22/04/2026
Budín de mandarina 🍊
¡Húmedo, esponjoso, irresistible!
✔️ Ingredientes:
▫️ 2 mandarinas (una con cáscara y sin semillas; la otra pelada)
▫️ 3 huevos
▫️ 1 taza de azúcar (mascabo o rubia)
▫️ 100 g de manteca (fundida)
▫️ 1 taza de harina integral
▫️ 1 taza de harina 0000
▫️ 2 cdtas. de polvo de hornear
▫️ 1 pizca de sal
Para la cobertura:
▫️ 200 ml de crema de leche (fría)
▫️ 3 cdas. de azúcar impalpable
▫️ Ralladura de 1 mandarina
✔️ Preparación:
▫️ Lavar y trocear las mandarinas, retirando todas las semillas.
▫️ Colocar en la licuadora las mandarinas, los huevos, el azúcar y la manteca fundida.
▫️ Licuar hasta obtener una mezcla lisa y homogénea.
▫️ En un bowl, mezclar la harina 0000, el polvo de hornear y la sal.
▫️ Agregar la harina integral e integrar bien.
▫️ Incorporar el licuado a los secos y mezclar con movimientos envolventes hasta lograr una preparación homogénea (sin batir de más).
▫️ Verter la mezcla en un molde enmantecado y enharinado.
▫️ Hornear en horno precalentado a 170 °C durante 40–45 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
▫️ Dejar enfriar completamente antes de decorar.
✔️ Cobertura:
▫️ Batir la crema de leche fría hasta que comience a espesar.
▫️ Agregar el azúcar impalpable en forma de lluvia sin dejar de batir.
▫️ Continuar hasta lograr punto chantilly (picos firmes).
▫️ Incorporar la ralladura de mandarina con movimientos suaves.
▫️ Cubrir el budín frío y decorar con más ralladura si se desea.
▫️ Mantener en heladera hasta el momento de servir.
Receta por
