01/04/2025
✨Esta receta de leche de almendras no puede ser más sencilla, y es muy similar a preparar cualquier otra leche vegetal, por lo que si te animas a preparar ésta, podes hacerlo igualmente con otros frutos secos como anarcardos o nueces, y también avena, soja o arroz
✨Esta leche de almendras por lo general tiene muy buena digestión, es de sabor suave y la podes endulzar como prefieras. Además no se desperdicia nada, ya que los restos de pulpa de almendras que quedan en el colador podes utilizarlos como si fuera harina para sustituirla en postres como bizcochos, bases de tartas, galletas o magdalenas por ejemplo.
✨Ingredientes para obtener 1 litro 😉
* 150 gr de almendras crudas. Se pueden utilizar también sin pelar.
* 800 ml de agua fría.
* Azúcar o endulzante al gusto.
🔸Pone las almendras en un bol con agua, que queden completamente cubiertas, y déjalas en remojo al menos 8 horas, aunque lo ideal es que las tengas así un día entero. Mantenelas en la heladera y cámbiale el agua cada 8 horas.
🔸Verte las almendras sobre un escurridor, enjuágalas con un chorro de agua y déjalas escurrir.
🔸Ahora toca triturarlas, para ello podes utilizar una mini pimer, o también una batidora de mano.
🔸Tritúralas con el agua hasta que se hayan triturado por completo.
🔸Cola la mezcla con una malla, gasa, filtro de café… lo que te pueda servir para colarla sin dejar escapar ningún grumo.
🔸Apreta bien para que salga todo el líquido, y pone la leche resultante en una botella en la heladera, aguantará 2-3 días.
🔸¡Truco! No tires la pulpa que ha quedado en el colador, podes utilizarla como si fuera harina para sustituir parte de la harina de otras recetas de repostería como bizcochos, magdalenas, galletas o bases para tartas.
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