Lu Magnone

Lu Magnone Pastelería de Autor

15/08/2026

Hoy hay tablas de reemplazos para casi todo.
Pero saber que podés reemplazar un ingrediente no significa saber cómo hacerlo.

Porque un ingrediente no cumple una sola función. Y cuando lo cambiamos, tenemos que entender qué estamos perdiendo, qué queremos conservar y qué necesitamos compensar.

Ahí empieza realmente la pastelería saludable: entender para poder adaptar, crear y desarrollar tus propias recetas.

🤎 Los encuentros siguen.
En septiembre hablamos de conservación y vida útil en pastelería saludable.

13/08/2026

𝙉𝙤 𝙣𝙚𝙘𝙚𝙨𝙞𝙩á𝙨 𝙤𝙩𝙧𝙖 𝙧𝙚𝙘𝙚𝙩𝙖.
𝙔𝙖 𝙩𝙚𝙣é𝙨 𝙪𝙣𝙖 𝙢𝙖𝙨𝙖 𝙗𝙤𝙢𝙗𝙖.
𝙎𝙤𝙡𝙤 𝙣𝙚𝙘𝙚𝙨𝙞𝙩á𝙨 𝙤𝙩𝙧𝙖 𝙛𝙤𝙧𝙢𝙖 𝙙𝙚 𝙫𝙚𝙧𝙡𝙖.

Lu
🤍

12/08/2026

𝙏𝙤𝙙𝙤 𝙗𝙪𝙚𝙣 𝙥𝙧𝙤𝙙𝙪𝙘𝙩𝙤 𝙖𝙡𝙜𝙪𝙣𝙖 𝙫𝙚𝙯 𝙛𝙪𝙚 𝙪𝙣𝙖 𝙢𝙖𝙨𝙖 𝙨𝙞𝙣 𝙨𝙚𝙣𝙩𝙞𝙙𝙤.
😉

🍪Probá esto para unas 10 cookies medianas.:
* 100 g de huevo (2 huevos aprox.)
* 60 g de harina de avena
* 40 g de harina de almendras
* 30 g de harina de arroz integral
* 30 g de aceite neutro o manteca derretida
* 25-30 g de eritritol + stevia
* 3 g de polvo de hornear + 1 gr de sal fina
* 1 cucharadita de extracto de vainilla

Procedimiento
1. Mezclar huevo, eritritol, aceite y vainilla.
2. Incorporar las tres harinas, polvo de hornear y sal.
3. Mezclar hasta obtener una masa blanda pero manipulable.
4. Dejar reposar 10-15 minutos para que la avena hidrate.
5. Formar las cookies y aplastarlas ligeramente.
6. Hornear a 170 °C, aproximadamente 10-14 minutos, hasta que los bordes estén apenas dorados.
7. Dejar enfriar antes de moverlas

Lu
🤍

10/08/2026

¿𝗤𝘂𝗲́ 𝗵𝗮𝗰𝗲́𝘀 cuando no hay una receta para copiar?

𝗣𝗿𝗼𝗯𝗮́𝘀. 𝗢𝗯𝘀𝗲𝗿𝘃𝗮́𝘀. 𝗔𝗷𝘂𝘀𝘁𝗮́𝘀. 𝗩𝗼𝗹𝘃𝗲́𝘀 𝗮 𝗽𝗿𝗼𝗯𝗮𝗿.

Textura, mordida, sabor, aroma…
hasta aprender a mirar 𝗹𝗼 𝗾𝘂𝗲 𝗲𝗹 𝗽𝗿𝗼𝗱𝘂𝗰𝘁𝗼 𝗼𝗿𝗶𝗴𝗶𝗻𝗮𝗹 𝘁𝗲 𝗲𝘀𝘁𝗮́ 𝗱𝗶𝗰𝗶𝗲𝗻𝗱𝗼.

Lu
🤍

10/08/2026

𝗟𝗮𝘀 𝗳𝗶𝗯𝗿𝗮𝘀 𝘀𝗶𝗲𝗺𝗽𝗿𝗲 𝗲𝘅𝗶𝘀𝘁𝗶𝗲𝗿𝗼𝗻.

Lo que cambió es que hoy podemos 𝗰𝗼𝗻𝗼𝗰𝗲𝗿𝗹𝗮𝘀, 𝗮𝗶𝘀𝗹𝗮𝗿𝗹𝗮𝘀 𝘆 𝗮𝗽𝗿𝗼𝘃𝗲𝗰𝗵𝗮𝗿 𝘀𝘂𝘀 𝗽𝗿𝗼𝗽𝗶𝗲𝗱𝗮𝗱𝗲𝘀 para conseguir determinados resultados en nuestras recetas.

Y hacerlo sin alterar innecesariamente sabores, colores o texturas, ni tener que sumar ingredientes de más.

𝗣𝗼𝗿𝗾𝘂𝗲 𝗰𝗼𝗻𝗼𝗰𝗲𝗿 𝘂𝗻 𝗶𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗲 𝘁𝗮𝗺𝗯𝗶𝗲́𝗻 𝗲𝘀 𝘀𝗮𝗯𝗲𝗿 𝗰𝘂𝗮́𝗻𝗱𝗼 𝘆 𝗽𝗮𝗿𝗮 𝗾𝘂𝗲́ 𝘂𝘀𝗮𝗿𝗹𝗼.

Lu
🤍

07/08/2026

𝗟𝗮𝘀 𝗽𝗿𝘂𝗲𝗯𝗮𝘀 𝗵𝗮𝗯𝗹𝗮𝗻. 😉

Lu
🤍

05/08/2026

𝗛𝗮𝘆 𝗱𝗲𝘁𝗮𝗹𝗹𝗲𝘀 𝗾𝘂𝗲 𝘁𝗲 𝗮𝗵𝗼𝗿𝗿𝗮𝗻 𝗺𝗲𝗱𝗶𝗮 𝗵𝗼𝗿𝗮 𝗱𝗲 𝗯𝗮𝘁𝗶𝗱𝗼𝗿𝗮.

Este es uno.

Después no me digas que no te avisé. ✋🏻😉✋🏻

Lu
🤍

𝗛𝗮𝘆 𝘁𝗮𝗻𝘁𝗮 𝗶𝗻𝗳𝗼𝗿𝗺𝗮𝗰𝗶ó𝗻 𝘀𝘂𝗲𝗹𝘁𝗮 𝗾𝘂𝗲 𝗲𝗻𝘁𝗲𝗻𝗱𝗲𝗿 𝘁𝗲𝗿𝗺𝗶𝗻𝗮 𝘀𝗶𝗲𝗻𝗱𝗼 𝗺á𝘀 𝗱𝗶𝗳í𝗰𝗶𝗹 𝗾𝘂𝗲 𝗿𝗲𝗲𝗺𝗽𝗹𝗮𝘇𝗮𝗿.De eso vamos a hablar 😉Si querés par...
04/08/2026

𝗛𝗮𝘆 𝘁𝗮𝗻𝘁𝗮 𝗶𝗻𝗳𝗼𝗿𝗺𝗮𝗰𝗶ó𝗻 𝘀𝘂𝗲𝗹𝘁𝗮 𝗾𝘂𝗲 𝗲𝗻𝘁𝗲𝗻𝗱𝗲𝗿 𝘁𝗲𝗿𝗺𝗶𝗻𝗮 𝘀𝗶𝗲𝗻𝗱𝗼 𝗺á𝘀 𝗱𝗶𝗳í𝗰𝗶𝗹 𝗾𝘂𝗲 𝗿𝗲𝗲𝗺𝗽𝗹𝗮𝘇𝗮𝗿.

De eso vamos a hablar 😉

Si querés participar, la información está en la tercera placa.

Hay tanta información suelta… que entender termina siendo más difícil que reemplazar.De eso vamos a hablar 😉Si querés pa...
04/08/2026

Hay tanta información suelta… que entender termina siendo más difícil que reemplazar.

De eso vamos a hablar 😉

Si querés participar, comentá QUIERO y te envío el link por privado.

Lu
🤍

04/08/2026

Detrás de una receta que funciona, casi siempre hubo varias que no.

Lu
🤍

Dirección

Ciudad De Gálvez

Horario de Apertura

Lunes 09:00 - 18:00
Martes 09:00 - 18:00
Miércoles 09:00 - 18:00
Jueves 09:00 - 18:00
Viernes 09:00 - 18:00

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