28/09/2019
De donde surge la tradición de los ñoquis???
Los ñoquis de papa es una de las pastas más comunes dentro del menú de la familia argentina. Sin embargo, más allá de su preparación y de ser una excusa para reunirse con la familia, de dónde surge la tradición de comer ñoquis los 29?
La historia de esta deliciosa tradición surge en el siglo VIII. Según cuentan, un joven médico de nombre Pantaleón solía peregrinar por Italia, curando a los enfermos y ayudando a los pobres. En una de esas peregrinaciones, el médico le pidió a una familia si sería tan amable de hacerle un lugar en su mesa e invitarlo a comer.
Para agradecer, les predijo “un año de pesca y cosechas excelentes”. Por supuesto que la profecía se cumplió. Dicho episodio ocurrió un día 29 y se dice que los campesinos le habrían ofrecido al santo una comida simple y económica: ñoquis.
De ahí la costumbre de comer cada 29 ñoquis. La tradición de poner dinero debajo del plato, como símbolo de los buenos deseos, es más moderna. .
Les dejo una RECETA para los ñoquis de este domingo. .
1.Hervir 1/2 kilo de papas y hacer puré.
2.Hacer un hueco en el centro y colocar 1 huevo, 3 cucharadas de queso rallado, un chorrito de aceite y sal a gusto.
3.Unir todo rápidamente y añadir igual volumen de harina 0000. (Un secreto para que salgan tiernitos, agregar dos cucharadas de maicena)
4.Unir todo hasta formar un bollo tierno. Dividir en porciones, formar tiras cilíndricas sobre la mesa enharinada y luego cortar las tiras en trocitos.
5.Si se quiere, marcar los ñoquis con un tenedor. (O con el cosito de los ñoquis, me acuerdo que en la casa de mi abuela había uno de madera). 6.Hervirlos en abundante agua con sal.
7. Colarlos y servir con la salsa que más te guste (en otro post les pasó la receta de una salsa riquísima)
Contanos si tenés algún secreto para los ñoquis.
Y si no tenés ganas de cocinar, hace tu pedido al 3794155202
