Santiago Giannotti
Cocinero y pastelero profesional se formo con reconocidas personalidades del mundo gastronómico como Ferrá Adriá (Hotel El Bulli, 2005) Osvaldo Gross (perfeccionamiento en postres) y Alicia Berger (Pastelería Superior). Hizo seminarios de perfeccionamiento profesional en Paris, Francia en “L´Ecole Lenotre” con Joel Robouchon, asistió a “L´Ecole Cordon Bleu”, París, a cargo del Chef Didier Chantefort. Se perfeccionó en pastas en Milano, Italia. Tiene una amplia formación en Semifredos y Helados artesanales y en Panificación. Además se especializó en Sushi y Comida Japonesa (Sensei Nestor Yamashiro)
Es pastelero profesional con estudios en pastería centro europea (estudios con Inés Bracco y Alicia Berger) y posee amplios conocimientos en Enología (estudió en Bodegas Norton e Instituto del Vino). Estuvo a cargo de reconocidos restaurantes en Buenos Aires.
