09/07/2026
9 de julio de 1816. Argentina nació como país libre.
En 1951, en Mar del Plata, la familia Bellotti empezó a hacer dulce de leche. La receta venía de antes: el abuelo la había aprendido trabajando para otro. Cuando armó lo suyo, ya sabía exactamente cómo lo quería hacer. Leche, azúcar y tiempo. Sin apuros, sin atajos.
Tres generaciones después, la receta sigue siendo la misma. Cocción pausada. Punto justo. Lo que cambió fueron las manos. Lo que se mantiene es la forma de hacerlo.
Hay un país que se construyó con leyes. Y hay un país que se construyó con oficios. Guatan es parte de ese segundo país.
Maestros dulceros desde 1951. Feliz día de la Independencia.