10/08/2024
Ingredientes
Para la carne
Laurel, c/n
Tapa de asado, 1,5 k
Cebolla, 150 g
Zanahoria, 150 g
Puerro, 50 g
Tomate, 100 g
Extracto de tomate, 25 g
Tomillo, c/n
Pimentón, c/n
Pimienta negra, c/n
Ajo, c/n
Comenzar preparando la tapa de asado. En una sartén dorar la carne con un poco de aceite. Reservar.
En la misma sartén dorar los vegetales con el ajo, e incorporar el tomate al final. Ahí mismo volcar el extracto de tomate y el pimentón. Agregar la tapa de asado. Incorporar el vino tinto y el caldo de vegetales hasta cubrir casi la totalidad de la carne. Incorporar el laurel, el tomillo y el romero. Tapar y llevar a horno medio durante 1y ½ hs aprox. A mitad del tiempo girar la carne. Cuando la pieza de tapa de asado esté tierna, retirar la tapa y dejar a horno fuerte durante 20 minutos más.
Mientras la carne está cocinándose preparar la guarnición. Lavar bien las papas y cortarlas en gajos.
Disponer las mismas en un bol al que le incorporaremos aceite de oliva, ajo, romero, tomillo, curry en polvo. Mezclar bien y luego llevar a horno en placa, a 180 grados. Cocinar hasta que estén tiernas y doradas. Repetir el procedimiento con el resto de los vegetales.
Por último, en una plancha o sartén teflonada, con poco aceite de oliva cocinar los huevos al punto deseado.
Provecho, haaa manda fotos
