07/08/2026
Ancellotta- Animaná /Salta
Se presenta con un rojo oscuro y profundo, brillante, y sumamente expresivo en nariz. Aromas frutales, con notas a especias y caramelo.
Corpulento en boca, tiene una moderada acidez que ayuda a refrescar, y taninos elegantes. Sumamente redondo, marida bien con tablas de quesos y fiambres, con carnes asadas y con carnes salvajes. Esta partida limitada de Ancellotta es una selección de barricas provenientes
de finca Animaná, a unos pocos kilómetros al norte de Cafayate, a 1.700 msnm. Zona de días muy calurosos, de clima seco y con una
gran amplitud térmica. Los suelos se caracterizan por el elevado porcentaje de caliza activa y presencia de carbonato de calcio revistiendo las piedras, otorgando notas de mineralidad como el grafito. Este vino se fermentó en huevos de concreto, luego de 2 días de maceración
se separa el orujo y el vino termina de fermentar a bajas temperaturas. Su posterior descanso se realizó en barricas de roble por 12 meses.
Hoy celebramos esta botella🍷 y el vino!
