18/06/2026
Cuáles son las propiedades del miso
Se trata de un alimento fermentado. Las bacterias beneficiosas del miso lo convierten en un alimento probiótico. Aporta proteínas de calidad al organismo. Algunos tipos cuentan con un 20 % de contenido proteico.
Además, es rico en minerales como el magnesio, hierro y calcio, y aminoácidos. Es también una buena fuente de ácido fólico y vitamina B12.
Favorece la digestión y, por su composición nutricional, es un buen antioxidante.
Para qué se puede usar el miso
Sopas
La miso soup o sopa de miso es un plato muy popular de la cocina japonesa y fácil de hacer en casa. Es importante añadir el miso al final de la cocción para no someterlo a altas temperaturas. Es un alimento probiótico, no tiene que hervir
Marinados
Tus platos subirán de nivel si usas marinados a base de miso. El atún, el pescado blanco y el pollo combinan perfectamente con este ingrediente.
Salsas y mantequillas
Prueba a aliñar tus ensaladas con una vinagreta a base de miso, vinagre de arroz y aceite de sésamo. La mantequilla de miso es perfecta para aderezar vegetales al horno como la calabaza asada o las berenjenas al horno.
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