21/05/2026
📢 Sabias que las siglas IQF significan Individual Quick Freezing (Congelación Rápida Individual). Es una tecnología industrial avanzada donde cada pieza de pollo (ya sea una pechuga, un muslo o una alita) se congela por separado y de forma ultra rápida.
Los principales beneficios son:
✅️Piezas sueltas: El pollo no se pega entre sí. Podés abrir la bolsa, sacar únicamente dos pechugas para cocinar y devolver el resto al congelador sin problemas.
✅️Mantiene la jugosidad: Al congelarse de forma casi instantánea a temperaturas extremas (muchas veces inferiores a los -30 °C), los cristales de hielo que se forman dentro de la carne son microscópicos. Esto evita que se rompan las paredes celulares del pollo, logrando que conserve todo su sabor, textura y nutrientes al descongelarse.
✅️Menos desperdicio: Al usar solo la porción exacta que necesitás, evitás tener que descongelar un bloque entero de carne que luego podría echarse a perder.
✅️Mayor vida útil: La velocidad del proceso detiene el deterioro bacteriano de inmediato, permitiendo conservar el pollo en perfecto estado dentro del freezer por más de 12 meses.
BENEFICIOS PARA EL COMERCIO: ventajas competitivas clave como la reducción drástica del desperdicio de mercadería como la optimización de los costos.
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