20/05/2026
BUÑUELOS GRIEGOS (LOUKOUMADES) 🌾🤤.
INGREDIENTES:
- Para la masa:
- Harina 000: 500 grs
- Levadura 30 grs
- Azúcar: 1 cucharada
- Sal: 1 pizca
- Aceite neutro: 1 cucharada
- Agua tibia: 125 cc
- Leche tibia: 125 cc
- Aceite neutro: cantidad necesaria para freír
Para el almíbar especiado:
- Agua: 150 cc
- Azúcar: 150 grs
- Miel: 100 grs
- Rama de canela: 1 unidad
- Cardamomo: 3 o 4 cápsulas (abiertas)
- Anís estrellado: 2 estrellas
- Cáscara de naranja: 1 tira (sin la parte blanca)
PREPARACIÓN:
1. Para el almíbar:
En una cacerola pequeña, colocar el agua, el azúcar, la miel, la rama de canela, las cápsulas de cardamomo, el anís estrellado y la cáscara de naranja. Llevar a fuego medio. Cocinar unos 3 a 5 minutos hasta que se disuelva por completo el azúcar. Retirar del fuego y dejar enfriar por completo antes de usar.
2. Para la masa de los buñuelos:
En un bol grande, colocar la harina. Hacer un hueco en el centro y agregar la levadura seca, el azúcar, el aceite neutro, el agua tibia y la leche tibia.
Sumar la pizca de sal por el borde exterior del bol para que no tome contacto directo con la levadura al principio.
Comenzar a integrar los ingredientes de a poco, mezclando enérgicamente hasta obtener una masa espesa, chiclosa y algo húmeda.
Cubrir el bol con film transparente o un paño limpio y dejar descansar en un lugar cálido durante unos 30 minutos (o hasta que duplique su volumen y se llene de burbujas).
3. Fritura y armado:
Calentar abundante aceite neutro en una olla profunda a fuego medio.
Formar los buñuelos: formar una pequeña bola de masa y volcarla con cuidado en el aceite caliente.
Freír los buñuelos dándolos vuelta de forma constante hasta que se inflen y queden completamente dorados y crujientes por fuera.
Retirar con una espumadera y escurrir unos segundos sobre papel absorbente.
Inmediatamente, pasar los buñuelos calientes por el almíbar frío para que lo absorban bien.
Terminar espolvoreando con un toque extra de canela en polvo y nueces picadas 😉🧡.
Receta de nuestros amigos de
