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PANEL Argentino de Cata

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PANEL Argentino de Cata

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Panel de Cata de Vinos y Aceite de Oliva Virgen Extra conformado por diferentes consumidores, con el principal objetivo de entrenar, conocer y actualizarse sobre los mencionados productos de Argentina.

07/06/2024

Gran parte del equipo del Panel Argentino de Cata fue invitado a la nueva sucursal de Vinoteca Tradición Vinos para disfrutar de una interesante degustación. Agradecimiento especial a Javier, propietario y a Omar Araujo 🍷🍷

07/09/2023

Variedades desafiantes y vibrantes hay algunas, la uva es una de ellas, y en esta oportunidad generamos un delicioso e interesante encuentro alrededor de ella. Degustamos a ciegas 6 exponentes y referentes de los vinos argentinos que hoy expresan una identidad acorde al terroir, características enmarcadas en la frescura, elegancia y complejidad. Sin lugar a dudas, el Syrah argentino es una excelente alternativa para profundizar en su disfrute, vinos que acompañan momentos sencillos, hasta aquellos que, por su complejidad y potencia, precisan de comidas sabrosas y contundentes. Finalmente, vinos que se comportan y se desarrollan muy bien con la madera y logran excelentes puntos de evolución en botella.
Los vinos fueron acompañados con un Rabo de vaca al vino tinto con especias de larga cocción.
Aquí las etiquetas degustadas:

- Syrah Reserva 2022 Finca Flichman (Barrancas): delicada y apreciable claridad aromática. Frutas, hierbas, mentolados, anisados y suaves especias. Entusiasma su fineza. En boca es ágil, sabroso, refrescante con un final apetitoso y gratificante.
- Syrah Appellation 2020 Pyros (Valle del Pedernal): impactantes rojos oscuros protagonizan la copa. Expresivo perfil aromático, frutas negras, frescas especias y finos toques herbales se destacan. Taninos firmes, suaves, texturas rugosas y jugoso.
- Syrah Single Vineyard 2021 Los Indios Doña Paula (El Cepillo): armonía y equilibrio aromático. Frutas rojas, suaves notas a eucaliptos, pimienta blanca y finos tostados. Delicadeza, taninos presentes, refrescante, persistente y seductor final.
- Syrah Reserva Nocturna 2021 Domiciano (Barrancas): complejidad y variedad aromática, atrapa con sus frutos negros, frescas hierbas, mentas, especias y flores. En boca muestra carácter, sensaciones refrescantes, voluminoso y de amplio final.
- Syrah Remolinos Vineyard 2020 Finca Decero (Agrelo): intensos y atrapantes rojos se aprecian en vista. Complejidad aromática, frescura frutal, herbal, especias y sutiles tostados. Potencia, taninos vibrantes, mucha personalidad y voluptuoso.
- Syrah Entrelíneas 2018 Finca La Escarcha (Los Árboles): contundente y sofisticado. Aromas complejos que conjugan notas frescas y maduras, fruta seca, pimientas, especias, hierbas y ahumados. Taninos sedosos, jugoso y de final refrescante y delicioso.

09/08/2023

Excelentes exponentes de la variedad tenemos hoy en la Argentina, sus características sensoriales expresan sensaciones agradables, atractivas y atrapantes. Los diferentes perfiles permiten saborear las frutas y la frescura de la juventud, hasta la elegancia y complejidad de aquellos que se desarrollan en barricas. Aromáticos, en boca hay firmeza a través de sus sabrosos taninos, la estructura refrescante que acaricia el paladar y el volumen que acompaña hasta el final, dejando percepciones frutales, herbales y en algunos casos, sutiles y deliciosos tostados.
El encuentro de tuvo como temática principal la variedad en cuestión, los estilos según la región, el perfil de elaboración y su presencia en blends. La identidad, el carácter y su versatilidad, otorga a los sentidos un constante desafío y placer complementando y potenciando cualquier experiencia.
Aquí los vinos degustados:
- Com1enzos Tempranillo 2020 de Bodega Crotta. La uva proviene de Chapanay, San Martín. Esplendor aromático, frescura frutal, atractivas sensaciones en boca.
- Galileo Tempranillo 2021 de Galileo Viñedo Lejano. Uvas provenientes de Santa Rosa. Armonía frutal y herbal, firmeza, frescura y franqueza en boca.
- La Grappe 2020 de Bodega Familia Cassone. Una interesante combinación de 80% criolla y 20% Tempranillo (El Cepillo). Claridad y nobleza sensorial. Frutas, flores y delicadas hierbas marcan el perfil de esta refrescante propuesta.
- Tempus Tempranillo 2018 de Bodega Tempus Alba. Sus uvas de Finca San Antonio, Tupungato. Elegancia y complejidad se conjugan para brindar un completo disfrute.
- Contador de estrellas Tempranillo Eterno 2020 de Absurdo Wines. Sus uvas provienen de El Cepillo, San Carlos. Potente, expresivo y sofisticado. Sabroso y persistente.
Pan relleno de muzzarella y chorizo con salsa provenzal fue la excelsa preparación que acompañó y destacó las virtudes sensoriales de los vinos variedad Tempranillo.

05/07/2023

Las experiencias sensoriales son gratificantes e indirectamente educativas. El ejercicio constante de probar y degustar es un trabajo que poco a poco amplia el panorama cognitivo de los productos que consumimos, sin olvidar, claro, que disfrutar es siempre el objetivo principal. En esta oportunidad, el equipo de cata trabajó en determinar los aspectos más sobresalientes de las combinaciones planteadas. + + una trilogía desafiante y placentera que no muchos han podido experimentar, que dejó deliciosas e infinitas sensaciones para los sentidos.
5 alternativas bien diferentes que contrastaron, complementaron y potenciaron aromas y sabores según la propuesta. La variedad en los aceites de oliva virgen extra, la disímil participación del cacao en los chocolates y la diversidad de los vinos, brindaron conclusiones muy atractivas y enriquecedoras pensando en posibles y positivas recomendaciones.
Finalmente, el encuentro tuvo un cierre magistral con una deliciosa y original preparación de dos bocados, uno salado y otro ahumado, de panceta gratinada con azúcar mascabo y baño de chocolate semiamargo que cada asistente pudo combinar con los vinos y olivas degustados.

28/06/2023

La maravillosa diversidad del paisaje de nuestro explica claramente las características y deliciosas diferencias que se ven reflejadas en cada copa de . El perfil sensorial que aporta el sumado a la exitosa intervención de agrónomos y enólogos, son el resultado de la actualidad sensorial de la región. Los Valles Calchaquíes como referencia, las provincias de Catamarca, Tucumán, Salta y Jujuy expresan cada vez más el estilo y la identidad que encontramos en cada etiqueta. Tinogasta, Fiambalá, Tolombón, Cafayate, San Carlos, Angastaco, Animaná, Molinos, Cachi, Quebrada de Humahuaca, entre otras tantas y definidas regiones.
El panorama vitivinícola de la zona atraviesa una actualidad fantástica, los desafíos están planteados cosecha tras cosecha en busca de las virtudes y el excelente potencial que la uva, a través de un buen cuidado del viñedo, nos brinde satisfacción y complejidad en cada copa de vino.

08/06/2023

El fascinante mundo de los tintos blends argentinos no está en discusión. La elegancia, la prestancia, la complejidad y las virtudes cualitativas que encontramos en los distintos referentes son la clara muestra sensorial de que hay todo un mundo para disfrutar. Las deliciosas composiciones y sabrosas combinaciones nos ofrecen alternativas más que atractivas tales como, “Blends varietales”, “Blends de Terroirs”, “Blends de añadas” “Blends de enólogos”, “Blends de bodegas” entre los más conocidos.
En esta oportunidad, el equipo de cata pudo obtener excelentes conclusiones de cada una de las etiquetas degustadas, determinando así, complejidad, cualidades sensoriales, identidad regional y estilos bien claros y definidos desde lo organoléptico.
Una vez más, mucho por descubrir, mucho por disfrutar, y el sello de satisfacción garantizada en el apasionante universo de las combinaciones.

12/04/2023

Cuando hablamos de este varietal tan emblemático en nuestro País, debemos tener en cuenta diferentes cuestiones antes de poder describirlo con referencias sensoriales generales. Su aparición como blanco, la importante presencia en rosados, desplegando su máxima expresión como tinto 100% , el clave aporte en distintos blends, y por supuesto, como base de espumosos. A todo esto, hay que sumarle la identidad del terroir, el estilo en su técnica de elaboración, las añadas y demás puntos que puedan darle el toque particular a cada uno de todos los exponentes que hoy encontramos disponibles en el mercado de vinos.

Finca Flichman
FINCA CAMUÑAS
Francisco Pablo Puga

Dirección

Pueyrredón 150 - Ciudad
Mendoza
5500

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