05/05/2026
HOY 5 DE MAYO ES EL DIA INTERNACIONAL DE LA ENFERMEDAD CELIACA 👩🏼⚕️🌾
🌾La enfermedad celíaca es una enteropatía autoinmune desencadenada por la ingesta de gluten en individuos genéticamente predispuestos.
🌾Desde el enfoque clínico-nutricional, implica comprender que el daño en la mucosa intestinal genera alteraciones en la absorción de nutrientes, lo que puede traducirse en múltiples deficiencias si no se interviene de forma adecuada.
🌾Diversas guías internacionales coinciden en que, al momento del diagnóstico, son frecuentes déficits de hierro, calcio, vitamina D, folato, vitamina B12 y zinc, entre otros.
Sin embargo, en la práctica diaria, uno de los errores más comunes es reducir el tratamiento a la simple sustitución por productos “sin TACC”, muchas veces ultraprocesados y de baja densidad nutricional.
🌾Una alimentación sin gluten bien planificada debe priorizar:
• Alimentos naturalmente libres de gluten
• Adecuado aporte proteico
• Alta densidad de micronutrientes
• Educación alimentaria sostenida
El objetivo no es solo evitar el gluten, sino también:
✔ Recuperar la integridad intestinal
✔ Corregir deficiencias nutricionales
✔ Prevenir complicaciones a largo plazo
🌾Como profesionales de la salud, el desafío es ir más allá de la restricción y trabajar sobre la calidad global de la alimentación.
