Roberto Ottini Chef

Roberto Ottini Chef Un espacio que te acerca a uno de los referentes más importantes de la gastronomía italiana en Argentina.

Twitter:
Instagram: roberto_ottini
Web: www.robertoottini.com.ar

15/05/2026

Salsa boloñesa🍅
Salsa que va con unas buenas pastas o para una lasaña!!

Conocías esta receta?
Los leo!!

12/05/2026

CAVATELLI CON RUCULA
500gr semólin
1 huevo
Agua cantidad necesaria
Salsa
800gr pulpa de tomate
50gr aceite de oliva
20gr perejil
100gr champiñón
20gr albahaca
2 dientes de ajo
600gr de rúcula
100gr queso pecorino rallado
Sal y pimientas c. n.
Amasar el semólin sobre una mesada con el resto de los ingredientes asegurándose que el agua sea tibia, durante 10/15 minuto para que la masa aparezca lisa y consistente
Tapar con fil y dejar descansar durante un par de horas en un lugar fresco.
Tomando pedazos de pasta, se hacen cilindros o cordones de 1 ½ a 2 centímetros de diámetro y se cortan en pedacitos de unos 2 centímetros de largo.
Sobre una tabla rallada tipo tabla de los gnocchi, se presiona cada pedacito con los dedos pulgar pasándolo por la madera obteniendo un corte de pasta hueco con rallas, con los as o “cavatelli”. Mientras tanto preparar la salsa: dorar el ajo picado con el aceite de oliva, la albahaca, el perejil picado y los hongos, agregar el tomate, sal y pimienta, y cocinar media 10/15 minutos a fuego moderado. Hervirla en abundante agua salada con la recula. Colarla, mezclarla con la salsa y servirla con una buena espolvoreada de pimienta, aceite de oliva rucúla y el pecorino


08/05/2026

Se abre un nuevo camino! Acompañado de un producto que promete, estén atentos que se vienen muchas recetas🙌🏽





02/05/2026

HOY te traigo una receta bastante particular, pero demasiado exquisita 🫶🏻

POLENTA CON GORGONZOLA Y ALMENDRAS

•500 cm³ de leche entera
•120 gramos de harina de maíz
•sal y pimienta

Para la salsa:
•20gr manteca
•10gr cebolla de verdeo
•50gr gramos de queso gorgonzola
• 50 cm³ de crema.
• 1 Pera en cubos
•20gr almendras fileteadas

Probala y después contame 👇

20/04/2026

El pasado viernes estuve disfrutando el viento de Master food and wine en el ✨

Fue una noche hermosa, por eso quiero compartirles un poquito de lo vivido 🍷

04/04/2026

Hoy te comparto una receta súper fácil para cuando te sobra arroz: TORREJAS 😍

Son súper crocantes, sabrosas y a mi me hace acordar a la Nona! 👵🏻

En el reel te comparto toda la receta e ingredientes. Espero les guste mucho 👏

23/03/2026

Hoy te enseño a cocinar: Frittata de Tagliolini 🍝

Súper fácil práctica, vas a necesitar:
• Tagliolini
• 1 zucchini
• Tomates cherry
• Ajo
•Cebolla de verdeo
• 5 huevos
• Queso rayado
• Sal y pimienta a gusto

Probala y contame 👏🫶🏻

16/03/2026

Les comparto un poquito de lo que está siendo mi viaje visitando a mi familia. Recorriendo mi tierra, y esas calles que mi vieron crecer 🫶🏻

📍 Soresina, Italia

07/03/2026

🍕 PIZZA DE PAPA ROSTI

Si buscás una opción sin harinas y mega crocante, guardate esta lista:

• 3 papas medianas (ralladas y bien secas).
• 1 huevo.
• 1 cda. de aceite de oliva.
• Sal, pimienta y condimentos al gusto.
• Salsa de tomate natural.
• Tomate cherry
• Queso mozzarella (¡mucho!).
• Verdeo y albahaca fresca.

El secreto: ¡Exprimí bien la papa rallada antes de cocinarla!

27/02/2026

Finaliza una hermosa etapa, pero no quería dejar de compartirles un receta que cocine en el programa:

SUPREMA MARYLAND 👨🏼‍🍳

Ingredientes

- 4 supremas de pollo, sin piel
- 3 huevos
- Sal y pimienta, a gusto
- 1 taza de harina
- 1 taza de pan rallado
- 1 taza de aceite (para freír para los tres componentes del plato)

Ingredientes para la crema de choclo

- 1/2 taza de leche
- 1/2 taza de caldo de verduras
- 25 g de manteca
- 1 cebolla
- 3 choclos amarillos
- 50 cc de crema de leche
- Sal y pimienta, a gusto

Ingredientes para las papas fritas

- 1 kilo de papas
- Sal, a gusto

Ingredientes para el plátano o banana

- 4 plátanos o bananas
- 2 huevos
- 1/2 taza de pan rallado

¡Gracias a todos por haber compartido este tiempo!

22/02/2026

Holaaaa! Cómo están? Les cuento que me voy a Italia 🇮🇹 a visitar a la mamma que la extraño mucho, hace un año que no la veo!

En fin, quería dejarles este video contándoles, porque no me van a ver en el programa, perooooo tranqui, voy a subir contenido: recetas y un poquito del día a día en Italia 🫶🏻

Gracias por todos los mensajes que recibí el viernes! Les mando un beso y pronto verán novedades ✨

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