10/09/2026
¿Cómo calcular la cantidad para una picada 🤤?
La picada en Argentina es un plato tradicional y un ritual social que consiste en una variedad de fiambres, quesos y otros bocados salados servidos en pequeñas porciones, usualmente sobre una tabla de madera para compartir entre todos los comensales.
Nació de la fusión de las tapas españolas y el antipasto italiano, combinados con la producción local y la cultura de los bodegones y bares de verme.
Componentes principales
* Fiambres y embutidos: Salame (como el de Colonia Caroya, Tandil o Mercedes), jamón crudo, jamón cocido, mortadela con pistachos, bondiola y cantimpalo.
* Quesos: Una mezcla de variedades que va desde quesos duros (sardo, reggianito) y semiduros (tybo, pategrás, gouda) hasta opciones blandas o picantes (queso azul, brie).
* Acompañamientos: Aceitunas verdes y negras, maníes (cacahuetes), encurtidos o pickles, paté y pan fresco (generalmente flautitas o miñón).
* Agregados modernos: En versiones más elaboradas o regionales se le suman frutos secos, tomates secos, dips de quesos, cazuelas de albóndigas, tortillas en porciones pequeñas o rabas.
Cuándo y cómo se consume
* Función: Puede servir como una entrada antes de un asado o almuerzo familiar, como comida principal informal o como “picoteo” durante reuniones con amigos, partidos de fútbol y festividades.
* Bebidas: Se acompaña de forma clásica con vino tinto, ce***za fría o el tradicional vermú con hielo y rodaja de limón.
* Dinámica: No hay porciones individuales; todos los invitados se sirven directamente de la misma tabla, lo que fomenta la charla y la informalidad del encuentro.
Cagnoli de Tandil. Salames Chacinados y Fiambres de Alta Calidad
