22/09/2026
ideaaaas !!! 😱🔥✨
🥬 Acelgas rellenas de queso capeadas
Ingredientes
1 manojo grande de acelgas
300 g de queso Oaxaca, panela o queso fresco que derrita
3 huevos
½ taza de harina de trigo
Aceite para freír
Para la salsa:
4 jitomates
2 chiles serranos
¼ de cebolla
1 diente de ajo
Sal al gusto
1 taza de agua o caldo
Preparación
1. Lava las acelgas y retira la parte más gruesa de los tallos. Escáldalas en agua hirviendo durante 30–40 segundos y pásalas a agua fría. Escurre muy bien.
2. Coloca una porción de queso en el centro de cada hoja y dobla los lados hacia adentro, formando pequeños paquetitos.
3. Pasa cada paquetito ligeramente por harina.
4. Separa las claras de las yemas. Bate las claras a punto de turrón y después incorpora las yemas suavemente.
5. Sumerge cada acelga rellena en el huevo batido y fríe en aceite caliente hasta que quede dorada por ambos lados. Escurre sobre papel absorbente.
6. Para la salsa, licúa jitomates, chiles, cebolla, ajo, sal y agua. Cocina la salsa durante 8–10 minutos.
7. Incorpora las acelgas capeadas a la salsa y cocina a fuego bajo unos 5 minutos para que absorban el sabor.
Sirve bien calientes, con la salsa encima y un poco de queso desmoronado si deseas. 😋
