Quesos Emperador

Casa
Argentina
Ucacha
Quesos Emperador

Elaboramos y comercializamos queso azul, camembert y brie.

16/04/2026

POLENTA CREMOSA DE CALABAZA, BRIE, MIEL Y NUECES (SIN GLUTEN) 🍂

Un plato simple y reconfortante, ideal para los días frescos.

✔️ Ingredientes:
▫️ 1 taza de polenta
▫️ 3 tazas de leche
▫️ Condimentos a gusto
▫️ 1 taza de puré de calabaza
▫️ 1 cucharada sopera de miel
▫️ 100 g de queso brie sin corteza
▫️ 2 cucharadas de queso crema
▫️ Nueces: cantidad necesaria

✔️ Preparación:
▫️ En una olla, calentá la leche hasta que alcance el punto de hervor.
▫️ Agregá los condimentos e incorporá la polenta en forma de lluvia, revolviendo constantemente para evitar grumos.
▫️ Cociná hasta que espese y, una vez lista, apagá el fuego.
▫️ Sumá el puré de calabaza, la miel y el queso crema. Mezclá hasta integrar.
▫️ Incorporá el queso brie en trozos y revolvé hasta que se funda con el calor.
▫️ Serví caliente y terminá con nueces picadas por encima.

Receta por

09/04/2026

👨‍🍳 3 tips con queso camembert de la mano del profesor Néstor Ochoa de

👉 Tip 1: control de temperatura = textura perfecta
El camembert cambia completamente según la temperatura.
Frío (4–8 °C): textura firme, ideal para cortes prolijos, rellenos o empanados.
Temperatura ambiente (18–20 °C): cremosidad óptima para tablas o bruschettas.
Caliente (horno a 180 °C / 10–15 min): centro fundente perfecto para dips.
Tip profesional: si lo vas a hornear entero, marcá la corteza superficial en forma de cruz y agregá hierbas o miel antes de llevarlo al horno. Evitá la sobrecocción para que no se licúe completamente.

👉 Tip 2: usalo como potenciador graso en salsas
El camembert no solo sirve entero: funciona muy bien como base emulsionante.
Retirá parte de la corteza si querés una salsa más suave.
Fundilo a baño María con un toque de crema caliente (sin hervir).
Incorporá ácido (vino blanco o jugo de limón) para equilibrar.
Técnica: agregar fuera del fuego para evitar que se corte.

👉 Tip 3: contraste dulce–salado = equilibrio elegante
El camembert tiene un perfil láctico y ligeramente amoniacal cuando está maduro. Necesita contraste.
Frutas ácidas (pera, manzana verde).
Dulces intensos (membrillo, miel, reducción de frutos rojos).
Elementos crocantes (nueces tostadas, pan de masa madre).
Tip gastronómico: si lo empanás, usá doble rebozado (harina–huevo–panko) y enfriá 30 minutos antes de freír para evitar fugas.

30/03/2026

PANCITOS CUATRO QUESOS SIN HARINAS 🧀

¡Para acompañar comidas, picadas o disfrutar solos!

✔️ Ingredientes:
▫️ 2 huevos
▫️ 2 cucharadas de queso crema
▫️ Queso azul 50 g
▫️ Queso gouda 25 g
▫️ Queso pategrás 25 g
▫️ Sal a gusto
▫️ Leche en polvo 1½ tazas
▫️ Polvo de hornear 1 cucharadita
▫️ Semillas de sésamo (opcional)

✔️ Preparación:
▫️ En un bowl, mezclá los huevos con la sal y el queso crema hasta integrar bien.
▫️ Incorporá la leche en polvo y el polvo de hornear.
▫️ Sumá el queso azul, el gouda y el pategrás previamente troceados y mezclá suavemente.
▫️ Formá bolitas y colocalas sobre una placa para horno.
▫️ De manera opcional, espolvoreá semillas de sésamo por encima.
▫️ Cociná en horno precalentado a 180 °C durante 12 a 15 minutos, hasta que estén dorados.

Receta por

27/03/2026

¡Feliz Día Mundial del Queso! 🧀

Hoy celebramos el sabor que siempre nos acompaña, presente en nuestras mesas cada día.

19/03/2026

SÁNDWICH SIN GLUTEN DE JAMÓN CRUDO, RÚCULA Y CAMEMBERT 🥪
¡Perfecto para una comida liviana y con mucho sabor!

✔️ Ingredientes (1 porción):
▫️ 1 huevo
▫️ ¼ taza de harina de almendras
▫️ ¼ taza de leche en polvo
▫️ 2 cucharadas de queso rallado
▫️ 1 cucharadita de polvo de hornear
▫️ Sal a gusto
▫️ Queso camembert 40 g
▫️ Jamón crudo a gusto
▫️ Rúcula fresca a gusto

✔️ Preparación:
▫️ En un bowl, mezclá el huevo junto con la sal, la harina de almendras, el queso rallado, la leche en polvo y el polvo de hornear hasta obtener una preparación homogénea.
▫️ Volcá la mezcla sobre una placa o molde pequeño, dando forma redonda.
▫️ Cociná en horno precalentado a 180 °C durante 15 minutos, hasta que esté dorado y firme.
▫️ Retirá, dejá entibiar y cortá al medio.
▫️ Rellená con el queso camembert, el jamón crudo y la rúcula.
▫️ Serví de inmediato.

Receta por

12/03/2026

🧀 Nuestro Queso Azul fue parte del Taller Menú Express Sin Gluten junto a la Profesora en

Se utilizó en el relleno de piononos salados, acompañando una propuesta práctica y llena de sabor.

Gracias por elegir nuestros productos para la cocina y la formación.

04/03/2026

Wrap de atún, ananá caramelizado y queso brie 🌯

✔️ Ingredientes:
▫️ 100 g de queso brie
▫️ 1 taza de harina
▫️ 2 cucharadas soperas de semillas de lino
▫️ 4 cucharadas de aceite de oliva
▫️ Condimentos a gusto
▫️ Agua c/n
▫️ 1 lata de atún al natural
▫️ Queso crema c/n
▫️ 1 rodaja de ananá
▫️ 1 cucharada de manteca
▫️ 1 cucharada de azúcar

✔️ Preparación:
▫️ En un bowl, combiná la harina con los condimentos y las semillas de lino.
▫️ Agregá el aceite y el agua de a poco, integrando hasta formar un bollo liso.
▫️ Dividí la masa en partes iguales y estirá cada una en forma redonda.
▫️ Cociná los wraps en sartén a fuego moderado durante unos minutos de cada lado. Reservá.
▫️ Para el relleno, mezclá el atún al natural con queso crema y condimentos a gusto.
▫️ Dorá el ananá cortado en cubos con la manteca y el azúcar hasta que caramelice.
▫️ Armá el wrap rellenando con la mezcla de atún, el ananá caramelizado y el queso brie en láminas.

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24/02/2026

ENSALADA DE CAMEMBERT, FRUTAS Y VEGETALES FRESCOS 🥗
Ideal como plato principal liviano o entrada gourmet.

✔️ Ingredientes (porción para 2 personas):
▫️ Rúcula fresca 40 g
▫️ Mix de hojas verdes 20 g
▫️ ½ pepino
▫️ Tomates cherry 120 g
▫️ Cebolla morada 20 g, en pluma bien fina
▫️ 2 duraznos maduros pero firmes
▫️ Arándanos frescos (opcional) 30 g
▫️ Queso camembert 160 g (1 rueda pequeña)
▫️ Nueces tostadas 30 g
▫️ Semillas de girasol 15 g

✔️ Para la vinagreta de miel cítrica:
▫️ Aceite de oliva extra virgen 50 ml
▫️ Jugo de limón fresco 20 ml
▫️ 1 cucharada de miel
▫️ ½ cucharadita de mostaza Dijon
▫️ Sal a gusto
▫️ Pimienta negra a gusto

✔️ Preparación:
▫️ Cortá los duraznos en gajos o mitades y grillalos durante 1 a 2 minutos hasta que caramelicen levemente. Reservá tibios.
▫️ Cortá el queso camembert en cuñas o trozos pequeños y reservá. Opcional: doralo rápidamente por ambos lados (10 a 20 segundos), debe quedar cremoso por dentro.
▫️ Cortá el pepino en medias lunas finas.
▫️ Partí los tomates cherry al medio.
▫️ Cortá las hojas a mano y mantenelas bien frías y secas.
▫️ Para la vinagreta, emulsioná todos los ingredientes con batidor o en una mamadera. Ajustá acidez y dulzor buscando un equilibrio fresco y sutil.
▫️ Armá el plato a gusto y terminá con las nueces y semillas por encima.

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19/02/2026

Junto a les compartimos una receta con sabores frescos y sofisticados para disfrutar en buena compañía 🥗

Ensalada fresca de hojas tiernas, duraznos asados y trufas de queso azul

☑️ Ingredientes:
Lechuga repollada 100 gr
Lechuga escarola 100 gr
Rúcula 100 gr
Lechuga manteca 100 gr
Tomates cherrys 150 gr
Duraznos amarillos 3 u
Manteca 40 gr
Miel 1 cucharada
Croutons de pan 100 gr

☑️ Para la vinagreta:
Jugo de naranjas 100 cc
Sal marina 10 gr
Pimienta molida 5 gr
Romero fresco 5 gr
Aceite de oliva 50 cc

☑️ Para las trufas:
Queso azul 140 gr
Manteca pomada 40 gr
Semillas de amapolas c/n

📌 Mirá el procedimiento en este reel.

14/02/2026

El amor está en los pequeños momentos: una mesa compartida, una charla sin apuro y algo rico en el medio.

Celebremos esos encuentros. ¡Feliz día de los enamorados! 💕

11/02/2026

Te presentamos una idea diferente para el día de los enamorados 👉 Bocaditos de camembert, frutos rojos y nueces 💕

📌 Ingredientes:
☑️ 100 g de queso camembert.
☑️ 3 cdas soperas de queso crema firme.
☑️ 50 g de nueces picadas.
☑️ 50 g de arándanos deshidratados.
☑️ Condimentos a gusto.

📌 Procedimiento:
☑️ Retirar la cáscara del queso camembert y colocarlo en un bowl.
☑️ Combinar con el queso crema y los condimentos.
☑️ Sumar la mitad de los arándanos deshidratados y llevar la mezcla al freezer por 30 minutos.
☑️ Armar bolitas y rebozarlas en las nueces picadas y el resto de los arándanos.
☑️ Llevar a la heladera por 1 hora más.

Receta por

04/02/2026

De la mano de te presentamos Ensaladas con Queso Azul – Parte III 🥗 | Edición verano

Cuando lo fresco se encuentra con lo intenso, nace una versión liviana, equilibrada y llena de sabor.

Dirección

Ruta Prov. N11 Parque Industrial
Ucacha
2677

Teléfono

+543534878113

Página web

https://quesoazulemperador.com/

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