07/09/2026
El pasado 29 de agosto participé de la segunda vendimia de Mano Vuelta con mucho entusiasmo de conocer cómo avanzó y crecieron las vides que podamos en invierno.
Me gustó poder formar parte de esta experiencia donde pude aprender no solo sobre la cosecha y sus ritmos sino también cómo afecta el cambio climático. Gran parte del territorio donde estuvimos fue afectado por los incendios forestales de verano.
Info sobre el proyecto:
Organiza: paisanaje dentro del proyecto Mano Vuelta para la Fundación Carasso.
Objetivo: Cosechar dos semanas antes de lo habitual para reducir el nivel de azúcar en la uva y los grados de alcohol en el vino debido al aumento de las temperaturas por el cambio climático.
Mano Vuelta es un programa de investigación y creación artística centrado en la alimentación y el territorio. Su nombre rinde homenaje a una práctica tradicional de colaboración vecinal de la campiña madrileña, donde el cuidado mutuo y el bien común marcan el ritmo del trabajo en la tierra.
El proyecto está diseñado por el colectivo artístico paisanaje y auspiciado por la Fundación Daniel y Nina Carasso, desarrollándose principalmente desde el espacio Infinito Delicias dentro del programa Delicias Arte y Alimentación.
