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11/09/2026

03/09/2026

Hay experiencias que te marcan la vida profesional y personal para siempre. Trabajar y formarme en Monvínic no fue un trabajo más: fue un sueño cumplido, una suerte inmensa y, sin duda, una de las mejores experiencias de mi vida 🍷✨
​Esta foto inmortaliza una noche verdaderamente mágica: la Monvínic Experience 2016. Una velada inolvidable donde la legendaria Barbara Hendricks nos erizó la piel con su voz, mientras maridábamos la noche con los icónicos vinos de la bodega Vega Sicilia, contando además con la presencia de su consejero delegado y propietario, Pablo Álvarez.

​Llegar hasta allí, formar parte de ese universo y compartir servicio codo con codo con los mejores sumilleres, en el que fue el gran templo del vino de Barcelona y uno de los mejores del mundo, es algo que guardo con un orgullo enorme.
Todo bajo la maestría y el liderazgo indiscutible de César Cánovas, comandando un equipo del que me siento profundamente afortunado de haber formado parte.

​Con el paso de los años me emociona saber que siempre podré decir con la cabeza bien alta: “Yo trabajé en aquel lugar único. Yo estuve allí con los mejores”.

​Ese rigor, esa pasión y la excelencia que aprendí entre esas paredes son las que sigo volcando hoy cada día en Tu Sommelier.

​Y como siempre digo:
¡Menos bla, bla, bla y más glu, glu! 🥂🍾🍷
​ CesarCanovas TuSommelier SommelierLife CulturaDelVino Sumilleria MenosBlaBlaMasGluGlu BarcelonaGastronomica VinosDelMundo PasiónPorElVino MemoriaGastronómica

21/08/2026

Hay vinos a los que uno les tiene un cariño especial, y L’Equilibrista es uno de ellos. 🤍

Un 100% Xarel·lo nacido en Esparreguera, mi pueblo, de viñas y paisajes que conozco desde pequeño, mucho antes de que el vino se convirtiera en una de mis grandes pasiones.

Un vino con muchísimo trabajo detrás, tanto en el viñedo como en su elaboración, y que alguna vez he escuchado definir como una especie de “Chablis del Penedès”, por su elegancia, tensión y profundidad.

Pero para mí hay algo que va mucho más allá del vino: es beber una copa y reconocer el paisaje de casa, con Montserrat siempre al fondo.

Quizá por eso L’Equilibrista siempre tendrá algo especial para mí. 🤍🍇

19/04/2026

Hoy ha sido uno de esos días que justifican guardar una botella durante años.

Una joya de Bodegas Torres, adquirida allá por 2016-2017, añada 2002. Más de dos décadas de historia reposando en silencio, esperando su momento. Y como dicta la tradición, estos vinos no se abren por impulso… se abren con criterio, con compañía y con respeto.

La ocasión lo merecía: una mesa rodeada de buenos aficionados, de los que entienden que el vino no se bebe, se interpreta.

Tras una hora de aireación, el vino se mostraba inicialmente reservado en nariz, casi tímido, como si necesitara ubicarse. Sin embargo, en boca emergía con autoridad: especias, profundidad, estructura… un vino vivo, sorprendentemente vivo tras 23-24 años de edad.

Con el paso del tiempo comenzó a desplegar su verdadera identidad. La nariz se abría, compleja, elegante, con ese carácter especiado, chocolate, cafe y maduro que solo el tiempo bien gestionado puede ofrecer.

Un vino que no busca agradar a todos, sino imponerse con serenidad. Un vino que se podría definirse como un hombre mayor: serio, con criterio, con oficio… y plenamente consciente de lo que es.

Experiencias como esta refuerzan una máxima: las grandes botellas no son solo vino, son memoria líquida.

VinoCatalán ExperienciaEnológica

07/03/2026

🍺 Efes Pilsen – L***r turca clásica

Ce***za tipo pilsner de color dorado brillante, elaborada con 100% malta y fermentación baja. Presenta espuma blanca ligera, burbuja fina y un perfil aromático limpio con notas suaves de cereal y malta. En boca resulta fresca, equilibrada y con amargor moderado, final seco y muy bebible.

Graduación aproximada: 5% vol.

Ideal para acompañar cocina mediterránea, carnes a la brasa o aperitivos ligeros.

Fuentes: Anadolu Efes · BJCP Style Guidelines · Brewers Association · Untappd · RateBeer

30/10/2024

Aquí os dejo una de mis últimas ce***zas catadas, elaborada por en colaboración con

BORNEO RED ALE
IBU 18 | ALC 6%
El estilo que denomina a esta ce***za es una Red Ale (red describe su color rojo, Ale hace denominación a la levadura utilizada), color rubi, de aromas y sabor a caramelo ciruelas y frutos secos. Es una ce***za roja balanceada hacia la malta.


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***za

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***zasbarcelona

26/10/2024

La única forma de hacer un gran trabajo es amar lo que haces, Steve Jobs


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***zasbarcelona