02/08/2026
RECETA que heredé de mi mamá y de mi abuela. Está en mi libro “Recetas con Amor y Sabor”, en el cuál encontrarás un montón de recetas familiares a la antigua y actuales de pia_cocina .
Vamos a la receta: es súper fácil 🤗
INGREDIENTES:
•7 huevos
•14 cucharadas de azúcar
•200 hrs de chocolate semi amargo
•100 hrs de manteca
PROCEDIMIENTO:
Separar las yemas de las claras. Mezclar las yemas con 14 cucharadas de azúcar (si te gusta menos dulce ponele 7 cucharadas de azúcar) , batir bien. Derretir el chocolate con la manteca a baño maría, NO hervir. Agregar a las yemas. Mezclar. Aparte batir las claras a punto nieve, agregar a la preparación anterior en dos veces con movimientos envolventes. Integrar bien y llevar al freezer de un día para el otro (es lo ideal, pero si no tenés tiempo mínimo 2 hs)
TIP: usar chocolate de buena calidad. Te cambia el sabor. Mi mamá usaba chocolate águila, antes solo estaba el de color rosa, ahora hay muchas otras opciones, por ejemplo con el amargo al 70/80% queda MUUUY bien. Sino se puede comprar suelto en alguna casa de repostería, lo tenés que pedir chocolate semiamargo.
Con estas proporciones te sale un bowl grande (en casa somos 5/7 y alcanza y sobra un poco).
Bueno, espero que te guste, que te salga rico y preguntame si tenés alguna duda.
A COCINAR🤎
