1 huevo
1 yema
Ralladura de medio limón.
1 cucharada esencia vainilla
280 g harina
1 cucharadita d e polvo para hornear
200 g dulce de membrillo
Batir la manteca con el AZUCAR, la ralladura y la vainilla. Agregar huevo y yema. Unir la harina y polvo leudante tamizados. Formar una masa tierna. La cantidad de harina varía en función del tamaño del huevo ...entre 280 y 320mgrs Dejar reposar en la heladera pro 30 minutos. Envuelta en film.
Hacer cilindros con la masa. Cortar de 1 cm de espesor. Apoyar las masitas sobre una placa enmantecada. Hacer un hueco en le centro y colocar una cucharita de dulce de membrillos. Hornear a 180°C ( H. moderado ) por 10 minutos aprox. También pueden hacerse con dulce de leche repostero o batata o de frambuesas. 🤓🤓🤓
pepas pastry

16/03/2026

Tarta de frutilla

Para la masa
• harina 250 g
• Polvo hornear 1 cdita
• azúcar impalpable 125 g
• huevo 1
• pizca de sal
• esencia de vainilla a gusto
• manteca 125 g

Empezamos haciendo una arena con la manteca , azúcar y harina. Luego en el medio incorporamos el resto de los ingredientes hasta unificar.
Llevar a la heladera por 30 minutos.

Hornear a 180 grados por 12 minutos molde de 24 cm o 6 mini tartas de 12 cm .

CREMA pastelera

• leche 500g
• azucar 60 g
• 4 yemas
• maicena 50g
esencia de vainilla a gusto
Preparacion
Llevar a fuego medio todos los ingredientes juntos hasta que rompa hervor , batiendo constantemente a fuego bajo hasta que espese (aprox 1 minuto).

Rellenar con la pastelera, acomodar las frutillas y decorar con crema chantilly y gelatina de frutillas (seguir las instrucciones del paquete)

Se puede hacer con la fruta que guste

12/03/2026

Budin de naranja

Ingredientes:
300 g de azúcar
5 huevos
125 ml de leche
80 g de manteca
250 g de harina para repostería
Pizca de sal
Ralladura de 1 naranja y/o esencia de naranja
1 cda de licor de naranjas (opcional)
1 cdita de polvo para hornear

Preparación:
Batir la manteca con el azúcar hasta que cambie de color. Agregar los huevos de a uno, la ralladura o esencia y si se quiere el licor.
Tamizar la harina con el polvo para hornear y la pizca de sal.
Incorporar al batido de manteca en 3 veces alternando con la leche
Colocar en molde de budin o de torta de 20 cm con spray en aerosol y papel manteca en el fondo y llevar a horno precalentado a 170 grados . Retirar cuando al pinchar con un palillo salga limpio (aprox. 35 minutos)

12/03/2026

Frosting de naranja

Ingredientes:
300 g de chocolate blanco
100 ml de jugo de naranja
Ralladura de 1/2 naranja o polvo de naranja deshidratado (opcional)
75 g de manteca

Preparación:
Derretir el chocolate a baño de maría y agregar la manteca hasta que se derrita con el calor remanente.
Incorporar el jugo de naranja y la ralladura.
Dejar enfriar en heladera con un film en contacto hasta el momento de usar.

10/03/2026

Una guía practica

16/02/2026

https://www.instagram.com/reel/DUyhLg-jUjI/?igsh=eDg1ajM4eXRjdXdr

Carlos Lischetti. Les comparto su receta de pasta de goma.
Me encanta su trabajo y sus cursos.

25/12/2025

Ganache de naranja. Ideal para macarrons