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Carnes Galvan

Casa
Argentina
Mendoza
Carnes Galvan

Carnes Galvan, Cortes de Ternera. Sólo carnes de primera calidad. Carne vacuna, porcina y avícola. Sur Mer, Las Heras.

Nuestras sucursales:
Complejo Turístico Alfombra Mágika
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Carnes Galván
Sucursal Fco Rubilar esquina Fader de ciudad
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Carnes Galván
Sucursal Av. Perú 2810 de ciudad
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Carnes Galván
Sucursal Santa Rosa entre calles Tandil y B.

31/07/2026

🍔🔥 ¿Por qué una hamburguesa puede terminar más alta en el centro que cuando la pusiste a cocinar?

Al entrar en contacto con el calor, las proteínas de la carne se contraen y la hamburguesa tiende a reducir su diámetro y aumentar su grosor. El resultado puede ser ese centro abultado que complica una cocción pareja.

Un truco simple: antes de cocinarla, hacé una pequeña depresión con el dedo en el centro de la hamburguesa. Durante la cocción ayudará a compensar esa contracción y a mantener una forma más uniforme. 👌

Y recordá: una buena hamburguesa también empieza por elegir una buena carne. 🥩

Te esperamos en Carnes Galván:

📍 Av. Perú 2810, Ciudad
📍 Fader y Rubilar, Ciudad
📍 Pasteur 635, Las Heras
📍 Santa Rosa y Tandil, Las Heras
📍 Alfombra Mágika, El Challao

30/07/2026

🥩🔥 Sacarla del fuego no significa que la cocción terminó.

Cuando retiramos un corte de la parrilla, plancha o sartén, el calor acumulado en el exterior continúa desplazándose hacia el centro. A este fenómeno se lo conoce como cocción residual y puede modificar el punto de la carne durante los minutos posteriores.

Por eso, si buscás un punto específico, conviene retirarla apenas antes de alcanzarlo y darle unos minutos de reposo. Cuanto más grueso sea el corte, más importante puede ser este efecto.

🔥 Un pequeño detalle que puede marcar una gran diferencia entre pasarse de cocción y conseguir el punto que buscabas.

Encontrá tus cortes en Carnes Galván:

📍 Av. Perú 2810, Ciudad
📍 Fader y Rubilar, Ciudad
📍 Pasteur 635, Las Heras
📍 Santa Rosa y Tandil, Las Heras
📍 Alfombra Mágika, El Challao

28/07/2026

🥩🔥 ¿Alguna vez pusiste un bife en la plancha y empezó a “saltar”? Tiene una explicación.

La carne contiene agua de forma natural. Cuando entra en contacto con una superficie muy caliente, parte de esa humedad sale y se transforma rápidamente en v***r. Al encontrarse con la grasa o el aceite caliente, puede generar esas pequeñas salpicaduras tan características de la cocción.

Un consejo: antes de llevar la carne a la plancha, secá suavemente la superficie con papel de cocina. Menos humedad exterior favorece un mejor contacto con el calor y ayuda a conseguir un dorado más parejo. 👌🔥

Y si el punto de partida es un buen corte, mucho mejor. Encontralo en Carnes Galván:

📍 Av. Perú 2810, Ciudad
📍 Fader y Rubilar, Ciudad
📍 Pasteur 635, Las Heras
📍 Santa Rosa y Tandil, Las Heras
📍 Alfombra Mágika, El Challao

24/07/2026

🥩💧 ¿Por qué algunos cortes parecen mucho más jugosos que otros?

La respuesta está en su composición. La cantidad de agua presente en el músculo, la grasa infiltrada y el colágeno influyen directamente en cómo se comporta cada corte durante la cocción. El calor transforma estos componentes y, según el corte y la técnica utilizada, el resultado puede ser más tierno, húmedo y sabroso.

Por eso, no todos los cortes necesitan el mismo tiempo ni la misma intensidad de fuego. 🔥 Elegir bien la carne y cocinarla de acuerdo con sus características hace toda la diferencia.

Encontrá el corte ideal para tu próxima comida en Carnes Galván:

📍 Av. Perú 2810, Ciudad
📍 Fader y Rubilar, Ciudad
📍 Pasteur 635, Las Heras
📍 Santa Rosa y Tandil, Las Heras
📍 Alfombra Mágika, El Challao

23/07/2026

🧂🥩 La sal puede parecer un detalle, pero elegir la indicada también influye en el resultado final de la carne.

La sal fina se distribuye rápidamente y es fácil excederse en la cantidad. La sal gruesa se integra de manera más gradual y es una de las grandes aliadas de la parrilla. Y la sal en escamas, por su textura y crocancia, es ideal para dar un toque final antes de servir.

El secreto no está solamente en salar, sino en saber qué tipo de sal usar según la preparación que tengas en mente. 🔥

Y para empezar con lo más importante —un buen corte— te esperamos en Carnes Galván:

📍 Av. Perú 2810, Ciudad
📍 Fader y Rubilar, Ciudad
📍 Pasteur 635, Las Heras
📍 Santa Rosa y Tandil, Las Heras
📍 Alfombra Mágika, El Challao

🥩 Elegí tu corte favorito y preparalo a tu manera.

20/07/2026

🎉🔥 ¡YA TENEMOS GANADORES! 🔥🎉

El Día del Amigo se festeja compartiendo, y estos 5 ganadores ya tienen un motivo más para reunirse alrededor de la parrilla. 🥩🍻

🎊 Felicitaciones a:

🏆
🏆
🏆
🏆 .comunicacion
🏆

Cada uno ganó un asado para 4 personas para disfrutar con esos amigos que siempre están. 🙌🔥

📲 Ganadores: comuníquense con nosotros por mensaje privado para coordinar la entrega de sus premios.

Gracias a todos los que participaron, compartieron y etiquetaron a sus amigos. ¡Esperamos que hayan pasado un gran Día del Amigo! ❤️

18/07/2026

🥩 El sabor de un buen corte no termina cuando sale de la parrilla. También depende de cómo lo cortás.

Un cuchillo bien afilado realiza un corte limpio, conserva los jugos dentro de la carne y mantiene intacta su textura. En cambio, un cuchillo sin filo desgarra las fibras, hace que el jugo se pierda y modifica la experiencia al comer.

Son esos pequeños detalles los que marcan la diferencia entre un buen asado y un asado inolvidable.

En Carnes Galván no solo encontrás cortes de primera calidad, también compartimos los mejores consejos para que disfrutes cada bocado como se merece.

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📍 Pasteur 635, Las Heras
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17/07/2026

🥩 Detrás de un gran asado también hay ciencia.

Aunque muchas veces se habla del fuego, quienes realmente cocinan la carne son las brasas. Estas emiten calor infrarrojo de forma constante y pareja, permitiendo que el corte se cocine lentamente, conserve mejor sus jugos y logre ese dorado tan característico.

La llama puede quemar la superficie en pocos segundos. La brasa, en cambio, trabaja con paciencia y precisión.

En Carnes Galván creemos que un buen asado empieza con dos ingredientes fundamentales: un corte de calidad y el conocimiento para aprovecharlo al máximo.

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15/07/2026

🥩 ¿Alguna vez te preguntaste por qué un bife pasa de rojo intenso a marrón mientras se cocina?

La respuesta está en la ciencia. Al recibir calor, las proteínas de la carne cambian su estructura y la mioglobina —el pigmento responsable de su color— se transforma. Por eso, el aspecto del corte va cambiando a medida que aumenta la temperatura.

Conocer estos procesos ayuda a lograr el punto de cocción que más te gusta, sin adivinar ni cortar la carne antes de tiempo.

En Carnes Galván no solo encontrás cortes de ternera de excelente calidad: también compartimos consejos para que cada comida tenga el mejor resultado.

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10/07/2026

🥩 El asado tiene un aroma que todos reconocemos... pero pocos saben de dónde viene.

Ese olor inconfundible no proviene únicamente de la carne. Nace cuando el calor transforma las proteínas, la grasa comienza a fundirse y las brasas aportan ese toque ahumado que hace imposible no acercarse a la parrilla.

Es una combinación única de ciencia, fuego y buena materia prima. Y todo comienza con un corte de calidad.

En Carnes Galván seleccionamos cortes de ternera frescos para que cada asado empiece con el mejor sabor desde el primer momento.

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