Roberto Ottini Chef

Roberto Ottini Chef Un espacio que te acerca a uno de los referentes más importantes de la gastronomía italiana en Argentina.

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Instagram: roberto_ottini
Web: www.robertoottini.com.ar

20/08/2026

🧀🔥 SOPA DE QUESO: cremosa, intensa y reconfortante.

Una sopa que es puro abrazo: una base cremosa de leche y cebolla, con brie, parmesano, gorgonzola y mascarpone. Sí, todos juntos. Y funciona increíble. 🤤

🥣 Ingredientes
• 40 g de manteca
• 40 g de harina 0000
• 50 g de cebolla
• 100 g de brie
• 100 g de parmesano
• 50 g de gorgonzola
• 50 g de mascarpone
• 1 L de leche
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta
• Romero 🌿
• Crutones de pan

👨‍🍳 Preparación
Derretí la manteca con un chorrito de oliva y sumá la cebolla picada. Dorala bien, agregá la harina y mezclá.

Incorporá la leche de a poco, revolviendo constantemente hasta que la preparación espese.

Ahora viene lo mejor: agregá los quesos en cubitos y dejá que se fundan lentamente hasta obtener una sopa bien cremosa y llena de sabor. Salpimentá.

Para terminar, prepará unos crutones crocantes en sartén con oliva y romero: dorados por fuera, tiernos por dentro. 🌿🥖

Serví la sopa bien caliente, coroná con los crutones y… a disfrutar.

¡SORTEO POR LOS 230 MIL SEGUIDORES! 🥳¿Te imaginás preparando tus recetas favoritas con este increíble set de Carol Argen...
17/08/2026

¡SORTEO POR LOS 230 MIL SEGUIDORES! 🥳

¿Te imaginás preparando tus recetas favoritas con este increíble set de Carol Argentina ? 🥘✨ ¡Podés llevártelo!

🎁 ¿Qué podés ganar?
Una batería de cocina Carol 6 en 1 + un set de utensilios de cocina con cuchara, espátula y más.

¿Cómo participar? 👇

1️⃣ Seguí ambas cuentas.
2️⃣ Mencioná a una persona con quien compartirías este premio.
💬 Con la batería de cocina Carol, contanos en los comentarios qué receta prepararías.

📅 Participá hasta el 26/8.
🏆 Ese mismo día realizamos el sorteo y anunciamos a la persona ganadora.

¡Sumate, participá y mucha suerte! 🍀✨

16/08/2026

🍝 CAPÍTULO 10 | FÁBRICAS DE PASTAS Pastas Artesanales en CABA

En este recorrido ya conocimos un montón de historias, recetas y secretos detrás de las pastas… pero hoy llegamos a una fábrica que tiene algo muy particular:

¿Sabías que tienen producción propia en todas sus sucursales? 👀
Sí: no es una fábrica central que manda productos a distintos locales. En Multipasta, cada sucursal produce sus propias pastas, todos los días.

Eso hace que sus productos lleguen frescos, recién elaborados y manteniendo ese espíritu de fábrica de pastas de barrio que tanto buscamos en este recorrido. Porque crecer y tener varias sucursales no necesariamente significa industrializarse.

13/08/2026

🍝✨ ¡Ahora sí: arrancó El Raviol de Oro!

Después de recorrer tantas fábricas de pastas y meterme de lleno en este mundo increíble, ahora me sumo como host a la búsqueda del mejor raviol de la Provincia de Buenos Aires. 🏆🇮🇹

Nuestros embajadores ya están recorriendo fábricas bonaerenses, descubriendo historias, recetas familiares, secretos de cada cocina y, por supuesto, probando MUCHOS ravioles. 🤌🏼🍝

Muy pronto van a poder conocer cada historia y descubrir quién se queda con el gran premio. 👀

🔥Mucha suerte a todos los participantes y que gane el mejor raviol

Seguí El Raviol de Oro no te pierdas nada. 🥟🏆

11/08/2026

🥪✨ TOSTADO GOURMET DE MORTADELA, STRACCIATELLA Y RÚCULA

Un tostado puede ser mucho más que un tostado… 🤌🏻
Pan de campo crocante, stracciatella cremosa, mortadela con pistacho, tomate y rúcula. Simple, italiano y espectacular. 🇮🇹

🛒 INGREDIENTES

• 2 rodajas de pan de campo (idealmente de 1 o 2 días, para que esté un poquito más seco y la miga no se desarme al cortarlo)
• 1 tomate perita
• 100 g de stracciatella —
• 70 g de mortadela con pistacho
• Aceite de oliva c/n —
• ½ atado de rúcula
• 30 g de aceto balsámico
• Manteca, del tamaño de una nuez
• Sal c/n

PROCEDIMIENTO

1️⃣ Comenzamos dorando las dos rodajas de pan de campo en una sartén o en el horno, con un buen chorro de aceite de oliva.

2️⃣ Cuando damos vuelta el pan, colocamos la stracciatella y la mortadela con pistacho sobre una de las rodajas. A la stracciatella le agregamos apenas un poquito de sal.

3️⃣ Dejamos que todo se caliente hasta que la stracciatella esté bien cremosa y derretida. 🤤

4️⃣ Mientras tanto, condimentamos la rúcula. Podemos usar aceto balsámico, vinagre de vino, vinagre de alcohol o unas gotas de limón. La clave es no condimentarla demasiado, para que no quede chorreando y arruine el tostado.

5️⃣ Retiramos el pan del fuego y agregamos la rúcula condimentada y el tomate perita cortado.

6️⃣ Cerramos, servimos y… a disfrutar. 🔥🥪

El secreto está en el equilibrio: pan crocante, stracciatella cremosa, la intensidad de la mortadela con pistacho y la frescura de la rúcula y el tomate. 🇮🇹❤️

09/08/2026

🇮🇹🍝 CAPÍTULO 9 | FÁBRICA DE PASTAS QUINTELA 🏠❤️

En el corazón de Almagro hay una fábrica que guarda algo más que recetas: guarda historia, tradición y una manera muy propia de hacer las cosas. 🇮🇹✨

En Quintela, los rellenos de sus pastas están inspirados en un antiguo libro de recetas italianas 📖🍝. Una tradición que atraviesa generaciones y que se mantiene viva en cada pasta que elaboran. 👨‍🍳❤️

Porque hay algo que define a esta fábrica y que no se puede copiar: la filosofía de hacer las cosas con amor. 🫶🏼

Te pueden imitar, pueden intentar reproducir una receta, una técnica o una forma de trabajar… pero hay algo que nunca van a poder igualar: la pasión y el cariño que hay detrás de cada elaboración. ❤️‍🔥🍝

Y eso, cuando se cocina con amor, se nota en cada bocado. 😍

Gracias, Giuseppe 🙌🏼🇮🇹, por abrirnos las puertas de Quintela y permitirnos conocer de cerca esta historia que forma parte de la identidad de la pasta italiana en Buenos Aires. 🏙️🍝❤️

🇮🇹

07/08/2026

🍓✨ ZABAJÓN CON FRUTILLAS CARAMELIZADAS Y MASCARPONE 🇮🇹
Un clásico italiano, suave, cremoso y perfecto para sorprender. 🤍

🛒 Ingredientes (3 porciones):
🥚 6 yemas
🍚 100 g de azúcar
🍷 120 cc de vino blanco seco (o espumante)
🍷 120 cc de vino Marsala
🍓 250 g de frutillas
🤎 100 g de azúcar moreno
🥄 50 g de aceto balsámico
🧀 Mascarpone (a gusto)

👨‍🍳 Paso a paso:

1️⃣ Cortá las frutillas en cuartos 🍓. Lleválas a una sartén con el azúcar moreno y el balsámico. Cociná unos minutos hasta que caramelicen ligeramente, sin que lleguen a ser una mermelada.

2️⃣ Separá las yemas de las claras. En un bowl, mezclá las yemas con el azúcar, el vino Marsala y el vino blanco hasta integrar bien. 🥚🍷

3️⃣ Colocá el bowl sobre una olla con agua caliente (baño María). 🔥 Batí constantemente durante unos 10 minutos, cuidando que el agua no hierva con demasiada fuerza para que las yemas se cocinen suavemente y logren una textura bien aireada y cremosa.

4️⃣ Retirá del calor, agregá el mascarpone 🧀 y mezclá hasta obtener una crema lisa y sedosa.

5️⃣ Serví en vasos individuales: primero las frutillas caramelizadas 🍓 y, por encima, una generosa capa de zabajón. ¡Listo para disfrutar! ✨

❤️ Un postre elegante, simple y con todo el sabor de Italia.


🇮🇹 🍓 😍

02/08/2026

Capítulo 8 | Recorrido por fábricas de pastas 🍝🏭

Seguimos descubriendo las historias que hacen grande a la industria de la pasta, y esta vez visitamos La de Olivos 🙌✨

Lo que más nos sorprendió fue su increíble variedad de productos 🤩. No solo elaboran pastas frescas, sino que también fueron evolucionando junto a las necesidades de sus clientes, incorporando opciones con y sin sal, productos de pastelería 🥐🍰 y una propuesta cada vez más amplia, demostrando que innovar también es una forma de mantener viva la tradición.

Pero si hubo algo que realmente nos llamó la atención fue ver cómo un equipo tan grande trabaja con tanta armonía, compromiso y pasión. 👏❤️ Detrás de cada producto hay personas que hacen que todo funcione como un verdadero engranaje.

¡Gracias por abrirnos las puertas y dejarnos conocer el trabajo que hay detrás de cada elaboración! 🍝✨

¿Conocían esta fábrica? ¿Qué producto les gustaría probar? 👇

19/07/2026

Capítulo 6 🍝

Hoy les presentamos a Ananda Pastas 📍
📲 Ananda Pastas

Hay historias que nacen del esfuerzo, de animarse a apostar todo por un sueño. ❤️

Ariel y su esposa tomaron una decisión que cambió sus vidas: vendieron su casa para abrir su propia fábrica de pastas en el barrio de Devoto. Un proyecto construido con trabajo, dedicación y la convicción de que los sueños se alcanzan paso a paso.

En este recorrido vas a descubrir que Ananda no es solo una fábrica de pastas. También elaboran muchísimas especialidades.
Detrás de cada producto hay años de aprendizaje, sacrificio y pasión por hacer las cosas bien.

¡Gracias por abrirnos las puertas y dejarnos conocer un pedacito de esta gran historia! 🤍🍝

🇦🇷

Dirección

Buenos Aires

Página web

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